2.1 Nguồn gốc nước thải
Dựa vào qui trình công nghệ sản xuất,ta thấy nước thải của nhà máy chủ yếu bao gồm: Nước thải sản xuất:
- Nước rửa bồn, nước rửa lon, đóng lon,…
- Nước súc rửa các sản phẩm dư bên trong hoặc trên bề mặt của tất cả các đường ống, bơm, bồn chứa, thiết bị công nghiệp…
- Nước làm lạnh, nước ngưng,… - Dầu mỡ rò rỉ từ thiết bị và động cơ
- Nước thải từ quá trình thải bỏ các sản phẩm hư hỏng, không đạt chất lượng do quá trình bảo quản, vận chuyển.
- Nước thải từ sự rò rỉ của thiết bị công nghệ. Nước thải sinh hoạt
- Từ hoạt động ăn uống, vệ sinh của công nhân viên trong nhà máy: Nước thải này có nồng độ BOD, Nito, Phospho…cao, ngoài ra một thành phần đáng quan tâm nữa trong nước thải sinh hoạt là vi sinh vật và vi khuân gây bệnh.
- Trong trường hợp nhà máy có căng - tin, có phát sinh hoạt động nấu nướng cần chú ý đến chỉ tiêu dầu mỡ có trong nước thải
2.2 Đặc điểm
Căn cứ vào thành phần chế biến nước ngọt có gas và nước thải trong sản xuất, sinh hoạt có thể thấy đặc điểm nước thải có:
Chứa phần lớn protein, chất béo, sợi, hydratecarbon, ethanol, TSS. Hàm lượng cao các chất dinh dưỡng N, P (tiềm năng bảo tồn).
Bảng 1: Thành phần trong nước giải giát có gas
Bảng 2: Chất lượng nước thải sản xuất
Ta thấy nước thải có tính kiềm vì chất tẩy rửa kiềm được sử dụng. Nồng độ BOD, SS cao nếu xả trực tiếp ra vùng nước công cộng sẽ gây ô nhiễm môi trường
Bảng dưới đây trình bày các thông số về tính chất nước thải ngành sản xuất nước giải khát ở nước ta và thế giới:
Bảng 3: Tính chất nước thải ngành sản xuất nước giải khát ở nước ta và thế giới
Thông số Thế giới Việt Nam
Trung bình Thấp nhất Lớn nhất pH 7.24 7.02 7.66 5.8-8 TSS (mg/l) 1620 376 2940 250-700 Tính dẫn điện (µS cm-1) 2995 1460 3740 Tính kiềm (mg CaCO3/l) 371 270 465 COD (mg/l) 1750 620 3470 3.000-4.000 BOD5 (mg/l) 894 728 1745 1.000-3000 Tổng photpho (mg P/l) 89.5 62.4 100.2 10-80 Natrate – Nitrogen (mg N/l) 28.4 8.3 62.5 12-15 Tổng sắt 2.4 1.2 4.5
Khi so sánh các hệ số trên với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp QCVN 40:2011/BTNMT, có thể thấy, các thành phần có trong nước thải ngành sản xuất nước ngọt vượt quá quy định nhiều lần cho phép. Cụ thể như sau:
STT Thông số Đơn vị Giá trị đầu vào QCVN 40:2011/BTNMT
Cột A Cột B
1 pH - 5,8-8 6-9 5,5-9 2 BOD5 Mg/l 1.000-3.000 30 50 3 COD Mg/l 3.000-4.000 75 150 4 TSS Mg/l 250-700 50 100 5 Tổng Nito Mg/l 12-15 20 40 6 Tổng Photpho Mg/l 10-80 4 6 Chú thích:
Cột A: Giá trị của các thông số ô nhiễm trong nước thải khi xả vào nguồn nước được dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt.
Cột B: Giá trị của các thông số ô nhiễm trong nước thải khi xả vào nguồn nước không dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt.