− Nhắc đến quản lí con người, có hai điểm quan trọng nên quan tâm: động lực làm việc và năng lực làm việc. Có thể tuỳ theo từng thời điểm, ta sẽ chỉ cần một NV có kinh nghiệm phục vụ là được. Dù vậy, việc tìm thấy một NV vừa có kinh nghiệm cũng như khả năng làm việc tốt nhưng nghỉ việc vì mất động lực làm việc sẽ thật đáng tiếc! Có cả 2 điểm trên vẫn là lựa chọn tốt nhất.
1 Động lực làm việc
− Hãy tuyển những người tươi cười và hạnh phúc với những điều họ làm, cũng như ý thức được công việc họ thực hiện chính là giúp sức cho quán cà phê. Điều đó giúp quán luôn tràn đầy sự lạc quan cho cả KH lẫn NV.
− Vậy làm thế nào để giữ các NV tươi cười? Hãy luôn giữ uy tín với họ. Hãy đảm bảo rằng quán thật sự cung cấp những điều kiện làm việc như đã hứa khi nhận họ vào làm việc, VD như chế độ lương thưởng, MT và thời gian làm việc.
− Mặc dù nhìn qua có vẻ là một công đoạn tốn nhiều chi phí, nhưng việc NV có năng suất cao hơn và mức độ gắn bó lớn hơn thực sự đáng để đầu tư.
2 Năng lực làm việc
− Khi nói đến năng lực làm việc, thì NV tốt nên có cả khả năng làm việc tốt cũng như thái độ làm việc tích cực. Một NV có cả hai điểm này sẽ đáng giá để ta đầu tư khi mở quán cà phê.
− Tất nhiên, phần khó khăn ở đây là không phải tất cả mọi người đều có năng lực làm việc tốt. Là một Ông chủ cà phê, ta cần phải hiểu và xác định rằng cần đào tạo thêm cho
nguyên liệu cũng như kỹ năng cứng về pha chế và sử dụng các loại máy pha cà phê. Mặt khác, họ cũng nên có khả năng bán hàng và cung cấp dịch vụ KH thật tốt.
− Tóm lại, ta cần chọn và đào tạo những NV để mang đến cho KH đúng những giá trị mà ta mong muốn.
3 Đào tạo chính mình
− Dĩ nhiên rồi, làm sao ta có thể điều hành và đào tạo NV nếu ngay cả ta cũng không biết mình phải làm gì? Không chỉ những kiến thức cơ bản, ta cũng nên nắm vững các kỹ năng mới cũng như những thông tin thị trường để cải thiện cách điều hành KD của mình.
− Từ kiến thức về kỹ thuật, kỹ năng rang xay cà phê cho đến quản trị KD, rất nhiều lĩnh vực ta nên đầu tư vào để giúp cải thiện khả năng bản thân cũng như lợi nhuận cho quán.