4. NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA ĐỀTÀI
4.7. NHẬN XÉT CHUNG:
Qua quá trình khảo nghiệm trên hệ thống sấy sử dụng NLMT năng suất 25kg/mẻ với vật sấy là bánh tráng ướt, ta thấy: với hệ thống sấy hỗn hợp đối lưu tự nhiên có thể sấy được các loại nông sản – hải sản cần nhiệt độ thấp dưới 650.
Hệ thống sấy đã đảm bảo các khả năng làm việc theo thiết kế, có thể nâng nhiệt độ sấy từ 10oC÷30oC so với nhiệt độ ngoài trời; do vậy giảm được nhân công và thời gian sấy.
Sử dụng hệ thống để sấy bánh tráng với thời (2giờ) so với phơi tự nhiên (trên 4 giờ) với cùng một diện tích chiếm chỗ do khả năng hấp thụ BXMT tốt hơn, giảm tổn thất trong phơi, sấy (không bị sâu bọ, chim chuột phá hoại hay bụi bẩn), tránh được mưa, khống chế được nhiệt độ nên giảm được tỷ lệ nứt gãy vỡ cho bánh, chất lượng sấy đồng đều hơn nên tăng được chất lượng sản phẩm sấy.
Kết cấu thiết bị đơn giản, vật liệu sẵn có trên thị trường, có thể tận dụng các vật liệu ở địa phương, nhờ vậy giảm được giá thành chế tạo thiết bị.
Nhờ bộ phận cảm biến quang và cảm biến nhiệt điều khiển các khay sấy khi trời mưa nên có thể phơi các loại nông sản, hải sản khác nhau rất tiện lợi.
Kết cấu của giàn sấy có thể gấp xếp rất linh hoạt và gọn, công việc di chuyển giàn sấy đến nới khác tùy theo nhu cầu cũng dễ dàng nhờ các bánh xe.
Đặc biệt, với thời tiết mưa nắng thất thường như các tỉnh Miền Trung, sử dụng hệ thống sấy NLMT sẽ chủ động hơn trong việc phòng mưa ẩm, giảm được nhân công phục vụ trong quá trình sấy.
Quá trình sấy bánh tráng bằng hệ thống sấy sử dụng NLMT cũng tuân theo quy luật của quá trình truyền nhiệt và khuếch tán ẩm. Tuy nhiên, có sự sai khác do năng lượng sấy biến thiên theo thời gian trong ngày.
Nhược điểm của hệ thống sấy: Trong quá trình sấy, nhiệt độ sấy biến thiên theo thời gian trong ngày, phụ thuộc nhiều vào thời tiết.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ