V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
TÊN CÔNG VIỆC: TRỒNG VÀ THU HOẠCH MỘC NHĨ Mã số công việc:K
Mã số công việc:K6
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Trồng và thu hoạch mộc nhĩ trên gỗ bao gồm các bước: chuẩn bị nguyên liệu, cây giống, ươm tơ, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản sản phẩm.
II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN
- Nguyên liệu trồng mộc nhĩ: chọn cây gỗ có nhựa mủ trắng, cắt thành khúc 1m, đục lỗ đường kính 1 - 1,5cm, sâu 1,5 - 2cm, cự ly 8 - 10cm;
- Cấy giống: chọn giống màu trắng, cấy đầy 2/3lỗ, đậy nắp kín; - Ươm sợi: sợi nấm phát triển đều;
- Chăm sóc: đảm bảo độ ẩm thường xuyên; - Thu hái: khi tai nấm phẳng, mép xoăn;
- Sơ chế, bảo quản: phơi khô bỏ vào túi ni lông bịt kín; - Thao tác thực hiện các bước chuẩn xác;
- Thời gian thực hiện công việc theo định mức; - Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường.
III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU 1. Kỹ năng 1. Kỹ năng
Thực hiện được các công việc: - Chọn gỗ trồng mộc nhĩ; - Đục lỗ;
- Chọn giống; - Cấy giống;
- Ươm sợi và chăm sóc; - Thu hái, bảo quản.
2. Kiến thức
- Trình bày được đặc điểm sinh thái và giá trị kinh tế mộc nhĩ;
- Trình bày được quy trình trồng, chăm sóc và thu hái mộc nhĩ trên gỗ.
IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
- Cây gỗ tươi, có nhựa mủ trắng; - Giống mộc nhĩ, đất sét làm nắp;
- Cưa, dao, đục, que cấy, đèn cồn, đĩa, tủ cấy; - Nhà xưởng mái tranh.
CÔNG BÁO/Số 225 + 226/Ngày 03-03-2012 55
V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
- Nguyên liệu trồng mộc nhĩ: chọn cây gỗ có nhựa mủ trắng, cắt thành khúc 1m, đục lỗ đường kính 1 - 1,5cm, sâu 1,5 - 2cm, cự ly 8 - 10cm
- Cấy giống: chọn giống màu trắng, cấy đầy 2/3lỗ, đậy nắp kín
- Ươm sợi: sợi nấm phát triển đều
- Chăm sóc: đảm bảo độ ẩm thường xuyên - Thu hái: khi tai nấm phẳng, mép xoăn - Sơ chế, bảo quản: phơi khô bỏ vào túi ni lông bịt kín
- Thao tác thực hiện các bước chuẩn xác - Thời gian thực hiện công việc theo định mức
- An toàn lao động và vệ sinh môi trường
- Quan sát, ngửi mùi gỗ, đo kích thước và khoảng cách lỗ
- Giám sát kỹ thuật, kiểm tra mẫu - Quan sát màu sắc sợi nấm
- Đo độ ẩm gỗ và độ ẩm không khí - Quan sát hình dạng và màu sắc mộc nhĩ - Đo độ ẩm của mộc nhĩ trước khi bảo quản
- Quan sát, kiểm tra thực tế
- Theo dõi thời gian thực hiện và đối chiếu với định mức
- Kiểm tra, giám sát và đối chiếu với quy định về ATLĐ và VSMT trong nuôi trồng nấm
56 CÔNG BÁO/Số 225 + 226/Ngày 03-03-2012