II. Phơng tiện thực hiệ n:
III/ Tiến trình bài dạ y:
A.Mở bài :
B/.Các hoạt động :
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên- tính chất vật lý
GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.
HS: Quan sát mẫu glucozơ, thử tính tan, mùi vị. Hoàn thành phiếu học tập 1 sau:
1. Trong tự nhiên gluco có nhiều ở đâu? 2. Điền các từ sau vào chỗ trống
- Có nhiều trong hầu hết các bộ phận của cây, có trong cơ thể ngời và động vật.
- Là chất rắn không màu tan nhiều trong nớc.
( rắn, nhiều, ít, ngọt, lỏng)
Glucozơ là chất ……., tan……. trong nớc, có vị……..
Hoạt động 2tính chất hóa học:
GV: Làm thí nghiệm biểu diễn: Nhỏ vài giọt dd bạc nitơrat vào dd amoniac, thêm dd glucozơ, cho vào cốc nớc nóng.
? Hãy quan sát hiện tợng?
GV: Phản ứng này là phản ứng tráng g- ơng. Trong phản ứng này glucozơ đã bị oxi hóa thành gluconic.
GV: Giới thiệu về phản ứng lên men rợu
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ: C6H12O6 +Ag2O NH3,t C6H12O7 + 2Ag (dd) (r) (dd) ( r)
2.Phản ứng lên men rợu
C6H12O6 men 2C2H5OH +2 CO2
Hoạt động 3: ứ ng dụng của glucozơ
? Hãy nêu ứng dụng của glucozơ? Glucozơ là chất dinh dỡng quan trọng của ngời và động vật, pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng gơng.
Hoạt đông 4 luyện tập - Củng cố -:
1. Khoanh tròn vào chữ cái đứng trớc đầu câu đúng: Glucozơ có những tính chất nào sau đây:
A. Làm đỏ quỳ tím
B. Tác dụng với dung dịch axit
C. Tác dụng với dung dịch bạc nitơrat tropng amoniac C. Tác dụng với kim loại sắt
2. BTVN: 1,2,3,4 SGK trang 179
Hoạt động 5 : H ớng dẫn về nhà
Ngày soạn : 28/3/2010 Ngày dạy :...
Tiết 62 Saccarozo
I. Mục tiêu:
1.Kiến thức: Học sinh biết: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Công thức phân tử,trạng thái tự nhiên,tính chất vật lí <trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan >
- Tính chất hoá học : Phản ứng thuỷ phân có xúc tác axit và enzim.
- ứng dụng : Là chất dinh dỡng quan trọng của ngời và động vật,ngtuyên liệu quan trọng của ngời và động vật,nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.
2. Kỹ năng:
- Quan sát thí nghiệm,hình ảnh,mẫu vật...rút ra nhận xét về tính chất của saccarozơ.
- Viết đợc các PTPƯ <dạng CTPT> của P thuỷ phân saccarozơ.
- Viết đợc PTHH thực hiện chuyển hoá từ saccarozo glucôzo ancol etylic
axit axetic
- Phân biệt dd saccarozo,glucozo,ancol etylic.
- Tính phần trăm khối lợng saccarozo trong mẫu nớc mía. .
II. Ph ơng tiện dạy học :
1/.Giáo viên :
- Bảng phụ, bảng nhóm, dd Ag NO3, dd H2SO4, nớc cất, ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, đèn cồn, ống hút.
2/.Hoạc sinh :
- Đọc trớc bài ở nhà .
III/. Tiến trình bài dạy :
A/.Mở bài :
B/. Các hoạt động :
Hoạt động 1 : .Kiểm tra bài cũ:
2. Làm bài tập 2 SGK
Hoạt động 2 : Trạng thái tự nhiên
GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozo
- Có nhiều trong thực vật nh mía, củ cải đờng, thốt nốt.
Hoạt động 3 : tính chất vật lý
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Lấy đờng saccarozo vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc.
- Thêm nớc vào lắc nhẹ, quan sát
Saccarozo là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nớc.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hoạt động 4 : Tính chất hóa học
GV: Yêu cầu học sinh làm thí nghiệm theo hớng dẫn.
- Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đó đun nhẹ.
- Thí nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thêm một giọt dd H2SO4 đun bóng 2 đến 3 phút. Thêm dd NaOh vào để trung hòa. Cho dd vừa thu đợc vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
? Hãy quan sát hiện tợng và nhận xét? GV: Giới thiệu về đờng fructozơ
- Đã xảy ra phản ứng tráng gơng. đó là khi đun nóng dd saccarozo có axit làm chất xúc tác, saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ
C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 5 : ứng dụng:
? Hãy nêu ứng dụng của saccarozơ? Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đờng từ mía
ép, chiết Tách tạp chất Tẩy màu 1.Cô đặc, kết tinh 2. Li tâm Mía cây DD Saccarozo w Nớc mía
Hoạt động 5 : luyện tập - Củng cố -:
1. Hoàn thành các phơng trình cho sơ đồ sau:
Saccarozo Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Axetatkali
Etyl axetat Axetat natri Hoạt động 6 : H ớng dẫn về nhà . . BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155 Tuần : 33 Đờng saccarozơ Rỉ đờng để sản xuất rợu
Ngày soạn : 28/3/2010 Ngày dạy :...