Chúng tơi s穎 d映ng thanh siêu âm (VC 750, Sonics & Materials Inc., Newtown, M悦) v噂i t亥n s嘘42"mJ¦."e逢運pi"8瓜 siêu âm t嘘k"8c"n "972Y0
1
7
U挨"8欝 3.1: N瓜i dung nghiên c泳u
Kh違o sát 違pj"j逢荏ng c栄c"rJ"8院n 8瓜 b隠n c栄a ch医t màu betalain
-J o"n逢嬰ng màu betalain -J o"n逢嬰ng phenolic t鰻ng -Ho衣t tính ch嘘ng oxy hĩa. -A瓜 nh噂v"v逢挨pi"8嘘i
J o"n逢嬰ng màu betalain -J o"n逢嬰ng màu betalain -J o"n逢嬰ng phenolic t鰻ng -Ho衣t tính ch嘘ng oxy hĩa.
T嘘k"逢w"j„c"vj»pi"u嘘 cơng ngh羽 c栄a quá trính trích ly cĩ h厩 tr嬰 c栄a k悦 thu壱t sĩng siêu âm
-Kh違o sát các y院u t嘘
-T嘘k"逢w"j„c"d茨ng quy ho衣ch th詠c nghi羽m
Kh違o sát quá trình trích ly cĩ h厩 tr嬰 c栄a k悦 thu壱t sĩng siêu âm
-謂pj"j逢荏ng c栄a t益 l羽 dung mơi: nguyên li羽u
-謂pj" j逢荏ng c栄a cơng su医t sĩng siêu âm.
-謂pj"j逢荏ng c栄a pH dung mơi
-謂pj"j逢荏ng c栄a nhi羽v"8瓜 x穎 lý siêu âm -謂pj"j逢荏ng c栄a th運i gian x穎 lý sĩng siêu âm.
Nguyên li羽u
Dung mơi X穎 lý sĩng siêu âm
L丑c D鵜ej"o w"8go" phân tích Bã X穎 lý enzyme Ch院 ph育m Pectinex
U挨"8欝 3.2: Quy trình trích ly thu nh壱n d鵜ch màu
L医y m磯u nguyên li羽u v噂i kh嘘k"n逢嬰pi"zƒe"8鵜nh cho vào c嘘c th栄y tinh, ucw"8„"d鰻
s映pi" fwpi" o»k" vt ej" n{" *p逢噂c c医v" 8逢嬰c ch雨nh pH b茨ng acid citric 1M hay natri hydrophosphate 2M), r欝k"8go"8k"z穎 lý l亥p"n逢嬰t v噂i sĩng siêu âm và enzyme. M磯w"8逢嬰c x穎 lý enzyme v噂k"eƒe"8k隠u ki羽n sau: n欝pi"8瓜 enzyme là 0.3% (v/w), nhi羽v"8瓜栄 50oC, th運k"ikcp"82"rj¿v0"Ucw"8„."o磯w"8逢嬰c vơ ho衣t enzyme 荏 90oC trong 5 phút. Cu嘘i cùng, m磯w"8逢嬰c làm l衣pj"pjcpj"x "8go"8k"n丑e"8吋 thu d鵜ch màu c亥n phân tích.