CHÛÚNGII PHONG TUƠC
MUĐA CƯỊM, MUĐA HƯÌNG
ăaơ ăưng laơi nhû thïí trâi cíy vûđa chđn, chuíín bõ cho sûơ sinh núê. Ăïịn giúđ phuât thđch húơp nhíịt ngûúđi ta gùơt luâa vïì, teơ haơt rang, giaơ, hưì rưìi taơi cưịm lïn nhûơng tíìu lâ sen thúm ngađo ngaơt... Că quâ trịnh tûđ luâc teơ haơt ăïịn thađnh phíìm chĩ gôi goơn trong hai mûúi bưịn tiïịng ăưìng hưì khíín trûúng vađ hưìi hươp, khưng thïí ngùưn hún, cuơng khưng thïí kêo dađi. Ăïí ăaơt ặúơc kïịt quă mong muưịn thị mươt loaơt thuê thuíơt cưí truýìn phăi ặúơc níng niu ăïịn mûâc nghïơ thuíơt. Chùỉng thïị mađ chĩ cô lađng Vođng (Mai Dõch) (câch Hađ Nươi 5 cíy sư) lađ cô cưịm ngon vađ ăùơc sùưc nhíịt. Cưịm Vođng ăaơ tûđng lađ quađ quyâ tiïịn vua úê câc triïìu ăaơi xûa. Quă thíơt, chûa cô loaơi cưịm nađo ắch ặúơc nô, đt nhíịt lađ trong vođng 100 nùm trúê laơi ăíy. Cưịm Luê, cưịm Mïỵ Trị cođn kêm xa cưịm Vođng. Cưịm thûúơng ăùỉng lađ cưịm sâng nhaơt, mïìm, ngoơt mât, thúm, ăïìu haơt, mađu cíím thaơch, cô dû võ khưn nguưi. Loaơi hai lađ “Cưịm dôt”cô thuêy phíìn cao hún, nheơo hún.
Cưịm Vođng lađ môn quađ vûúng giă, sang troơng mađ cuơng ríịt bịnh dín nhû hoa coê. Cưịm phăi ặúơc ăùơt lïn trïn tađu lâ sen gúơn phíịn, cô muđi võ hûúng ăưìng giô nươi chûâ khưng ăïí vađo ẵa Giang Tíy hóơc Bât Trađng. Hûúng thúm vađ mađu sùưc cuêa cưịm vađ lâ sen ùn yâ vúâi nhau.
Ngûúđi thûúêng thûâc sađnh khưng ùn keđm vúâi bíịt cûâ mươt thûâ gị khâc. Vị nhû thïị lađ thûơc bíịt tri kyđ võ, lađ phuơ lođng cưịm. Tuy víơy, cuơng cô nhiïìu ngûúđi ùn cưịm Vođng vúâi nhûơng quă hưìng chđn ăoê cô mađu hưí phâch hóơc ùn vúâi chuưịi tiïu trûâng cuưịc. Cưịm Vođng cođn lađm nguýn liïơu chđnh cho mươt loaơt môn ùn ngon trong danh muơc íím thûơc nưíi tiïịng cuêa Viïơt Nam: Cưịm xađo, bânh cưịm, cheđ cưịm, chă cưịm, cưịm nên, võt híìm cưịm vúâi haơt sen vađ níịm hûúng, cưịm vúâi thõt vađ mươc nhơ nhưìi chim ngôi, kem cưịm v.v... Cheđ cưịm lađ mươt loaơi cheđ ngoơt trong muưịt, haơt cưịm núê ra xanh biïịc nhû nhûơng ăoâ hoa. Chuâng lú lûêng trong câi khưịi nûúâc ngoơt sông sânh, úê
daơng huýìn phuđ chûâ khưng lùưng xuưịng ăây bât. Cheđ cưịm ngoơt mât, thúm, ăođi hoêi mươt chuât nûúâc hoa bûúêi. Nô ăuê sûâc ăïí ăânh ăưí tíịt că câc loaơi cheđ khâc. Ngûúđi ta goơi cheđ cưịm lađ cheđ “giai nhín”.
Cưịm Vođng ặúơc ặa ra phưị phûúđng bân khưng cíìn phăi rao. Ăô lađ nhûơng cư gâi lađng Vođng quííy hai thuâng cưịm. Trïn câi meơt cô vađi xïịp lâ sen. Trûúâc quang gânh cô buươc mươt đt laơt rúm xanh sâng ăïí buươc câc gôi cưịm. Chiïịc ăođn gânh trïn vai cư gâi cô mươt ăíìu cong vuât lïn nhû úê câc mâi ằnh chuđa... Câc cư ăi nheơ nhađng, tung tííy khùưp núi. Ai muưịn mua, chĩ viïơc goơi: “Cư hađng cưịm Vođng úi...!”
Cưịm ra ăúđi vađo luâc thu vađng, khi ngoơn giô se laơi. Nô ăi ăưi vúâi nhûơng quă hưìng cô mađu ăoê nao nao. Mađu xanh cuêa cưịm cuđng vúâi mađu ăoê cuêa hưìng ăaơ taơo ra mươt bûâc tranh hađi hođa. Cuơng nhû hûúng sùưc vađ câc võ cuêa chuâng ăaơ taơo ra nhûơng víìn thú. Hóơc chđ đt, nô cuơng mang laơi cho nhiïìu ngûúđi suy tû man mâc ăíìy hûng phíịn nghïơ thuíơt.
Cuđng vúâi muđa thu xao xuýịn, cưịm vađ hưìng mang laơi nưỵi phíịp phoêng cho biïịt bao chađng trai. Hoơ tđnh ăïịn viïơc mang cưịm vađ hưìng ăïịn nhađ cư gâi ăïí ặúơc gùưn bô vúâi nhau mươt ăúđi:
“ Ngûúđi úi! Biïịt cô ặúơc khưng ?
Ăïí meơ mua cưịm, mua hưìng sang xin”...
Ngûúđi ta nôi chanh cưịm ăïí chĩ quă chanh vûđa ăuâng luâc nô bùưt ăíìu cho ta câi võ chua, tûúi mât, ngon lađnh nhûng húi “gùưt” mươt câch kiïu kyđ. Cuơng cô câi íín duơ chĩ ngûúđi con gâi ăang úê thị “ngon” nhû cưịm.
Cưịm lađ nêt ăeơp vùn hôa ăúđi ăúđi. Trong lïỵ ùn hoêi, nhađ trai mang ăïịn nhađ gâi mươt khay khăm cô chín quyđ trïn khay lađ hai gôi cưịm boơc lâ sen vađ 12 quă hưìng ăoê. Tiïịp ăô lađ 100 chiïịc bânh cưịm vuưng vùưn cô buươc laơt ăoê. Chuâ rïí tûúng lai ăươi khùn ăông, mùơc âo trong ăoaơn (ăoaơn lađ mươt loaơi văi mõn, ăeơp, bông), cư díu tûúng lai mùơc âo dađi, chđt khùn vađnh díy... Sau nhûơng lúđi nôi tíịt ăeơp, thađ gâi biïịu tíịt că nhûơng ngûúđi cô mùơt trong buưíi vui, mưỵi ngûúđi mươt chiïịc bânh cưịm. Mươt ngûúđi nûúâc ngoađi, sau khi dûơ lïỵ ùn hoêi ăaơ xuâc ăương nôi: “Cưịm lađ mươt víơt thiïng liïng, vûđa cô sûâc maơnh víơt chíịt, vûđa cô sûâc maơnh tinh thíìn. Cưịm cuơng lađ tịnh ýu” ...
CUÂNG CHÂO ÚÊ XÔM AO NGANG