Chất lượng về tổ chức tiệc cũng như cách phục vụ, quy trình phục vụ chính là sự
thỏa mãn của khách. Như vậy, chỉ có khách hàng mới biết chính xác nhất những cảm nhận
của bản thân mình.
Tính nhất quán ở đây là sự thống nhất cao và sự thông suốt trong nhận thức và hành
động của tất cả các bộ phận , tất cả các nhân viên từ trên xuống dưới về mục tiêu cũng như
hiệu quả mà nhà hàng mong muốn đạt được khi tổ chức một buổi tiệc nào đó.
Chất lượng khi tổ chức một buổi tiệc phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: trình độ, kinh
nghiệm, ý thức của nhân viên trong quá trình diễn ra của buổi tiệc.
Ngoài ra, để hoàn thiện nâng cao chất lượng tổ chức tiệc chúng ta phải biết tạo ra
quy trình phục vụ của nhà hàng và những ưu đãi của khách sạn thì chúng ta sẽ thu hút được
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận
Khách sạn Sala Danang Beach mới thành lập năm 2019 nhưng được khá nhiều người
biết đến. Hệ thống cơ sở vật chất hiện đại đã góp phần thu hút được nhiều khách hàng tìm
đến, tạo doanh thu cao cho khách sạn. Mặc dù trong năm 2020 đến 2021 hiệu quả hoạt
động kinh doanh bị ảnh hưởng bởi dịch Covid 19, song về lâu dài khách sạn sẽ có những
chủ trương mới trong việc thu hút nguồn khách hàng trong tương lai.
Với sự gia tăng nhanh chóng về số lượng khách sạn và nhà hàng trên địa bàn Thành
Phố Đà Nẵng, để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch đã tạo nên sự cạnh tranh gây gắt, đặc
biệt trong thời kỳ số lượng khách du lịch ít ỏi do sự ảnh hưởng bởi dịch Covid 19 giữa các
cơ sở lưu trú trên thị trường. Vì vậy, để củng cố uy tín cũng như chất lượng, để giữ vững vị
thế trên thị trường hiện nay thì Sala Danang Beach nói chung và Sala Restaurant nói riêng
đội ngủ lao động, công tác quản lý và nâng cao chất lượng tổ chức tiệc để đáp ứng các nhu
cầu của khách hàng.
Với những chính sách, kế hoạch phát triển hợp lý, khách sạn Sala Danang Beach hy
vọng sẽ sớm trở thành một trong những khách sạn nổi tiếng, vững mạnh, đi về chất lượng
và đứng vững trên thị trường trong nước và vươn tầm quốc tế.
2. Kiến nghị
Đối với tổng cục Du lịch Việt Nam và Sở du lịch TP. Đà Nẵng
Tiếp tục đưa ra những giải pháp và chiến lược quảng bá tuyên truyền cho Du lịch
Việt Nam nói chung và cho Thành Phố Đà Nẵng nói riêng. Mở rộng thị trường, đặc biệt là
thị trường khách quốc tế, tìm các biện pháp để thu hút nhiều đối tượng khách quốc tế ở các
nước, không để cơ cấu khách của khu vực phụ thuộc quá nhiều vào khách Trung Quốc và
Hàn Quốc.
Với số lượng khách tăng lên kéo theo nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tăng lên, từ
những tiêu chuẩn cụ thể về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và cơ sở hạ tầng, cơ sở vật
chất kỹ thuật trong các khách sạn nhà hàng, thường xuyên kiểm tra để đánh giá tiêu chuẩn
đạt được ở mỗi khách sạn.
Đối với lãnh đạo khách sạn và cán bộ quản lý bộ phận phục vụ
Cần cũng cố cũng như thêm mới một số các cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị
cho bộ phận kinh doanh nhà hàng, ví dụ như thường xuyên trang trí lại nhà hàng và
quầy buffet, quầy bar theo nhiều chủ đề khác nhau để tạo thêm nhiều cảm hứng ăn
uống cho khách hàng tránh gây cảm giác nhàm chán, hay thường xuyên bổ sung thêm
các dụng cụ ăn uống còn thiếu hoặc có thể thay mới các dụng cụ đã quá củ,…
Đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên, tăng cường ý thức và trách nhiệm
làm việc cho các nhân viên. Nâng cao tinh thần làm việc tập thể cho các nhân viên,
phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận trong khách sạn nói chúng và bộ phận nhà
Trong quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng Sala của khách sạn Sala Danang
Beach tôi đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp với đề tài: “Nâng cao chất lượng tổ chức
tiệc tại nhà hàng Sala thuộc khách sạn Sala Danang Beach”.
Chuyên đề tập trung giải quyết những vấn đề sau đây
Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Sala Danang Beach
Chương 2: Thực trạng về tổ chức tiệc tại nhà hàng Sala của khách sạn Sala Danang
Beach
Chương 3: Một số giải pháp cụ thể nhằm hoàn thiện chất lượng tổ chức tiệc tại nhà
hàng Sala thuộc khách sạn Sala
Vì thời gian có hạn và khả năng của tôi còn hạn chế nên trong khi hoàn thành chuyên
đề nghiên cứu tôi không tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất mong quý thầy cô và ban lãnh
Tài liệu sách, giáo trình:
[1]. Nguyễn Thị Ái Diễm (2019), Giáo trình Nghiệp vụ bàn, Trường Đại học Duy Tân.
[2]. Mai Thị Thương (2019), Giáo trình Giới thiệu nghiệp vụ nhà hàng, Trường Đại học
Duy Tân.
[3]. Phạm Thị Hoàng Dung (2019), Giới thiệu về nghiệp vụ khách sạn, Trường Đại học
Duy Tân.
Tài liệu internet:
[4]. Giới thiệu khách sạn và nhà hàng Sala Danang Beach Hotel (2020). Trang chủ khách
sạn Sala Danang Beach, từ: https://saladanangbeach.com/vi/ve-chung-toi/, ngày
02/11/2020.
[5]. Dịch vụ lưu trú tại Sala Danang beach Hotel từ https://www.ivivu.com/khach-san-da-
nang/khach-san-sala-danang-beach.
Họ và tên sinh viên: ... Lớp:……….MSSV:... Chuyên nghành:... Đơn vị thực tập:... Thời gian thực tập:... NỘI DUNG NHẬN XÉT: ... ... ... ... ... ... ... ...
... Đà Nẵng, ngày… tháng…năm…
Xác nhận của đơn vị thực tập
Họ và tên sinh viên: ... Lớp:……….MSSV:... Chuyên nghành:... Đơn vị thực tập:... Thời gian thực tập:... NỘI DUNG NHẬN XÉT: ... ... ... ... ... ... ... ...
... Đà Nẵng, ngày… tháng…năm…
Xác nhận của giảng viên phản biện