Ý tưởng sử dụng vi khuẩn probiotic đã được Élie Metchnikoff (EM) đưa ra năm 1907. Chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu – EM là tập hợp các lồi vi sinh vật cĩ ích (vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men,
xạ khuẩn, nấm mốc) sống cộng sinh trong cùng mơi trường [11]. Tập đồn vi sinh vật cĩ tác dụng tăng cường tính đa dạng vi sinh vật, bổ sung các vi sinh vật cĩ ích vào mơi trường tự nhiên, giảm thiểu ơ nhiễm mơi trường do các vi sinh vật cĩ hại gây ra. Chế phẩm EM được sản xuất từ Nhật Bản do giáo sư – Tiến sĩ Teuro Higa trường đại học Tổng hợp Ryukyus, Okinawa sáng chế và được áp dụng vào thực tiễn năm 1980 [12]. Hiện nay, trên 80 nước sử dụng EM trong nơng nghiệp và mơi trường [13].
Ngày nay các chế phẩm probiotic được sử dụng khá rộng rãi và cĩ hiệu quả ở người, động vật nuơi trên cạn và xử lý mơi trường. Tuy nhiên việc áp dụng các chế phẩm probiotic trong nuơi thủy sản, xử lý mơi trường, sản xuất phân hữu cơ thì chỉ mới bắt đầu từ vài chục năm trở lại đây tại Việt Nam.
Chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu là tập hợp các lồi vi sinh vật cĩ ích (vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, xạ khuẩn, nấm mốc) sống cộng sinh trong cùng mơi trường [13]. Tập đồn vi sinh vật cĩ tác dụng tăng cường tính đa dạng vi sinh vật, bổ sung các vi sinh vật cĩ ích vào mơi trường tự nhiên, giảm thiểu ơ nhiễm mơi trường do các vi sinh vật cĩ hại gây ra.
Chế phẩm EM làm tăng khả năng phân hủy chất hữu cơ, thức ăn dư thừa, giảm lượng bùn tích tụ, giảm mùi hơi, lượng khí độc H2S, Nitrite, Nitrate, Amoni,.. Việc sử dụng các vi khuẩn cĩ lợi để quản lý hệ vi sinh trong ao nuơi cĩ tác dụng: làm sạch nền đáy ao, phân hủy chất hữu cơ hấp thu xác tảo, làm giảm sự gia tăng lớp bùn ao; ức chế sự hoạt động và phát triển của các vi khuẩn cĩ hại; chuyển hĩa các khí độc gây hại cho tơm như NH3+, NO2-, H2S…. Giúp ổn định tảo và màu nước ao nuơi; một số chủng vi khuẩn khi sử dụng sẽ làm tăng hàm lượng ơxy, ổn định pH và các chỉ số mơi trường trong ao nuơi.
Hệ vi sinh vật trong chế phẩm cịn tăng khả năng tiêu hố và hấp thụ thức ăn, nâng cao sức đề kháng bệnh tật trên tơm, tăng năng suất thu hoạch và giảm chi phí sản xuất,…