doanh của nhà hàng Chợ Quê.
a. Điểm mạnh
- Nhà hàng có không gian đẹp, mang phong cách làng quê truyền thống, rất thích hợp cho các hoạt động gặp mặt gia đình, bạn bè, liên hoan,...
- Tình hình sản xuất kinh doanh của nhà hàng ổn định, chất lượng dịch vụ luôn được chú trọng và ngày một nâng cao. Dưới sự lãnh đạo của ban giám đốc cùng với sự cố gắng đoàn kết của tập thể cán bộ công nhân viên trong nhà hàng,
đội ngũ cán bộ công nhân viên với sức trẻ, lòng nhiệt tình, tâm huyết luôn học hỏi hòa nhập hướng tới mục tiêu phát triển của nhà hàng.
- Trình độ chuyên môn đội ngũ nhân viên tương đối khá, giao tiếp tốt, thực hiện công việc theo đúng quy trình. Nhà hàng đã có một số chế độ tạo động lực lao động cho nhân viên bằng cả vật chất lẫn tinh thần.
- Có chính sách khen thưởng kịp thời đối với những nhân viên hoàn thành xuất sắc công việc được giao.
- Sản phẩm hàng hóa tương đối đa dạng, chất lượng sản phẩm đã đáp ứng được nhu cầu phục vụ khách hàng.
- Hiệu quả kinh doanh của nhà hàng luôn cao hơn năm trước, số lượng khách đến ngày càng đông. Có được kết quả này là nhờ vào sự nỗ lực không ngừng của toàn bộ ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên của nhà hàng.
b.Điểm yếu
- Hoạt động kinh doanh của nhà hàng tuy ổn định nhưng nhìn chung vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu và kế hoạch mà nhà hàng đề ra, trong phục vụ vẫn còn nhiều mặt hạn chế và thiếu sót.
- Đội ngũ nhân viên của nhà hàng nhiều lúc còn thiếu nhiệt tình cá biệt có một số nhân viên, phục vụ còn chưa chuyên nghiệp nên khách hàng chưa thật hài lòng.
- Giá cả của một số món ăn còn cao và chưa đảm bảo định lượng.
- Vào những giờ cao điểm và những ngày lễ tết khách đến nhà hàng đông nên khách hàng đợi hơi lâu để được thưởng thức.
- Hệ thống tổ chức quản lý chồng chéo nhất là khâu thanh toán hóa đơn cho khách.
- Cần phải thường xuyên tu sữa, cải tảo, nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ khách đặc biệt trong khu vực chế biến.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG CHỢ QUÊ