Bảng 2.3 Chi tiết công việc được giao
Tuần Thứ Nội dung công việc
1 Thứ 2 (4/1) - Đến đơn vị thực tập gặp trưởng bộ phận, phó bộ phận và phân chia công việc cụ thể.
- Tham quan, tìm hiểu về cơ quan, tổ chức Thứ 5 (7/1) - Làm phục vụ buffet
- Khách ăn xong thì dọn dẹp đồ của khách - Lau bàn và setup lại bàn, dụng cụ mới - Vệ sinh khu vực buffet
- Lau chui placemat và setup lại placemat, dụng cụ trên bàn 2 Thứ 2 (11/1) - Lau chùi dĩa và dụng cụ đặt vào khu vực buffet
- Bỏ bọc đũa - Gấp khăn ăn
Thứ 5 (14/1) - Phụ các anh chị phục vụ buffet
- Setup lại bàn
- Vệ sinh khu vực buffet 3 Thứ 2 (18/1) - Lau chùi dụng cụ - Bỏ bọc đũa - Gấp khăn ăn - Lau ly - Bổ sung các dụng cụ còn thiếu Thứ 5 (21/1) - Phục vụ buffet - Soạn dụng cụ setup - Setup tiệc
- Vệ sinh rồi set up lại bàn mới
4 Thứ 2 (25/1) - Lau chùi dụng cụ ly tách và chén dĩa đặt vào khu vực buffet - Gấp khăn ăn
- Bỏ bọc đũa
- Vệ sinh và hút bụi tầng 1 Thứ 5 (28/1) - Phục vụ buffet
- Khách ăn xong thì dọn vào - Lau bàn và setup lại bàn
- Thay bọc ghế, bỏ nơ ghế và chỉnh ngay ngắn 5 Thứ 2 (22/2) - Lau chùi dụng cụ
- Bỏ bọc đũa - Gấp napkin
- Lên tầng lửng 3 lấy khăn bàn - Lên tầng 4 trải khăn bàn Thứ 5 (25/2) - Phục vụ buffet
- Khách ăn xong thì dọn vào - Lau chùi bàn và setup lại bàn mới - Vệ sịnh khu vực buffet
6 Thứ 2 (1/3) - Lau chui chén dĩa và dụng cụ - Bỏ bọc đũa
- Gấp khăn ăn Thứ 5 (4/3) - Phục vụ buffet
- Khách ăn xong thì dọn vào
- Lên lửng 2 soạn dụng cụ và xuống tầng 2 setup bàn - Gấp napkin
Thứ 6 (5/3) - Setup tiệc và phục vụ tiệc - Lau mặt kinh trên bàn
- Vệ sinh rồi setup lại bàn mới 7 Thứ 7 (13/3) - Phục vụ buffet
- Vệ sinh khu vực buffet
- Thay bọc ghế, bỏ nơ ghế và chỉnh ngay ngắn 8 Thứ 3 (16/3) - Soạn dụng cụ và lau ly
- Setup tiệc và phục vụ tiệc - Vệ sinh và setup lại bàn mới Thứ 6 (19/3) - Soạn dụng cụ
- Setup tiệc và phục vụ tiệc thôi nôi - Vệ sinh và setup lại bàn mới