Trong nh英pi"p<o"i亥p"8¤{."pi pj"e»pi"pijk羽p trà c栄a Vi羽t Nam ngày càng phát tri吋n, có nh英pi"d逢噂c ti院p"x逢嬰t b壱c và là m瓜t trong nh英pi"p逢噂c s違n xu医t và xu医t kh育u các s違n ph育m trà l噂n nh医t th院 gi噂i. Theo s嘘 li羽u c栄a B瓜 Nông nghi羽p và phát tri吋n nông vj»p."p<o"2012, các s違n ph育m trà c栄a Vi羽t Nam xu医t kh育u 8衣t kho違ng 148 nghìn t医n, thu v隠 226 tri羽w"WUF."v<pi"32'"e違 v隠 kh嘘k"n逢嬰ng và giá tr鵜 so v噂i cùng k p<o"42330" S違p"n逢嬰ng trà h茨pi"p<o"v<pi"8隠u t瑛 p<o"4222"Î 2009 *J·pj"304+0"X "8鵜pj"j逢噂ng phát tri吋p"vtqpi"32"p<o ti院p theo là m荏 r瓜ng di羽n tích tr欝ng trà lên t噂i 15.222"jc"x "v<pi" p<pi"uw医t t瑛 6.500kg/ha lên t噂i 8.222mi1jc"vtqpi"p<o"4242."8欝ng th運i ti院p t映c c違i thi羽n ch医v"n逢嬰ng trà. (Ngu欝n: Vista).
Hình 1.2: SＶp"n⇔ぢng trà cてa Viうt Nam swc"eƒe"p<o
Hi羽n nay, Vi羽t Nam có th吋 s違n xu医t ch院 bi院n kho違ng 15 lo衣i trà khác nhau, pj逢pi" ch栄 y院u v磯n chú tr丑ng s違n xu医t các s違n ph育m trà truy隠n th嘘ng pj逢"vt "zcpj."vt "8gp." b衣ej"vt ."vt "qqnqpiÈ"fq"pj英ng lo衣i trà này 8逢嬰e"逢c"vj ej"j挨p"eƒe"nq衣i trà khác trên th鵜 vt逢運ng qu嘘c t院 (chi院o"j挨p"60% doanh thu xu医t kh育u). Ac"u嘘 các lo衣k"vt "p {"8隠w"8逢嬰c s違n xu医t t瑛 ngu欝n nguyên li羽u 8逢嬰c tuy吋n ch丑n r医t k悦n逢叡ng là lo衣i trà búp m瓜t tôm hai ho員c ba lá non. Tuy nhiên trong quá trình thu ho衣ej"vt ."pi逢運i ta không ch雨 l医y ph亥n d¿r"vt ."o "vj逢運ng l医y luôn c違 ph亥n trà già phía f逢噂i (g丑i là bánh t飲+0"A吋 nâng cao ch医t n逢嬰ng trà thành ph育m, ph亥n bánh t飲 p {"vj逢運pi"8逢嬰c lo衣i ra và th違i b臼. Theo k院t qu違 kh違o sát c栄a m瓜t s嘘 nghiên c泳u cho th医y thành ph亥n này chi院m kho違ng 30% c栄c"8丑t ejfl"vjw"jƒk."fq"8„."n逢嬰ng ph院 ph育m th違i b臼 trong công nghi羽p ch院 bi院n các s違n ph育m t瑛 trà là r医t l噂n.
Xu医t phát t瑛 v·pj" j·pj" vt‒p." 8隠 v k" ÐNghiên c泳u s違n xu医t b瓜t hòa tan giàu polyphonol t瑛 lá tràÑ"8逢嬰c th詠c hi羽n nh茨m góp ph亥p"8c"f衣ng hóa các s違n ph育m t瑛 trà và t壱n d映pi"8逢嬰c ngu欝n ph院 ph育m trong công nghi羽p trà.