V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
TÊN CÔNG VIỆC: TRỒNG VÀ THU HOẠCH NẤM RƠM Mã số công việc:K
Mã số công việc:K11
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Trồng và thu hoạch nấm rơm bao gồm các bước: Chuẩn bị nguyên liệu, đóng khuôn cấy giống, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế và bảo quản sản phẩm.
II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN
- Chọn rơm khô không mốc, không dính dầu mỡ;
- Xử lý rơm: ngâm trong nước vôi 1%, 5 - 6 phút khi chuyển màu vàng; - Ủ rơm: Ủ đống cao 1,5m, giữa có cắm cọc, dưới có kệ cao 15cm, ủ 6 ngày; - Đóng khuôn và cấy giống: Rơm đóng thành từng mô kích thước 1 x 0,4 x 0,4m; cứ 1 lớp rơm 5 - 8cm rắc 1 lớp giống rồi phủ mô bằng bao tải;
- Chăm sóc: 3 ngày đầu không tưới, 3 ngày sau chỉ tưới trên bao tải, sau 7 ngày khi quả thể hình thành thì tưới 3 - 4lần/ngày;
- Thu hái: hái từng cái mỗi ngày 1 lần cho đến khi hết nấm; - Sơ chế,bảo quản: bảo quản tươi để tiêu thụ ngay hoặc muối; - Thao tác thực hiện các bước chuẩn xác;
- Thời gian thực hiện công việc theo định mức; - Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường.
III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU 1. Kỹ năng 1. Kỹ năng
Thực hiện được các công việc: - Chọn rơm và xử lý;
- Vào khuôn và cấy giống; - Chăm sóc;
- Thu hái, bảo quản.
2. Kiến thức
- Trình bày được đặc điểm sinh thái và giá trị kinh tế nấm rơm; - Trình bày được quy trình trồng, chăm sóc và thu hái nấm rơm.
IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
- Mùn cưa, túi bầu ni lông, nút bông, giống nấm rơm, vôi; - Nhà xưởng mái tranh.
CÔNG BÁO/Số 225 + 226/Ngày 03-03-2012 65
V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Chọn rơm khô không mốc, không dính dầu mỡ
- Xử lý rơm: ngâm trong nước vôi 1%, 5 - 6 phút khi chuyển màu vàng
- Ủ rơm: Ủ đống cao 1,5m, giữa có cắm cọc, dưới có kệ cao 15cm, ủ 6 ngày - Đóng khuôn và cấy giống: Rơm đóng thành từng mô kích thước 1 x 0,4 x 0,4m; cứ 1 lớp rơm 5 - 8cm rắc 1 lớp giống rồi phủ mô bằng bao tải
- Chăm sóc: 3 ngày đầu không tưới, 3 ngày sau chỉ tưới trên bao tải, sau 7 ngày khi quả thể hình thành thì tưới 3- 4lần/ngày
- Thu hái: hái từng cái mỗi ngày 1 lần cho đến khi hết nấm
- Sơ chế, bảo quản: bảo quản tươi để tiêu thụ ngay hoặc muối không để thối - Thao tác thực hiện các bước chuẩn xác - Thời gian thực hiện công việc theo định mức
- An toàn lao động và vệ sinh môi trường
- Quan sát, ngửi mùi đánh giá chất lượng rơm
- Quan sát khi rơm chuyển màu vàng - Đo kích thước đống ủ, theo dõi thời gian
- Đo kích thước mô, giám sát kỹ thuật
- Theo dõi thời gian, giám sát kỹ thuật, đo độ ẩm không khí và độ ẩm luống
- Quan sát hình dạng tai nấm - Quan sát, ngửi
- Quan sát, kiểm tra thực tế
- Theo dõi thời gian thực hiện và đối chiếu với định mức
- Kiểm tra, giám sát và đối chiếu với quy định về ATLĐ và VSMT trong nuôi trồng nấm
66 CÔNG BÁO/Số 225 + 226/Ngày 03-03-2012