Đã từ hàng ngàn năm bám trụ với đồng ruộng, ngời dân Thọ Xuân không chỉ làm nông nghiệp mà còn làm nhiều nghề khác. Đó là các nghề làm bánh gai, bánh răng bừa, nem nớng, kẹo lạc và những làng nghề đã hình thành với… những bí quyết và những sinh hoạt văn hoá dân gian, phong tục tập quán riêng có, đăc sắc. Thông thờng vào những lúc nông nhàn ngời dân Thọ Xuân làm thêm nghề phụ để tăng thêm thu nhập. Ngời dân nơi đây luôn giữ một bí quyết mà ngời địa phơng khác rất khó tiếp cận để học nghề. Tham gia vào du lịch Thọ Xuân mà không nghé thăm các làng nghề truyền thống, du khách sẽ cảm thấy thiếu cái gì đó trong chuyến đi của mình.
Bánh răng bừa, bánh gai, kẹo lạc, nem nớng…đợc xem là món ăn đặc sản của Thọ Xuân. Nguyên liệu tạo thành các sản phẩm trên hầu hết đều từ các sản phảm nông nghiệp.
Bánh gai đợc làm từ vừng, gạo nếp, đậu xanh, cùi dừa, mật mía và đợc gói bằng lá chuối khô; Kẹo lạc làm từ lạc, vừng đờng; Nem chua đợc chế biến từ thịt lợn, thính, lá chuối, lá đinh lăng; Bánh răng bừa đựơc làm từ gạo tẻ, thịt lợn, hành và đợc gói bằng lá dong…Qua thời gian duy trì và phát triển sản phẩm từ nghề truyền thống đã dần khẳng định thơng hiệu nh: Bánh gai Tứ Trụ, Bánh răng bừa Xuân Lập, Kẹo lạc Xuân Yên, Nem nớng Thọ Xuân. Nếu ai đó đã từng một, đôi lần thởng thức những đặc sản trên của Thọ Xuân chắc sẽ khó quên hơng vị đặc trng ít nơi nào cũng có đợc.
Vì là nghề truyền thống nên ngời dân Thọ Xuân rất coi trọng tay nghề và kinh nghiệm sản xuất. Trình độ tay nghề ở các làng nghề thông qua hình thức cha truyền con nối, học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau từ ngời đi trớc. Bí quyết gia truyền đã làm nên hơng vị đặc trng riêng của các sản phẩm truyền thông ở Thọ Xuân.
Do đặc trng và tính chất riêng của mình mà Bánh răng bừa Xuân Lập, Kẹo lạc Xuân Yên, Bánh gai Trụ, Nem nớng thị trấn Thọ Xuân đã vợt “biên giới” Thanh Hoá “xâm nhập” vào các tỉnh, thành trong cả nớc. Vào dịp lễ, tết nhiều khách đặt mua hàng, ngời dân nơi đây làm không hết việc.
Theo thống kê cha đầy đủ, các nghè truyền thống đã tạo việc làm cho khoảng 1000 hộ dân trong huyện. Có một số cơ sở sản xuất đợc thành lập tạo việc làm cho nhiều lao động nh: cơ sở sản xuất Kẹo lạc Duy Phơng, nhà hàng Nem nớng Vinh Lài…Riêng mô hình tổ dịch vụ của phụ nữ xã Xuân Lập chuyên cung cấp Bánh răng bừa đã thu hút khá đông hội viên phụ nữ tham gia.
Hiện tại những làng nghề ở Thọ Xuân đang rất cần có những chủ trơng khuyến khích phát triển nh: hỗ trợ tiếp cận, tìm kiếm, mở rộng thị trờng, tiêu thụ, tạo điều kiện vay vốn với lãi xuất thấp, giới thiệu tiêu thụ để trở thành sản phẩm du lịch lĩnh vực văn hoá ẩm thực. Trớc mắt, để tạo công ăn việc làm tăng thu nhập cho ngời lao động, các địa phơng cần đẩy mạnh công tác quy hoạch để làng nghề truyền thống phát triển bền vững phù hợp với điều kiện từng địa ph- ơng vừa nâng cao thu nhập cho ngời lao động vừa phát huy đợc bản sắc văn hoá của địa phơng.