s n trên th gi i
Giai ựo n 2000-2010 t c ự tăng trư ng bình quân s n lư ng th y s n th gi i ự t 2,4%/năm, d báo giai ựo n 2010-2020 tăng trư ng bình quân th p hơn giai ựo n 2001-2010 kho ng 0,26%/năm (ự t tăng trư ng bình quân 2,14%/năm). C th ự n năm 2015
t ng lư ng cung th y s n toàn th gi i vào kho ng 184,01 tri u t n, và 201,5 tri u t n vào năm 2020 và trên 235 tri u t n vào năm 2030.
B ng 27. D báo lư ng cung th y s n toàn c u ự n năm 2020
đvt: Tri u t n TT H ng m c 2000 2005 2010 2011 2015 2020 T ng c ng 134,57 152,70 166,52 169,40 184,01 201,50 T tr ng % 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 1 NTTS 41,27 57,81 71,29 88,46 107,85 130,98 T tr ng% 30,67 37,86 42,81 52,22 58,61 65,00 2 KTTS 93,30 94,89 95,23 80,94 76,16 70,53 T tr ng % 69,33 62,14 57,19 47,78 41,39 35,00 3.1.2.2. D báo lư ng c u th y s n trên th gi i
Giai ựo n 2001-2010 t c ự tăng trư ng bình quân t ng nhu c u th y s n th gi i ự t 2,7%/năm. D báo giai ựo n 2011-2015 nhu c u th y s n s tăng bình quân 3%/năm và giai ựo n 2016-2020 tăng kho ng 3.1%/năm.
C th , ự n năm 2015 t ng nhu c u th y s n toàn th gi i vào kho ng 198,26 tri u t n, ự n năm 2020 con s này là 217,19 tri u t n, và ự n năm 2030 con s này là trên 250 tri u t n. Trong ựó, làm th c ph m chi m trên 80% t ng nhu c u th y s n toàn c u, còn l i dư i 20% dùng làm phi th c ph m. Như v y, v i nhu c u tiêu dùng th y s n ngày càng tăng t nay cho ự n năm 2020, lư ng cung th y s n s không ự ựáp ng nhu c u. D báo lư ng thi u h t t nay cho ự n năm 2020 kho ng trên 44 tri u t n th y h i s n các lo i. đây là ựi u ựi n r t t t ự cho các qu c gia có l i th v s n xu t th y s n phát tri n, trong ựó có Vi t nam.
Trong ựó, khu v c Châu Á chi m 60,24% t ng nhu c u th y s n toàn th gi i, khu v c Châu Âu và Nga chi m 12,97%, khu v c Caribe và Nam M chi m 12,03%, khu v c Châu phi chi m 5,05%, khu v c B c M chi m 5,26%, và khu v c Châu đ i Dương chi m 4,44% t ng nhu c u th y s n toàn c u ự n năm 2020. Theo d báo ự n năm 2020 trong 100% t ng nhu c u th y s n toàn c u, các nư c phát tri n s chi m 77% t ng lư ng
tiêu th và 79% t ng s n lư ng th y s n toàn th gi i, 23% còn l i t p trung các nư c phát tri n và m t ph n các nư c kém phát tri n.
B ng 28. D báo nhu c u tiêu th th y s n toàn c u ự n năm 2015
đvt: Tri u t n
Châu B c Caribê Châu Châu Châu Toàn
TT H ng m c Phi M Nam Á Âu + đ i c u
M Nga Dương T ng nhu c u 10,01 10,44 23,86 119,44 25,72 8,80 198,26 T tr ng % 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 1 Phi th c ph m 0,97 1,70 17,06 9,89 7,95 0,14 37,72 T tr ng % 9,72 16,27 71,53 8,28 30,91 1,60 19,02 46
2 Th c ph m 9,04 8,74 6,79 109,54 17,77 8,66 160,54
T tr ng % 90,28 83,73 28,47 91,72 69,09 98,40 80,98
Ngu n: S li u c a (FAO statistics), SOFIA; IFPRI study qua các năm
B ng 29. D báo nhu c u tiêu th th y s n toàn c u ự n năm 2020
đvt: Tri u t n
Châu B c Caribê Châu Châu Châu Toàn
TT H ng m c Phi M Nam Á Âu + đ i c u
M Nga Dương T ng nhu c u 10,97 11,43 26,13 130,84 28,17 9,64 217,19 T tr ng % 100,00 100,0 0 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 1 Phi th c ph m 1,07 1,86 18,69 10,83 8,71 0,15 41,31 T tr ng % 9,72 16,27 71,53 8,28 30,91 1,6 19,02 2 Th c ph m 9,90 9,57 7,44 120,01 19,46 9,49 175,88 T tr ng % 90,28 83,73 28,47 91,72 69,09 98,4 80,98
Ngu n:S li u c a (FAO statistics), SOFIA; IFPRI study qua các năm
3.1.2.3. Kh năng cân ự i cung-c u th y s n toàn c u ự n năm 2020
So sánh lư ng cung-c u theo d báo cho th y nhu c u thu s n và các s n ph m thu s n s cao hơn lư ng cung ti m năng. Tng lư ng c u thu s n toàn th gi i s thi u h t là 13,34 tri u t n vào năm 2010 và 14,25 tri u t n vào năm 2015 và 15,69 tri u t n vào năm 2020. D báo con s này còn tăng lên trên 20 tri u t n vào năm 2030. Tình tr ng thi u h t này s không x y ra n u như có s cân ự i gia m t bên là giá thu s n tăng, cùng v i s d ch chuy n v nhu c u tiêu th các lo i thu s n khác nhau và m t bên là s d ch chuy n nhu c u sang dùng các lo i th c ph m giàu protein thay th khác.
B ng 30. Cân b ng cung-c u th y s n toàn c u ự n năm 2020
đvt: Tri u t n TT H ng m c 2010 2011 2015 2020 1 Lư ng cung 166,52 169,40 184,01 201,50 2 Lư ng c u 179,86 183,08 198,26 217,19 3 Lư ng thi u h t -13,34 -13,68 -14,25 -15,69 3.2. D báo v khoa h c công ngh trong lĩnh v c th y s n
3.2.1. ng d ng công ngh sinh h c trong NTTS
- Ch n t o gi ng và sinh s n v t nuôi và thu s n - Các ngu n tài nguyên di truy n v t nuôi c a th gi i - Th tinh nhân t o và truy n c y phôi
- Bi n ự i b nhi m s c th và chuy n ự i gi i tắnh cá - K thu t di truy n trong chăn nuôi và thu s n
3.2.2. Công ngh trong KTTS
Trong th i gian t i, các công ngh , k thu t tiên ti n s ựư c ngư dân ti p thu ng d ng r ng rãi như s d ng ánh sáng ựi n ự t p trung cá, nh t là ánh sáng dư i m t nư c ; s d ng máy dò ngang trong ngh lư i vây; s d ng các thi t b , máy móc cơ gi i ự thu, th lư i;Ầ du nh p các lo i ngh m i, khai thác có hi u qu như ngh ch p m c, ngh câu vàng cá ng ự i dương, lư i vây cơ gi i khai thác cá ng , ngh lư i kéo bi n sâu, ngh câu cá r nẦ đ ng th i, nh ng phương ti n ựánh b t nh , l c h u d n ựư c thay th b ng các phương ti n có công su t l n, trang b hi n ự i.
Công ngh khai thác d báo s t ng bư c du nh p m t s công ngh tiên ti n t m t s nư c như: Trung Qu c, Thái Lan, Malaysia... có ự c ựi m ngư trư ng tương t v i nư c ta.
Bên c nh ựó, ch t lư ng b o qu n s n ph m khai thác ngày càng ựư c quan tâm nghiên c u. Nh ng tàu có công su t l n s ựư c áp d ng các công ngh b o qu n m i như b o qu n b ng nư c bi n l nh, s d ng h m cách nhi t, s d ng thi t b l nh trong các khoang ch a,..
M t khác, ngu n g ựóng tàu ngày càng khan hi m, vi c khai thác g ựang d n b h n ch ự b o v môi trư ng. T ng bư c s thay th v tàu b ng các v t li u m i. Các
lo i v t li u t ng h p nhân t o ựư c nghiên c u làm v tàu d báo s ựư c ngư dân s d ng nhi u trong giai ựo n t i.
Công tác qu n lý, giám sát ho t ự ng c a tàu cá trên bi n trong th i gian t i s ựư c th c hi n thông qua h th ng ự nh v v tinh s giúp cơ quan ch c năng ch ự ng
n m b t ho t ự ng c a tàu cá trên bi n, m t khác ự m b o an toàn cho tàu cá và t ng bư c nâng cao k năng ựi bi n cho ngư dân.
3.2.3. Công ngh trong CBTS
Công ngh enzym-protein: Nghiên c u phát hi n và s n xu t các lo i enzym có giá tr kinh t cao, ng d ng trong công ngh ch bi n nh m tăng s c c nh tranh c a hàng hoá nông - lâm - ngư nghi p s là hư ng ựi ựư c l a chon trong giai ựo n 2010-2020 và t i năm 2030
ng d ng công ngh
ựư c các doanh nghi p ch th y s n l a ch n trong th i kỳ t i.Nano trong ựóng gói và b o qu n th c ph m s là hư ng ựi bi n
3.3. D báo ngu n l i, môi trư ng sinh thái th y sinh
3.3.1. D
báo ngu n l i th y s n
Theo d báo vùng bi n ự c quy n kinh t c a Vi t Nam có tr lư ng h i s n kho ng trên 5 tri u t n/năm, v i kh năng khai thác b n v ng trên dư i 2 tri u t n/năm. Trong ựó, cá n i nh có tr lư ng 2,744 tri u t n; cá ựáy có 1,174 tri u t n; cá n i l n kho ng 1,156 tri u t n. Kh năng khai thác t i ựa cho phép ự t tương ng 1,097 tri u t n ự i v i cá n i nh , 0,587 tri u t n ự i v i nhóm cá ựáy, và 0,462 tri u t n ự i v i nhóm cá n i l n. S n lư ng cá t p trung trong 15 bãi cá l n, trong ựó có 12 bãi cá phân b vùng ven b và 3 bãi cá ngoài khơi. Tr lư ng cá có chi u hư ng tăng d n theo s gi m d n c a vĩ ự (t c tăng d n t B c vào Nam). Trong t ng tr lư ng, vùng V nh B c B chi m 11,38% (tương ựương 577,31 nghìn t n), vùng bi n mi n Trung chi m 23,39% (tương ựương 1.187,1 nghìn t n), vùng bi n đông Nam B chi m 21,19% (tương ựương 1.075,6
nghìn t n), và vùng bi n Tây Nam B chi m 21,06% (tương ựương 1.068,9 nghìn t n), vùng gi a bi n ựông chi m 22,98% (tương ựương 1.166,1 nghìn t n).
B ng 31. Ngu n l i h i s n VN năm 2005 v i giự nh ựư c gi n ự nh ự n 2020 đvt: T n TT Vùng bi n Loài cá Tr T l Kh năng T l lư ng (%) khai thác (%) 1 V nh B c B Cá n i nh 433.000 15,72 173.200 15,75 Cá ựáy 144.319 12,38 74.535 12,74 2 Mi n Trung Cá n i nh 595.000 21,61 238.000 21,64 Cá ựáy 592.150 50,81 296.075 50,61 3 đông Nam B Cá n i nh 770.800 27,99 308.300 28,03 Cá ựáy 304.850 26,16 152.425 26,05 4 Tây Nam B Cá n i nh 945.000 34,32 378.000 34,36 Cá ựáy 123.992 10,64 61.996 10,60 5 Gi a Bi n đông Cá n i nh 10.000 0,36 2.500 0,23 Cá n i l n 1.156.032 22,78 462.413 21,53 Cá n i nh 2.753.800 54,26 1.097.900 51.13 T ng c ng Cá ựáy 1.165.311 22,96 587.131 27.34 Cá n i l n 1.156.032 22,78 462.413 21.53 Toàn vùng bi n 5.075.143 100.00 2.147.444 100,00 Ngu n: Vi n Nghiên c u h i s n năm 2005
3.3.2. D báo v tác ự ng môi trư ng sinh thái th y sinh trong ngành th y s n
- Tác ự ng c a phát tri n NTTS ự n môi trư ng sinh thái và th y sinh
Vi c l a ch n ự a ựi m nuôi và h sinh thái t i vùng nuôi có nh hư ng quan trong t i qu n lý môi trư ng và tác ự ng qua l i l n nhau gi a xã h i và nuôi tr ng th y, h i s n. L a ch n các ự a ựi m nuôi phù h p thì s không gây ra ho c h n ch nh hư ng t i môi trư ng. N u l a ch n ự a ựi m không phù h p như nuôi tôm trong khu v c r ng ng p m n ho c các vùng cát ựã làm nguy h i ự n r ng ng p m n, n n ựáy, bãi cát, ngu n nư c ng t và tài nguyên thiên nhiên.
Nuôi tôm là m t trong nh ng minh h a rõ nh t v tác ự ng môi trư ng c a vi c l a ch n không ựúng ự a ựi m nuôi. nư c ta, c m t vùng r ng l n t Qu ng Ninh, H i Phòng ự n Khánh HòaẦ và các t nh ự ng b ng Sông C u Long như Sóc Trăng, B c Liêu, Cà MauẦựã ch u h u qu v môi trư ng nuôi. R ng ng p m n b phá h y và tác
ự ng n ng n t i môi trư ng sinh thái là h u qu c a vi c quy ho ch phát tri n ngành không h p lý. T i các t nh mi n trung như Ninh Thu n, Bình Thu n, vi c xây d ng các ao tôm trong các vùng cát ựã có nhi u nh hư ng tiêu c c như làm c n ki t ngu n nư c ng m, s xâm th c c a nư c m n, ô nhi m ngu n nư c t i các nơi ựư c ch n nuôi tôm.
Quá trình chuy n d ch tr ng lúa sang nuôi tr ng th y s n di n ra quy mô l n vùng m n hóa ven bi n làm gia tăng xâm nh p m n các vùng ven bi n. Ch t th i trong nuôi tr ng th y s n là bùn th i ch a phân c a các loài th y s n tôm cá, các ngu n th c ăn dư th a th i r a b phân h y, các ch t t n dư c a các lo i v t tư s d ng trong quá trình nuôi tr ng
như: hóa ch t , vôi và các lo i khoáng ch t Diatomit, Dolomit, lưu huỳnh l ng ự ng, các ch t ự c h i có trong ự t phèn Fe2+, Fe 3+, Al3+, SO4-, các thành ph n ch a H 2S, NH 3... là s n ph m c a quá trình phân h y y m khắ ng p nư c t o thành, ngu n bùn phù sa l ng
ự ng trong các ao nuôi tr ng th y s n th i ra hàng năm trong quá trình v sinh và n o vét
ao nuôi. đ c bi t, v i các mô hình nuôi k thu t cao, m t ự nuôi l n như nuôi thâm canh, nuôi công nghi p... thì ngu n th i càng l n và tác ự ng gây ô nhi m môi trư ng càng cao.
Quy ho ch không phù h p và h u qu là các lo i hình nuôi tr ng th y s n gây nh hư ng l n nhau do v trắ các tr i nuôi không phù h p. Nuôi cá l ng trên bi n Cát Bà, H i Phòng ựã gây suy thoái các vùng nư c xung quanh. Hàm lư ng các ch t dinh dư ng như NO2-, NO3-, và PO4- trong nư c ho c trong ch t ựáy lên r t cao trong khu v c nuôi cá
l ng. đây là nguyên nhân c a các ự t d ch b nh bùng phát t i các l ng nuôi và thi t h i v môi trư ng nư c c a các vùng xung quanh là không th tránh kh i. T i B n Bèo (Cát Bà)
và Vũng Ngo n (V nh H Long ) s nhi m b n c a các ch t th i h u cơ và vô cơ t các l ng bè nuôi ựã tr nên ự c bi t nghiêm tr ng do s gia tăng v l ng nuôi. Ch n ự a ựi m không phù h p không nh ng ch tác ự ng lên ch t lư ng vùng nư c mà còn gây xung ự t
v i các ngành khác như du l ch, giao thông ựư ng th y và khai thác cá.
- Tác ự ng c a vi c s d ng ngu n nư c và ch t lư ng nư c t i môi trư ng sinh thái và th y sinh
Nuôi tr ng h i s n trên bi n, ven các h i ự o và s d ng tài nguyên m t nư c trong ự t li n cho ho t ự ng NTTS c n m t lư ng th c ăn l n, dư th a là không tránh kh i,và s t o ra lư ng ch t th i r t l n d n ự n gây ô nhi m, phát sinh d ch b nh và nh hư ng t i môi trư ng sinh thái xung quanh S phát tri n c a h sinh thái xung quanh do cho ăn quá m c có th d n t i s phát tri n r m r c a t o ự c do hàm lư ng Ni-tơ và ph t phát quá cao, gây l ng ự ng tr m tắch và thi u ô xy bên dư i và khu v c xung quanh các l ng nuôi, ao nuôiẦ và ch t lư ng nư c x u do tắch t các ch t th i. S phát tri n c a th c v t phù du có th d n ự n s sinh sôi n y n c a các lo i t o ự c, và có th phát tri n thành th y tri u ự như trư ng h p ự o Cát Bà nh ng năm v trư c, ựã tác ự ng tiêu c c