II/ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘ
2.6 Thu hoạch, bảo quản và sơ chế +Thu hoạch
+Thu hoạch
Để khụng bị hao hụt nhiều sau khi thu hoạch thỡ việc thu hoạch phải đảm bảo những yờu cầu kĩ thuật sau:
Phải thu hoạch đỳng thời vụ khụng sớm hay muộn, phải cú sọt chứa, và phương tiện vận chuyển chuyờn dụng cho mỗi loại rau.,trỏnh dập nỏt, rơi vói lóng phớ., phải cú kho chứa rau ngay sau khi thu hoạch chỏnh để rau chồng chất lờn nhau vỡ rỏt dễ dập lỏt, hư hỏng
+Bảo quản, sơ chế:
Do rau quả tươi sau khi thu hoạch dễ hư hỏng nếu khụng được bảo quản tốt, điều này làm ảnh hưởng tới số lượng và chất lưởng rau từ đú làm giảm hiệu quả kinh tế
của sản xuất rau, vỡ vậy cần thiết phải hỡnh thành những trung tõm, xớ nghiệp chuyờn sơ chế bảo quản rau sau khi thu hoạch. việc bảo quản rau phải được thực hiện chuyờn nghiệp, phải cú phương tiện vận chuyển riờng, việc sơ chế bảo quản rau phải đỳng yờu cầu kỹ thuật:
+rau quả khụng bị dập nỏt +rau quả phải tươi
+giữ được trọng lượng +giữ được hương vị
Tổ chức cỏc cụng ty chuyờn mua bỏn rau an toàn. Đảm bảo đầu ra tập trung cho cỏc hộ sản xuất rau an toàn.
Rau quả trước khi mua sẽ được kiểm định rau an toàn và được cụng ty đưa vào rửa sạch, đúng gúi và cung cấp ra thị trường.
Tăng cường liờn kết giữa sản xuất và thị thường thụng qua những hợp đồng mua bỏn rau giữa người sản xuất và cụng ty, coi đõy là cú sở phỏp lý để giải quyết những sự cố xảy ra với chất lượng, số lượng, giỏ cả. Tạo ra sự ràng buộc chặt chẽ giữa sản xuất và tiờu dựng.
sơ đồ túm tắt quy trỡnh sơ chế, đúng gúi rau ăn lỏ: +cắt rễ +cắt bỏ lỏ già +cắt bỏ hoa +phõn loại xử lý sơ bộ Rau trờn cỏnh đồng Thu hoạch Rửa sạch Vận chuyển Xử lý (làm nguội) Sơ chế định lượng
Phun nước rửa trước khi thu hoạch 1 ngày
Vận chuyển Đúng thựng
Đúng gúi
vận chuyển
Tiờu thụ
Quy trỡnh cụng nghệ sơ chế, đúng gúi rau ăn quả
-loại bỏ quả già, bệnh -phõn loại
-tạo búng cho quả
Tiờu thụ Rau trờn cỏnh đồng Thu hoạch vận chuyển Làm sạch xử lý(làm nguội) Sơ chế định lượng Đúng gúi vận chuyển
Phun nước rửa
Đúng thựng xử lý sơ bộ