Rõ ràng trong việc trả lương cho nhân viên và thực tập sinh, đặc biệt là về vấn đề tăng ca, làm thêm giờ. Trả lương theo đúng năng lực của nhân viên cũng như công sức cống hiến của các nhân viên tại FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort. Cùng với đó trả lương đúng hạn cho nhân viên chính thức và thực tập sinh, cần đưa ra các giải thích rõ ràng trong việc phạt thưởng trừ lương nhân viên mỗi tháng.
Điều chỉnh lại quy trình làm việc logic và đạt hiệu quả trong công việc tốt hơn, tạo động lực cho nhân viên trong công việc. Các quản lý cấp cao cần xuống các bộ phận để hiểu rõ cách thức bộ phận đó hoạt động như nào trước khi đưa ra các quy định, yêu cầu về công việc nói chung.
KẾT LUẬN
Mặc dù khoảng thời gian 1 tháng là không quá dài để trải nghiệm hết tất cả về cuộc sống của một nhân viên khách sạn thực thụ nhưng nó là đủ để một sinh viên chuyên ngành khách sạn như em làm quen với công việc và hiểu thêm về những khó khăn, vất vả khi mới bắt đầu công việc trong lĩnh vực này.
Thời gian thực tập đã giúp em hiểu ra việc nắm tốt kiến thức lý thuyết khi còn ngồi trên ghế nhà trường sẽ giúp ích trong quá trình làm việc thực tế sau này nhưng không phải là tất cả. Thay vào đó, chính những kỹ năng mềm tiếp thu được khi làm phục vụ bàn, dọn buồng cho khách, làm lễ tân hay quản lý công việc chung trong bộ phận chăm sóc khách hàng của khách sạn mặc dù có nhiều gian nan và thử thách nhưng nó đã giúp tôi mở rộng tầm hiểu biết của mình rất nhiều.
Đã có rất nhiều áp lực, căng thẳng khi khối lượng công việc tăng vùn vụt, các kỹ năng mềm cần phải có ngày càng nhiều, cũng có vô số kiến thức mới cần phải học và cách xử lý tình huống cần được nâng cao hàng ngày. Mỗi công việc ở nơi thực tập đòi hỏi sinh viên phải năng động, biết cách áp dụng lý thuyết vào thực tế. Những kinh nghiệm này là hành trang cần thiết cho mỗi con người trên con đường sự nghiệp riêng của mình sau này.
Trong thời gian thực tập tuy không dài nhưng em đã được tiếp xúc với hoạt động kinh doanh của khách sạn. Đã giúp em tiếp xúc với thực tế, tạo điều kiện nâng cao sự hiểu biết và định hướng được nghề nghiệp, vận dụng những gì em được học qua sách vở và các thầy cô đã giảng dạy cho em những kiến thức để chuẩn bị bước vào hành trang cuộc đời. Bước đầu ở nơi thực tập em đã gặp phải ít nhiều khó khăn trong thực tế, nhưng sau một thời gian làm quen và thích ứng với thực tế, đã giúp em hoàn thành tốt công việc được giao. Vượt qua tất cả, chính sự hài lòng của khách hàng cùng những đánh giá tích cực từ phía các anh chị đồng nghiệp và những lời biểu dương của cấp trên đã cho em một kỳ thực tập thực sự trọn vẹn và nhiều ý nghĩa.
LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình nghiên cứu đề tài thực tập tốt nghiệp bộ phận nhà hàng FLC Quy Nhơn Beach and Golf Resort. Em xin chân thành cảm ơn tập thể cán bộ nhân viên tại bộ phận nhà hàng Terrace Bay đã nhiệt tình giúp đỡ em, tạo điều kiện cho em học hỏi.
Em xin chân thành cảm ơn lãnh đạo cùng các cán bộ Bộ môn Du lịch trường Đại học Thăng Long đã quản lý và tổ chức hiệu quả và chất lượng giúp em yên tâm trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Đặc biệt là sự giúp đỡ của cô Bùi Cẩm Phượng, phó bộ môn Du lịch người trực tiếp hướng dẫn và góp ý em nghiên cứu đề tài. Và các bạn cùng lớp cũng như các anh chị trong khoa đã hỗ trợ và góp ý để em hoàn thành tốt bài tiểu luận này.
Tuy rằng bài viết còn nhiều thiếu sót và hạn chế nhưng rất mong nhận được sự góp ý và nhận xét từ các thầy cô.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Giáo trình
1. Bộ môn du lịch: Hướng dẫn quy trình thực tập tốt nghiệp
2. Đỗ Thiện Dụng; Nguyễn Tuấn Ngọc; Đặng Xuân Hà: Giáo trình kinh doanh nhà hàng,
3. Nguyễn Quyết Thắng: Quản trị kinh doanh khách sạn, NXN Tài Chính, 2014 4. Trương Đức Thao: Quản trị kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động, 2011
Website
1. https://123doc.org/
2. https://quynhon.flchotelsresorts.com/
PHỤ LỤC
Hình 3.3.Nhà hàng Terrace Bay
Hình 3.4. Nhà hàng Terrace Bay
Hình 3.5.Logo của nhà hàng
Hình 3.6.Set up cho khách dùng bữa sáng tại nhà hàng