Tên thường gọi tiếng Việt Ghẹ ba chấm
Tên địa phương Ghẹ ba chấm, Ghẹ mặt trăng, Ghẹ ba mắt
Tên thường gọi tiếng Anh Three spot swimming crab, Swimming crab
Tên gọi thị trường Canada Swiming Crab, Crabe
Tên khoa học Portunus sanguinolentus (Herbst, 1796)
Phân bố Thế giới: Châu Phi, Hồng Hải, Ôxtrâylia, Trung Quốc, Nhật Bản, Philippin, Malaixia
Việt Nam: Vịnh Bắc Bộ và ven biển miền Trung Việt Nam
Đặc điểm hình thái Phía trước mặt lưng vỏ đầu ngực có nhiều hạt nhỏ, phần sau hầu như nhẵn bóng. Vùng dạ dày có 2 hàng ngang dạng hạt, vùng mang cũng có 1 hàng. Mép bên trước có 9 răng, cái cuối cùng lớn nhất. Mép trán có 4 răng nhọn, 2 răng ở giữa tương đối nhỏ. Mép trước của đốt ống chân kìm có 3 gai nhon; mặt lưng đốt đùi có 2 gờ nhỏ, cuối gờ hình thành gai, góc trong có 1 gai lớn; đốt bàn có 6 gờ, mặt lưng có 2 gờ nhưng đoạn cuối chỉ có 1 răng, mép trong 1 gờ và mép ngoài 3 gờ; mép trong của 2 đốt ngón đều có răng tù. Bề mặt vỏ đầu ngực màu xanh lục, phía trước có nhiều hoa văn màu trắng. Đặc biệt vùng tim và vùng mang có 3 vân tròn màu tím hồng, đây cũng là đặc điểm dễ nhận dạng loài này.
Kích cỡ 7 - 14,5 cm
Mùa vụ khai thác Từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau
Ngư cụ khai thác Lưới ghẹ hoặc lưới kéo, lưới đáy, câu
4. GHẸ LỬA
Tên thường gọi tiếng Việt Ghẹ lửa
Tên địa phương Ghẹ Thánh giá, Ghẹ lửa, Ghẹ hoa, Cua chữ thập, Cua Thập ác
Tên thường gọi tiếng Anh Musk crab, Swimming crab, Crucific crab
Tên gọi thị trường Úc Blue swimmer crab, Giant crab, Mud crab, Spanner crab, Sand crab, Snow crab
Tên thường gọi tiếng Ý Granchio indiano
Tên khoa học Charybdis cruciata (Charybdis feriata)
(Linnaeus, 1758)
Phân bố Thế giới: Đông Phi, Ấn Độ Dương, Ôxtrâylia, Nhật Bản, Trung Quốc, Philippin, Malaixia, Thái Lan
Việt Nam: Vịnh Bắc Bộ, ven biển miền Trung Việt Nam
Đặc điểm hình thái Mặt lưng vỏ gồ lên, phân vùng không rõ rệt, có vài đường gờ ngang dạng hạt không rõ rệt lắm. Chiều dài vỏ đầu ngực bằng khoảng 2/3 chiều rộng. Mép bên trước có 6 răng, ở đỉnh răng thứ nhất có một rãnh hình thành hai răng nhỏ, răng cuối nhỏ nhất có dạng gai. Góc mép bên sau và mép sau dạng tròn. Trán có 6 răng, đôi răng bên thứ nhất hơi lớn, răng phía trong hốc mắt dô ra. Đôi chân kìm to chắc, mép trước đốt ống có 3 gai lớn và một số răng nhỏ, phía đỉnh mặt bụng có một gai nhỏ. Mép trong đốt đùi có một gai lớn, mặt bên ngoài có 3 gai nhỏ. Mặt lưng đốt bàn có 4 gai nhọn, trong đó 2 gai gần mép trong nhọn hơn. Mép trong 2 đốt ngón có nhiều răng tù không đều nhau. Đỉnh mép sau đốt ống chân bơi có một gai nhọn. Có một hoa vân hình chữ thập (+) màu vàng từ phía sau vùng trán đến vùng dạ dày giữa và vùng tim, hai bên đều có một đường hoa vân màu đỏ. Hai bên vùng tim có một đường hoa vân màu đỏ kéo dài đến vùng bụng hợp thành một đường đến giữa mép sau vỏ đầu ngực. Mỗi bên vùng mang có hoa vân dọc màu đỏ. Hai bên mép bên trước có hoa vân hình cung. Chân kìm màu tím hồng kèm hoa vân màu vàng nhạt. Đoạn đầu hai đốt ngón màu nâu hồng, đỉnh có hoa vân ngang màu vàng tím nhạt.
Kích cỡ 12 - 14cm
Mùa vụ khai thác Từ tháng 3 đến tháng 10
Ngư cụ khai thác Lưới kéo
5. GHẸ XANH
Tên thường gọi tiếng Việt Ghẹ xanh
Tên địa phương Ghẹ xanh, Ghẹ nhàn, Cua bơi, Ghẹ hoa
Tên thường gọi tiếng Anh Blue swimming crab, Blue crab, Swimming crab Green Crab
Tên gọi thị trường Mỹ Crab, Swimming, Bluey, Blue Swimming Crab
Tên khoa học Portunus pelagicus (Neptunus pelagicus) (Linnaeus, 1766) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Phân bố Thế giới: Đông Phi, Tahiti, Ôxtrâylia, Nhật Bản, Philippin, Malaixia, Thái Lan
Việt Nam: Khắp vùng biển Việt Nam
Đặc điểm hình thái Vỏ đầu ngực dạng hình trứng. Vùng dạ dày có 2 đường dạng hạt nằm ngang và vùng mang có 1 đường. Mép bên trước có 9 răng. Mép trước có 4 răng nhưng đôi ở giữa hơi nhỏ. Đôi chân kìm to nhỏ không bằng nhau, bề mặt có hoa văn, mép trước của đốt ống (Merus) có 3 gai. Trong và ngoài đỉnh góc của đốt đùi (carpus) đều có 1 gai. Mặt lưng đốt bàn (Propodus) có 2 gờ, cuối gờ hình thành gai nhọn; mặt bên phía trong và ngoài cũng đều có một gờ. Mặt trong hai đốt ngón (Dactylus) đều có nhiều răng tù to nhỏ không bằng nhau. Mặt lưng con đực có màu xanh làm đậm, con cái có màu tím đậm, mặt lưng có nhiều hạt nhỏ và hoa văn màu xanh lam nhạt và màu trắng.
Kích cỡ Chiều rộng vỏ đầu ngực 6,5 - 9cm (kể cả gai)
Mùa vụ khai thác Từ tháng 5 đến tháng 2
Ngư cụ khai thác Lưới ghẹ, lưới kéo, câu, lưới đáy
Dạng sản phẩm Sống, tươi, đông lạnh
6. RUỐC (1)
Tên thường gọi tiếng Việt Ruốc
Tên địa phương Ruốc, Moi, Moi Nhật
Tên thường gọi tiếng Anh Krill shrimp, Baby shrimp, Small shrimp, Tiny shrimp, Sergested shrimp, Penicilated shrimp
Tên khoa học Acetes japonicus (Kishinouye, 1905)
Phân bố Thế giới: Vùng biển ven bờ Nhật Bản, Trung Quốc, Triều Tiên, vịnh Thái Lan, quần đảo Java, bán đảo Malasca, phía Nam Ấn Độ
Việt Nam: Suốt dọc vùng ven biển Việt Nam.
Đặc điểm hình thái Nhánh dưới râu I có 11 - 14 đốt, đốt ngực III kéo dài về phía sau. Petasma có phần đỉnh của đầu trạng mở rộng có dạng củ, trên đầu trạng có một số móc. Đỉnh chân đuôi tù tròn, nhánh phụ đực có 2 móc. Tấm sinh dục có phần giữa mép sau ít lõm sâu. Nhánh dưới râu I có 10 - 12 đốt, có 2 gai ôm không bằng nhau, mặt trên mép trong của gai ôm có nhiều nốt nhỏ, đốt 1 của nhánh chính (đốt 3 tính từ gốc) có một gai ở gốc và 1 u lồi. Đốt đối diện với đỉnh của gai ôm lớn hơn có 3 - 4 gai, 4 đốt tiếp theo mỗi đốt có 2 đến 5 gai nhỏ ở đỉnh. Cơ thể màu trắng đục, nhánh trong chi đuôi có một chấm đỏ ở giữa.
Mùa vụ khai thác Quanh năm
Ngư cụ khai thác Lưới ruốc
Dạng sản phẩm Tươi, khô hoặc làm mắm
7. RUỐC (2)
Tên thường gọi tiếng Việt Ruốc
Tên địa phương Moi đỏ, Ruốc
Tên thường gọi tiếng Anh Penicilated shrimp
Tên khoa học Acetes erythraeus (Nobili, 1905)
Phân bố Thế giới: Vùng ven bờ Nhật Bản, Trung Quốc, Triều Tiên, vịnh Thái Lan, Châu Phi, bán đảo Malaixia, Philippin, Đông Nam Trung Quốc
Việt Nam: ở Việt Nam phân bố ở vùng ven biển, vùng nước lợ cửa sông. Số lượng nhiều ở biển miền Trung.
Đặc điểm hình thái : Nhánh dưới râu I có 14 - 16 đốt. Đốt I của nhánh chính có 3 đến 5 gai ở gốc, 1 gai ở mép và một u lồi, 3 đốt tiếp theo mỗi đốt có 1-2/1-3/3-4 gai nhỏ, có một gai ôm, mặt trên mép trong của phần đỉnh của gai ôm có nhiều nốt nhỏ, có một răng con năm ở gốc chân bụng I ở con cái và con đực. Nhánh dưới râu I có 14 - 18 đốt. Mép ngoài đầu trạng của petasma có một móc lớn gần trung tâm, xa hơn nữa có một hai móc khá lớn. Ngoài ra có nhiều móc nhỏ hơn nữa trải dài từ đỉnh đến phần trung tâm, đỉnh chân đuôi tù tròn, nhánh phụ đực ở đỉnh có 3 - 4 móc. Cấu tạo vùng sinh dục ở đốt ngực III có dạng hình thang, phần trước tấm sinh dục đợc nâng lên và có nhiều chồi nhỏ. Cơ thể đỏ hồng, nhánh trong chi đuôi có 1 - 3 chấm đỏ.
Kích cỡ Con đực 1,6 - 2,6cm, con cái 1,6 - 3,3cm
Mùa vụ khai thác Quanh năm
Ngư cụ khai thác Lưới ruốc
Dạng sản phẩm Tươi, khô hoặc làm mắm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
8. TÔM BẠC ĐẤT
Tên thường gọi tiếng Việt Tôm bạc đất
Tên gọi địa phương Tôm rảo, Bạc đất, Tôm đất, Rảo đất, Tôm chì lợ, Tôm chì lộng
Tên thường gọi tiếng Anh Pink, Greasybock shrimp, Brackish shrimp, Brackish pink shrimp
Tên thường gọi tiếng Ý Gamberone indopacifico
Tên khoa học Metapenaeus ensis (de Haan, 1850)
Phân bố Thế giới: Ấn Độ, Srilanka, Malaixia, Nhật Bản, Trung Quốc, đến Niu Ghinê, Ôxtrâylia.
Đặc điểm hình thái Chuỷ thẳng, phần ngọn chuỷ hơi nhô lên. Mép trên có 6 - 10 răng. Gờ sau chuỷ rõ, kéo dài đến mép sau vỏ đầu ngực. Rãnh sau mắt rộng và sâu, lệch về phía bên sau. Rãnh râu hốc mắt, rãnh cổ và rãnh ngang khá rõ, gặp nhau trước gai gan. Chỉ có gai gan, gai trên hốc mắt, gai trên vị và gai râu. Phần bụng : Các đốt bụng đều có gờ dọc lưng. Trên đốt bụng IV phần mép cuối có 3 gai nhỏ, 1 gai ở cuối gờ lưng, còn 2 gai kia nằm ở phía dưới. Mặt lưng của bụng có nhiều đám tơ nhỏ phân bố không đều tạo thành nhiều đường vân hoa. Đốt đuôi không có gai bên. Đốt II của cuống râu I có 1 gai to, ngắn nằm ở mép trước giữa phía trên. Vẩy râu II dài tới hoặc vợt quá cuống râu I. Chân bò I dài đến giữa đốt cuối cuống râu II. Petasma : U trước giữa có dạng hình chữ nhật, nửa phần trước rộng, nửa phần sau hẹp, mép trước có nhiều lông, hai bên phần sau có dạng trụ tròn. Phiến bên sau cong cao, hình cung, nhô về phía bụng. Mép sau phiến bên tách rời, nhô cao. Thân hơi ráp, có màu xanh nâu hoặc màu nâu sáng. Chân bò có nhiều khoang tím, vàng nhạt xen với khoang trắng nhạt. Chân bơi, chi đuôi màu hồng.
Kích cỡ 8 - 11cm
Mùa vụ khai thác Tháng 2 - 10
Ngư cụ khai thác Lưới giã tôm, lưới đáy
Dạng sản phẩm Sống, tươi hoặc đông lạnh