− Trong lĩnh vực KD , đa số mọi người đều quan tâm đến vốn đầu tư từ tài chinh của mình mà không để ý việc đầu tư như thế nào để hiệu quả và đem lại lợi ích cho đơn vị muốn KD
− Nguyên tắc muôn thuở khi KD là mọi chi phí để bán SP đều sẽ được cộng vào giá bán của SP đó. Do đó , một số SP sẽ được bán với giá thành cao .Tuy nhiên,không phải là không có cách bằng cách cắt giảm chi phí để ra được giá bán hợp lý
1 Hiểu rõ việc KD
− Bất cứ KD SP gì thì cũng phải hiểu rõ về SP đó cũng giống như việc KD cà phê,chúng ta phải biết minh nên lấy nguồn cà phê ở đâu,công thức pha chế thức uống như thế nào. − Để KD hiệu quả,chúng ta nên tập trung vào chi phí NV, năng suất làm việc của họ và
quản lí khả năng sử dụng nguyên vật liệu trong quán. VD, vào những mùa nghỉ lễ, quán cà phê tại thành phố l ớn thường sẽ bán được ít hơn vì phần lớn mọi người đã về quê. Nếu có ít KH hơn, bạn có nên duy trì SL NV như cũ không? Bạn có nên mở cửa trong cùng một khung giờ như trước?
− Tóm lại chúng ta phải xem xét MT KD hiện tại ,từ đó đưa ra những giải pháp kịp thời,đung đắn trong thị trường KD
2 Kiểm soát chặt chẽ dòng tiền
− Bước thứ hai sau khi hiểu rõ việc KD là cần lập ra kế hoạch mua hàng và quản lý dòng tiền thật chi tiết. Với việc KD quán cà phê, có thể hiểu đơn giản là bạn phải bỏ ra hầu như toàn bộ chi phí trước khi có thể đạt được lợi nhuận từ KH. Do đó, việc cân bằng giữa chi phí bỏ ra và lợi nhuận thu vào là điểm quan trọng giúp bạn tồn tại trong suốt quá trình KD.
− Cụ thể hơn, ta sẽ cần đặt ra các mốc thời gian để đạt được lợi nhuận theo kế hoạch ban đầu, và giới hạn mức chi phí sẽ bỏ ra theo từng mốc thời gian này. Hãy chỉ đặt hàng với SL cần thiết, tránh việc nguyên vật liệu bị tồn kho và hết hạn tại quán. Tương tự, hãy giới hạn số tiền bỏ ra cho việc tiếp thị hoặc SL chi phí bù vào cho các chương trình khuyến mãi theo mức lợi nhuận mà quán đang mong muốn.
− Sự lãng phí có thể xuất hiện ở nhiều dạng: lãng phí điện và nước, lãng phí nguyên vật liệu pha chế, lãng phí nhân công tại quán…
− Lãng phí ở đây có nghĩa là đang phải bỏ ra chi phí cho nó mà không nhận lại được năng suất mong muốn. VD trong nguyên liệu pha chế, sữa là thứ thường bị lãng phí tại mọi quán cà phê. Việc có quy định về hàm lượng sữa khi pha chế sẽ giúp quán cà phê giảm được chi phí phát sinh từ việc đổ sữa tuỳ hứng. Một dụng cụ pha chế có định lượng sẽ giải quyết điều này nhanh chóng.