Xenlulozơ không cho phản ứng tráng gương. Nó chỉ tham gia các phản ứng sau :
1. Phản ứng thủy phân
Tương tự tinh bột,khi đung nóng xenlulozơ (nhúm bông hoặc giấy lọc) trong dung dịch axit vô cơ loãng,sẽ thu được dung dịch glucozơ :
2. Phản ứng với axit nitric (phản ứng este hóa)
Đun nóng xenlulozơ (nhúm bông) với hỗn hợp axit nitric đặc và axit sunfuric đặc,thu được xenlulozơ trinitrat :
Xenlulozơ trinittrat rất dễ cháy và nổ rất mạnh,không có khói,nên được dùng làm thuốc súng không khói.
V. Ứng dụng
1. Thường sử dụng trực tiếp các nguyên liệu có chứa xenlulozơ :
Thí dụ : Bông,đay,gai ... để kéo sợi dệt vải,bện thừng.
Gỗ,tre,nứa để xây dựng nhà cửa,làm đồ gỗ,hoặc chế biến thành giấy.
2. Ngoài ra ,xenlulozơ còn để sản xuất rượu etylic ,sản xuất tơ nhân tạo :
a) Tơ visco : Cho xenlulozơ (từ gỗ) tác dụng với dung dịch natri hiđroxit và một số hóa chất khác,thu được dung dịch rất nhớt,gọi là visco. Khi bơm dung dịch nhớt qua ống có chất khác,thu được dung dịch rất nhớt,gọi là visco. Khi bơm dung dịch nhớt qua ống có nhiều lỗ nhỏ ngâm trong axit sunfuric loãng,dung dịch nhớt (ở dạng tia) bị thủy phân tạo thành những sợi dài và mảnh.Những sợi mới này có bản chất cấu tạo gần giống
xenlulozơ,nhưng đẹp,óng mượt như tơ và được gọi là tơ visco.
Xenlulozơ điaxetat
Xenlulozơ triaxetat
Hai este này còn ddowcj dùng để chế tạo phim không cháy.
Rừng nước ta chiếm một diện tích khá rộng (khoảng một phần ba diện tích phần đất liền).Do điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm,thuận lợi cho sự phát triển của thực vật nên rừng nước ta có nhiều loại gỗ quý,nhiều loại tre,nứa... Đó là nguồn tài nguyên phong phú phục vụ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu.Gỗ,tre,nứa còn là nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp sản xuất giấy.
Hiện nay chúng ta có nhà máy giấy Bãi Bằng thuộc loại tương đối hiện đại,do Thụy Điển giúp ta xây dựng.
E. PROTIT
I. Trạng thái thiên nhiên
Protit có trong tất cả các cơ thể động vật và thực vật. Đặc biệt cơ thể người và động vật chứa nhiều protit nhất.
Các chất protit có trong bắp thịt, xương, tế bào thần kinh,máu,sữa,lòng trắng trứng,dao động,lông,móng,sừng... và trong hạt thực vật. Protit còn có trong cơ thể vi khuẩn,siêu vi trùng gây bệnh. Bản chất của các men xúc tác cũng chính là protit.