Daừy ủồng ủaỳng cuỷa axit axetic laứ nhửừng axit hửừu cụ no ủụn chửực, coự cõng thửực chung laứ
CnH2n + 1 COOH ( n ≥ 0 )
Caực chaỏt ủồng ủaỳng cuừng coự tớnh chaỏt tửụng tửù nhử Axit axetic. Riẽng axit fomic do coự nhoựm –CHO nẽn coự khaỷ naờng tham gia phaỷn ửựng traựng gửụng.
H-COOH + Ag2O
dung dũch NH
ủun nhé→ 3 CO2↑ + H2O + 2Ag ↓
Vớ dú :
Giaự trũ
cuỷa n CTPT Tẽn quoỏc teỏ Tẽn thửụứng duứng
1 CH3 –COOH Axit ẽtanoic Axit axetic
2 C2H5 –COOH Axit propanoic Axit propionic
3 C3H7 –COOH Axit butanoic Axit butyric
4 C4H9 –COOH Axit pentanoic Axit valeric
Nhử vaọy tẽn axit ủụn chửực no ủửụùc ủóc theo qui taộc :
Tẽn quoỏc teỏ = Axit + tẽn an kan tửụng ửựng + oic
Tẽn thửụứng gói khõng coự qui taộc cú theồ.
---
Đ 10. ESTE1) Khaựi nieọm về este 1) Khaựi nieọm về este
- Este laứ saỷn phaồm taựch nửụực tửứ phãn tửỷ rửụùu vaứ phãn tửỷ axit.
CTTQ cuỷa este laứ : R-COO- R’
Trong ủoự R vaứ R’ laứ caực goỏc hiủro cacbon gioỏng nhau hoaởc khaực nhau.
2) Tớnh chaỏt vaọt lyự:
- Este cuỷa caực axit ủụn chửực no thửụứng laứ nhửừng chaỏt loỷng coự muứi thụm hoa quaỷ deĩ chũu; deĩ bay hụi;
- Thửụứng khõng tan trong nửụực.
Vớ dú: CH3COOC2H5 Ê tyl axetat ( muứi hoa quaỷ chớn ) CH3 –COO–CH2 –CH(CH3) –CH2 –CH3
Izoamyl axetat ( muứi dầu chuoỏi)
* Nhoựm CH3 trong ngoaởc laứ nhaựnh naốm ngoaứi mách chớnh.
3)Tớnh chaỏt hoựa hóc cuỷa este:
a) Phaỷn ửựng thuyỷ phãn : ( ủãy laứ phaỷn ửựng nghũch cuỷa phaỷn ửựng este hoựa )
este + HOH →a.xit; t0 Axit tửụng ửựng + Rửụùu tửụng ửựng………
Vớ dú:
CH3COOC2H5 + HOH →xt CH3COOH + C2H5OH
(C17H35COO)3C3H5 + 3HOH a.xit→ 3C17H35COOH + C3H5(OH)3
Glyxerol
b) Taực dúng vụựi NaOH: ( phaỷn ửựng xaứ phoứng hoựa )
este + NaOH →t C0 Muoỏi Natri + Rửụùu tửụng ửựng………….
Vớ dú:
CH3COOC2H5 + NaOH →t C0
CH3COONa + C2H5OH (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH →t C0 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
c) Phaỷn ửựng chaựy : cho CO2 vaứ H2OVớ dú: Vớ dú:
CH3COOC2H5 + 5O2 →t C0 4CO2 + 4H2O
Lửu yự : chaỏt beựo ( dầu, mụừ ủoọng vaọt thửùc vaọt ) laứ hoĩn hụùp nhiều este cuỷa glyxerol C3H5(OH)3 vaứ caực axit beựo. CTTQ : ( RCOO )3C3H5
Trogn ủoự R laứ goỏc hiủrocacbon – C15H31 , – C17H35, – C17H33
Đ 11. GLUCOZễ (C6H12O6 = 180 ) I- Caỏu táo :
Dáng mách hụỷ : CH2 –CH – CH – CH – CH – C –H ( CTCT ủeồ tham khaỷo )
OH OH OH OH OH O
Thu gón : CH2OH (CHOH)4 CHO
II) Tớnh chaỏt vaọt lyự :
Chaỏt raộn maứu traộng, vũ ngót, tan nhiều trong nửụực ( ủoọ ngót chổ baống 60% so vụựi ủửụứng mớa – tửực ủửụứng saccarozụ).
Glucozụ laứ ủái dieọn ủụn giaỷn nhaỏt thuoọc nhoựm gluxit ( boọt, ủửụứng )
III)Tớnh chaỏt hoựa hóc :
1) Phaỷn ửựng oxi hoựa :(*) Do coự nhoựm chửực anủẽhit : – CHO
Trong caực phaỷn ửựng oxi hoựa, dung dũch glucozụ ủoựng vai troứ laứ chaỏt khửỷ.
a) Taực dúng vụựi Ag2O ( Phaỷn ửựng traựng gửụng )
C6H12O6 + Ag2O
Dung dũch NH
ủun nhé→ 3 C6H12O7 + 2Ag ↓ ( lụựp gửụng saựng )
Axit glucõmic
b) Taực dúng vụựi Cu(OH)2:
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 →t C0 C6H12O7 + Cu2O ↓ + 2H2O
(ủoỷ gách )
2) Phaỷn ửựng lẽn men rửụùu:
C6H12O6 men rửụùu→2C2H5OH + 2CO2 ↑ ( nhieọt ủoọ : khoaỷng 300C )
---CÁC GLU XIT THệễỉNG GAậP CÁC GLU XIT THệễỉNG GAậP 1) Tinh boọt vaứ xenlulõzụ
Tinh boọt : ( - C6H10O5 - )n
Xenlulozụ : ( - C6H10O5 - )m ( n < m )
2) Saccarozụ ( ẹửụứng kớnh ) : C12H22O11
3) Glucozụ vaứ Fructozụ : C6H12O6
* Tớnh chaỏt chung : Gluxit + H2O a xit. → glucozụ ( hoaởc fructozụ )
THUỐC THệÛ NHẬN BIẾT MỘT SỐ HễẽP CHẤT HệếU Cễ
Chaỏt cần NB Thuoỏ thửỷ Hieọn tửụùng
Êtilen( C2H4) -dung dũch Brom-dung dũch KMnO 4
-maỏt maứu da cam -maỏt maứu tớm Axẽtilen:
C2H2
- dung dũch Brom - Ag2O / ddNH3
- maỏt maứu da cam
- coự keỏt tuỷa vaứng : C2Ag2↓
Mẽ tan : CH4
- ủoỏt / kk
- khớ Cl2 vaứ thửỷ SP baống quỡ tớm aồm
- chaựy : lửỷa xanh -quỡ tớm → ủoỷ Butaủien:
C4H6
- dung dũch Brom
- dung dũch KMnO4
- maỏt maứu da cam - maỏt maứu tớm Benzen:
C6H6 ủoỏt trong khõng khớ - chaựy cho nhiều múi than( khoựi ủen )
Rửụùu Êtylic :
C2H5OH -KL raỏt mánh : Na,K, Ca …- ủoỏt / kk - coự suỷi bót khớ ( H 2 ) - chaựy: lửỷa xanh mụứ Glixerol:
C3H5(OH)3 - Cu(OH)2 -keỏt tuỷa maứu xanh lụ
Axit axetic: CH3COOH - KL hoát ủoọng : Mg, Zn …… - muoỏi cacbonat - quỡ tớm - coự suỷi bót khớ ( H2 ) - coự suỷi bót khớ ( CO2 ) - quỡ tớm → ủoỷ Axit focmic :
H- COOH -Ag2O/ddNH3 - coự keỏt tuỷa traộng ( Ag ↓ )
Glucozụ: C6H12O6 (dd)
- Ag2O/ddNH3 - Cu(OH)2
- coự keỏt tuỷa traộng ( Ag ↓) - coự keỏt tuỷa ủoỷ son ( Cu2O ↓) Tinh boọt
( C6H10O5)n
( dáng dd keo) -dung dũch I2 (tớm ) - dung dũch → xanh
Protein ( dd) -ủun noựng - ủõng tú
Protein ( raộn) -ủun noựng - coự muứi kheựt
Lửu yự :
* Caực chaỏt ủồng ủaỳng cuỷa caực chaỏt nẽu trong baỷng toựm taột cuừng coự phửụng phaựp nhaọn bieỏt tửụng tửù ( vỡ chuựng coự tớnh chaỏt hoaự hóc tửụng tửù )
Vớ dú : CH ≡ C – CH2 – CH3 cuừng laứm maỏt maứu dd Brom nhử axetilen. ------
MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GIẢI TỐN HểA HỌC
Chuyên đề 1:
CƠ CHế Và CÂN BằNG PHơng trình hố học