- Chỉ tiờu hỡnh thỏ
3.2.1. Tỡnh hỡnh sức khỏe của người độ tuổi 40-60 tại thị xó Hồng Lĩnh
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO – World Health Organization), sức khỏe là trạng thỏi thoải mỏi toàn diện về thể chất, tinh thần và xó hội và khụng phải chỉ bao gồm cú tỡnh trạng khụng cú bệnh hay thương tật. Cú một sức khỏe
tốt nhất là một trong những quyền cơ bản con người dự thuộc bất kỳ chủng tộc, tụn giỏo, chớnh kiến chớnh trị hay điều kiện kinh tế - xó hội nào [52].
Cõy chố rất quen thuộc với chỳng ta, nhưng hiểu về tỏc dụng của chố đối với sức khỏe thỡ cũn ớt người biết đến. Uống nước chố xanh hàng ngày cú thể làm giảm nguy cơ huyết ỏp cao lờn đến 65%. Theo một nghiờn cứu, chỉ cần uống nước chố xanh hai cốc một ngày, cú thể giảm nguy cơ huyết ỏp cao lờn đến 50%. Chố xanh cũng là một trong những biện phỏp giỳp hạ huyết ỏp hiệu quả. Chố xanh tăng cường oxy cho nóo và chất chống oxy húa cú trong chố xanh giỳp cung cấp sản xuất tế bào khỏe mạnh trong bộ nóo. Chố xanh cú liờn quan để cải thiện sức khỏe nhận thức, và giỳp bảo vệ bộ nóo. Chố xanh cú liờn quan đến ngăn ngừa bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson [54]. Ngoài ra chố xanh cú hiệu quả trong việc giảm viờm khớp dạng thấp. Chố xanh cung cấp cho cỏc khớp xương mạnh mẽ hơn, và nú cú đặc tớnh chống viờm. Theo nghiờn cứu ở Úc, uống chố xanh cú tỏc dụng tăng thờm 2,8% mật độ xương và cũn cú tỏc dụng ngăn ngừa loóng xương. Chố xanh cũng cú thể ngăn chặn sự hấp thụ sắt, vỡ nú cú chứa tanin; do vậy, những người cú tỡnh trạng thiếu sắt, khụng nờn uống nước chố xanh.
Theo kết quả điều tra về tỡnh hỡnh sức khỏe của chỳng tụi, ở người độ tuổi 40-60 hiện uống nước chố xanh cú tỏc dụng giảm một số bệnh và chứng như nhận xột vừa nờu trờn. Người độ tuổi 40-60 uống chố xanh tại thị xó Hồng Lĩnh mắc cỏc bệnh chiếm tỉ lệ cao như THA chiếm (7,02 %), hen phế quản (5,09%); viờm phổi (4,50%). Cú tỷ lệ thấp hơn ở cỏc bệnh như bệnh mạch vành 1,55%; viờm đại tràng (1,98%); thoỏi húa khớp (1,68%). (bảng 3.5).
Cỏc kết quả nghiờn cứu:
Chố xanh cú thể ngăn ngừa loóng xương. Cỏc nhà nghiờn cứu tại Đại học Tokyo đó chỉ ra rằng chố xanh cú thể làm tăng mật độ khoỏng của xương. Cỏc nhà nghiờn cứu Úc bỏo cỏo rằng mật độ khoỏng xương lớn hơn trong việc uống chố xanh là 2,8% so với người khụng uống.
Cỏc nhà nghiờn cứu tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Cheng Kung (Đài Loan) đó tiến hành nghiờn cứu trờn hơn 1.000 nam và nữ tuổi trờn 30. Một nửa trong số này cú thúi quen uống chố thường xuyờn trong vũng ớt nhất 1 năm. Kết quả cho thấy, mật độ xương hụng tăng 6,2% ở những người dựng chố đều đặn trong hơn 6 thỏng và tăng 2,3% so với những người khụng uống. Theo cỏc nhà nghiờn cứu, tỏc dụng củng cố xương của chố cú được là nhờ 2 thành phần fluor và flavonoid [18], [50].
Tại Đại hội Thế giới về loóng xương, Toronto, Canada, ngày 05 Thỏng 06 năm 2006. Những người uống chố xanh 5 ngày/ tuần cú một mật độ xương trung bỡnh cao hơn đỏng kể (0,808 g/cm2) so với những người uống chố xanh ớt hơn 5 ngày /tuần (0,738 g/cm2).
Cỏc chứng ở người độ 40- 60 tuổi khỏ phức tạp, đa dạng, thường cú cỏc biểu hiện: như chứng run, đau vai - gỏy - cổ, run, giảm trớ nhớ, đau nhức xương khớp…. Nhận định này thể hiện trong kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi, người độ tuổi 40-60 hiện đang uống nước chố xanh mắc cỏc chứng cú tỷ lệ cao như loóng xương (6,92%); tỏo bún (6,86%); mất ngủ (6,96%) và cỏc chứng chiếm tỷ lệ thấp như run (2,75%); giảm trớ nhớ (3,23%); đau nhức xương khớp (3,06 %.) (bảng 3.6)
Theo số liệu điều tra của cỏc nhà khoa học Nhật Bản đó phỏt hiện ra rằng những người uống nhiều hơn 2 tỏch chố xanh một ngày cú cơ hội thấp hơn 50% suy giảm trớ nhớ, so với những người uống ớt hơn 2 tỏch một ngày, hoặc những người uống nước khỏc.
Nghiờn cứu được tiến hành bởi cỏc nhà khoa học tại Ba Lan và được sử dụng một mụ hỡnh động vật để xỏc định giảm cõn và đặc điểm tớch lũy chất bộo. Cỏc nhà nghiờn cứu cũng đó phõn tớch cỏc yếu tố nguy cơ tim mạch và xơ vữa trờn một khoảng thời gian 8 tuần. Kết quả chỉ ra rằng giảm 5,6% trọng lượng cơ thể, giảm 17,8% chất bộo