- Nâng cao chất lượng và hiệu quả cho sản xuất rau, quả tại Việt Nam.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG THANH LONG BÌNH THUẬN
2.2.6 Người tiêu dùng
Theo mẫu điều tra 20 người tiêu dùng ở Phan Thiết và 20 người tiêu dùng Nha Trang cho kết quả như sau:
2.2.6.1 Thói quen mua và tiêu thụ thanh long
Người tiêu dùng thường đánh giá chất lượng thanh long khi mua bằng mắt hoặc bằng tay. Các yếu tố quan trọng khi đánh giá theo thứ tự là: màu sắc vỏ quả, hình dáng quả, độ chín và cuối cùng là trọng lượng cỡ quả. Người tiêu dùng cho biết Thanh long thường được chọn mua về thờ cúng nên màu sắc hình dáng quả rất quan trọng. Họ quyết định mua dựa vào các yếu tố hình thức bên ngoài, như cỡ quả, và giá bán. Có 82% nói rằng họ thường mua hoa quả ở các quầy bán lẻ ở chợ, khu dân cư hoặc ven đường vì rất tiện lợi trong việc vận chuyển, ít mất thời gian so với mua ở siêu thị, sản phẩm ở siêu thị không phải luôn luôn tươi vì thời gian bảo quản ở siêu thị quá lâu, sản phẩm ở chợ luôn tươi vì được tiêu thụ hàng ngày và ở chợ thì có thể trả giá, tự do lựa chọn vì hàng không đóng gói. Còn những người có thu nhập cao nói rằng họ mua ở chợ và cả ở siêu thị, họ cho rằng mua ở siêu thị giá có đắt hơn nhưng không bị lầm giá, đảm bảo chất lượng và an toàn hơn. Do tại địa phương có nhiều nông dân trồng thanh long là người thân quen nên 40% người tiêu dùng Phan Thiết thích mua sản phẩm tại vườn.
Có 22% người tiêu dùng được hỏi cho rằng họ thường mua các loại quả như táo, nho, thanh long, xoài, cam sành, quýt, bưởi, dưa hấu, chuối, đu đủ, trong đó thanh long chiếm 18% trong số các loại. Người tiêu dùng sử dụng thanh long tương đối thường xuyên vì theo họ thanh long là loại trái lành, tuổi nào ăn cũng được, giúp giải khát, tăng thêm vitamin, tốt cho sức khỏe, và thanh long là sản phẩm an toàn. Người tiêu dùng Nha Trang thường mua 1 lần trong tuần và mỗi lần mua 2-3 kg quả (chiếm 54%); người tiêu dùng Phan Thiết tiêu thụ thanh long ít hơn, thông thường một tháng chỉ mua 1-2 lần. Có 61% người tiêu dùng thích mua thanh long loại I và 24% thích mua thanh long loại II, chỉ có 15% thích mua thanh long loại III. Số liệu này chứng tỏ yêu cầu về chất lượng của người tiêu dùng ngày càng nâng lên một cách rõ rệt. Có tới 75,3% người tiêu dùng nói rằng chưa quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm khi mua thanh long, họ cho rằng khi mua rau mới đáng ngại vì dù sao thanh long cũng được bỏ vỏ trước khi sử dụng, chỉ có 10,4% lo ngại trong thanh long còn dư lượng thuốc hóa học
trên mức cho phép, số còn lại không có ý kiến về vấn đề này. Người tiêu dùng thường trữ hoa quả trong tủ lạnh (65%), thời gian trữ từ 2-8 ngày.