Đồ ăn nhanh được xuất hiện lần đầu tiên tại Việt Nam năm 1997 với nhà hàng KFC đầu tiên tại Sài Gòn Superbowl với chỉ 70 nhân viên. Nối tiếp theo đó, rất nhiều các công ty đồ ăn nhanh đã gia nhập thị trường đồ ăn nhanh ở Việt Nam, trong đó không thể không kể đến Lotteria.
Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte - một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về “Brand Power”, được cấp bởi “Korea Management Association”, và được
chọn là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu.
Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Trong suốt thời gian qua, với mong muốn cung cấp cho khách hàng những dịch vụ chu đáo, ân cần, Lotteria đã không ngừng nghiên cứu để phát triển nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ. Hiện nay, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 200 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước. Đây là kết quả của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được.
Lotteria là công ty con thuộc công ty mẹ là tập đoàn Lotte - một công ty được xuất hiện lần đầu tại Nhật Bản và hiện nay hoạt động mạnh tại cả hai thị trường Nhật bản và Hàn Quốc, ngoài ra là các thị trường Việt Nam, Inđonesia, Myanmar. Tập đoàn Lotte là công ty kinh doanh đa lĩnh vực như nhà hàng, khách sạn, các sản phẩm ăn uống, bánh kẹo... Cửa hàng Lotteria
đầu tiên được khai trương tại Tokyo (Nhật Bản) vào tháng 9/1972. Tên gọi Lotteria được bắt nguồn từ tên công ty mẹ là tập đoàn Lotte.
Có thể nói, lược đồ thời gian với các dấu mốc nêu trên cho thấy sau gần 40 năm, từ các loại đồ ăn nhanh có nguồn gốc phương Tây, Lotteria cùng với sự ra đời của mình đã tạo ra một phong cách ẩm thực ăn nhanh rất riêng, mang đậm nét văn hóa Hàn Quốc. Ngoài các sản phẩm đặc trưng của đồ ăn nhanh như hamburger, Lotteria đã tạo ra các sản phẩm đáp ứng khẩu vị và văn hóa riêng của người Hàn Quốc, cùng với đó Lotteria cũng liên tục phát triển hội nhập văn hóa với các nước trên thế giới và trong khu vực.
Lotteria đến với người tiêu dùng quảng hình ảnh quảng cáo thú vị chứa cái nhìn của hạnh phúc “Gặp tôi ở Lotteria”. Công ty đã bắt đầu chiến dịch quảng cáo từ nửa cuối thập niên 90 của thế kỷ XX. Năm 1992, Lotteria cho ra mắt Bulgogi Burger thì tới năm 1997 đối thủ của họ cũng đua nhau tung ra Bulgogi Burger. Điểm khác biệt mấu chốt tạo ra cơ hội cho chính công ty
nằm ở chất lượng của sản phẩm khi Bulgogi của Lotteria làm từ thịt bò còn của các đối thủ khác được làm từ thịt lợn. Một quảng cáo vui nhộn với nhân vật là một chú bò đã tạo nên một phong cách riêng độc đáo cho Lotteria, thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng. Tiếp theo thành công đó, Lotteria nhận mạnh tới việc quảng bá và phát triển thương hiệu của mình. Từ hình ảnh Bulgogi Burger đã được phát triển sang các chiến dịch quảng cáo về sức khỏe, cộng đồng, môi trường.. [15].
Triết lý kinh doanh của Lotteria là với Lotteria, không gì quan trọng hơn sự hài lòng của khách hàng. Cũng như các nhà hàng đồ ăn nhanh hàng đầu tại Hàn Quốc, giá trị kinh doanh của công ty được dành riêng cho việc tạo ra một cuộc sống với chế độ ăn uống mới và cung cấp cho khách hàng sự hài lòng.
Lotteria mang đến những thực phẩm đáp ứng đầy đủ các yếu tố dịch vụ, môi trường sạch sẽ, thời gian, chất lượng. Trong đó các tiêu chí được công ty đưa ra đó là: Dịch vụ nhanh chóng, không có thời gian chờ với tất cả các khách hàng. Môi trường: sạch sẽ, gọn gàng và thời trang, đảm bảo mang tới các sản phẩm chất lượng cao.
Lotteria Việt Nam đưa ra cam kết đảm bảo việc kinh doanh đem lại lợi nhuận cũng như các sản phẩm thân thiện, chất lượng, cụ thể đó là:
- Tầm nhìn: mở 400 cửa hàng cho tới năm 2018, đạt doanh số 250 triệu đô, trở thành thương hiệu số 1, dẫn đầu thị trường nhà hàng ở Việt Nam.
- Phương châm: We are not Hamburger & chicken business, we are in Q.S.C.T & value busines (Chúng ta không chỉ kinh doanh gà rán, hamburger, món tráng miệng; chúng ta là công ty kinh doanh chất lượng, vệ sinh, dịch vụ, thời gian và giá trị).
- Khẩu hiệu: Nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng bằng hành động chào đón, thái độ quan tâm, cử chỉ cảm động và kiến thức chuyên môn.
- Sứ mệnh: đóng góp cho sự phát triển ẩm thực Việt Nam bằng việc cung cấp những sản phẩm dinh dưỡng với giá cả phải chăng