3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn
3.2.1. Cấu tạo hệ thống
Hệ thống chưng cất tinh dầu sả ứng dụng công nghệ vi sóng gồm có 10 bộ
phận chính:
(1) Hệ thống tạo hơi tinh dầu (lò vi sóng) (2) Đĩa quay nguyên liệu của lò vi sóng (3) Khay chứa nước nguyên liệu
(4) Khay chứa nguyên liệu (lá sả)
(5) Ống dẫn hơi (6) Quạt hút hơi (7) Thiết bị ngưng tụ (8) Cốc chứa dầu sả (9) Bơm nước làm mát (10) Bể chứa nước làm mát 3.2.2. Nguyên lý làm việc
3.2.2.1.Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1. Cây sả sau khi thu hoạch cần làm sạch, loại bỏ các lá sả già, khô, các lá non làm giảm hiệu suất chưng cất dầu sả.
Bước 2. Bó thành bó tròn, chặt vừa với kích thước của lò vi sóng. Kích thước của
buồng nấu vi sóng có chiều dài x chiều rộng x chiều cao = 400 mm x 410 mm x 350 mm. Bước 3. Đặt bó sả vào vào vị trí trong khay chứa và đặt trên đĩa chờ khởi động.
3.2.2.2. Vận hành hệ thống
Bước 1. Khởi động các hệ thống phụ trợ sẵn sàng cho công việc chưng cất dầu
sả, đảm bảo sau khi bật lò vi sóng lên thì các hệ thống phụ trợ cần phải sẵn sàng. - Khởi độngbơm nước làm mát: Bật bơm nước làm mát (9) cho dòng nước điền đầy thiết bị ngưng tụ (7) và tuần hoàn theo hệ thống (kiểm tra bằng mắt thấy nước
chảy tuần hoàn về bể chứa nước làm mát).
- Khởi động quạt hút hơi dầu sả (6) sẵn sàng để hút hơi khi lò vi sóng kích hoạt
tạo hơi hương liệu dầu.
Bước 2. Khởi động lò vi sóng: Chọn chế độ làm việc cho phù hợp theo yêu cầu.
trung bình (medium), mức trung bình cao (medium high) và mức cao (high).
Nguyên lý làm việc: sau khi khởi động lò vi sóng, dưới tác dụng của sóng vi
sóng công kích các tế bào chứa bên trong lá sả, các tế bào này bị phá vỡ liên kết đột
ngột do nhiệt độ trong lò vi sóng tăng nhanh. Hương liệu dầu trong lá sả thoát ra và bay hơi, lượng hơi này bị hút đưa vào hệ thống đường ống dẫn hơi bởi quạt hút (6). Quạt hút đưa hương liệu dầuđi trong đường ống dẫn đến thiết bị ngưng tụ (7), khi gặp
thiết bị ngưng tụ, hương liệu dầu gặp bề mặt lạnh đột ngột và bị ngưng tụ tiếp tục chảy
theo ống dẫn đến thiết bị thu dầu sả hay còn gọi là cốc chứa dầu sả số (8). Bơm nước
làm mát (9) có nhiệm vụ bơm nước tuần hoàn dòng nước làm mát qua thiết bị ngưng
tụ về bể chứa nước làm mát (10) nhằm tăng hiệu suất trao đổi nhiệt với thiết bị ngưng
tụ (tăng hiệu suất ngưng tụ hơi dầuhương liệu).