“protein”
Câu hỏi Đáp án
Câu 1: Trong đời sống hàng Thực phẩm có chứa prôtêin là: thịt, cá, ngày các loại thực phẩm nào
trứng, sữa, đậu nành… chứa prôtêin?
Câu 2: Tơ nhện, tơ tằm, sừng - Số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều của các axit amin trên chuỗi pôlipeptit quyết được cấu tạo từ prôtêin nhưng định tính đa dạng và đặc thù của prôtêin.
chúng khác nhau về rất nhiều - Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và đặc tính. Dựa vào kiến thức đã thịt lợn mặc dù đều được cấu tạo từ prôtêin học, em hãy giải thích hiện nhưng chúng khác nhau về nhiều đặc tính là tượng trên. do chúng khác nhau về số lượng, thành phần
và trình tự sắp xếp của các axit amin trên chuỗi pôlipeptit.
Câu 3: Vì sao khi nấu canh cua Khi giã cua, các tế bào bị vỡ giải phóng (giã nhỏ cua lọc lấy nước), ta prôtêin hoà tan trong nước. Khi nấu canh, thấy có hiện tượng đông tụ nhiệt độ cao làm prôtêin bị biến tính do thay từng mảng nổi trên mặt nước đổi cấu trúc không gian gây ra hiện tượng
nồi canh? đông tụ từng mảng.
Trong cấu trúc prôtêin có 20 loại axit amin khác nhau, trong số đó có 10 loại axit amin
Câu 4: Vì sao phải ăn prôtêin mà cơ thể người không thể tự tổng hợp được (axit amin không thay thế) mà phải nhận từ từ nhiều loại thức ăn khác
các nguồn thức ăn khác nhau. Do vậy, chúng nhau?
ta cần ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ các loại axit amin cho cơ thể.
Câu 5: Để tránh suy dinh
dưỡng, vì sao bác sĩ khuyên Do thức ăn có nguồn gốc từ thực vật chứa thanh thiếu niên đang ở độ tuổi hàm lượng các axit amin không thay thế thấp trưởng thành không nên ăn hơn thức ăn có nguồn gốc từ động vật nên ăn chay (chỉ ăn thức ăn có nguồn chay trường sẽ không cung cấp đủ các axit gốc từ thực vật) trong thời gian amin không thay thế cho cơ thể.
dài?
Câu 6: Tại sao có người không Vì người đó không có enzim phân giải đường lactozo (đường sữa) thành đường đơn uống được sữa?
(glucozo) nên cơ thể không hấp thụ được.
Câu 7: Tại sao khi ăn thịt, cá, Vì trong nước mắm giấm hoặc chanh có người ta thường chấm vào axit, mà trong môi trường axit, protein của cá nước mắm giấm hoặc chanh thì hoặc thịt dễ phân hủy hơn nên khi chấm thấy thấy ngon và dễ tiêu hóa hơn? ngon và dễ tiêu hóa hơn.
Câu 8: Tại sao một số vi sinh Vì protein của các vi khuẩn này có cấu vật sống ở suối nước nóng trúc đặc biệt có khả năng chịu nhiệt độ cao 100OC mà protein không bị nên mặc dù ở nhiệt độ 100OC, protein vẫn
Tiết 4 - Bài 3: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC I. MỤC TIÊU BÀI HỌC
1. Kiến thức
* KT nội môn sinh học
-Học sinh phải nêu được các nguyên tố chính cấu tạo nên tế bào. -Phân biệt được nguyên tố vi lượng và nguyên tố đa lượng.
- Giải thích được cấu trúc hoá học của phân tử nước quyết định các đặc tính lý hoá của nước.
-Trình bày được vai trò của nước đối với tế bào.
* KT liên môn: Thông qua chủ đề các em khắc sâu thêm các kiến thức bộ môn sau:
- KT môn hóa học
+Kể tên được các nguyên tố cơ bản của vật chất sống. +Nêu được các thành phần hóa học của tế bào.
+ Giải thích được cấu trúc hoá học của phân tử nước quyết định các đặc tính lý hoá của nước.