Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, khách là nhân tố vô cùng quan trọng trong việc quyết định sự tồn tại của khách sạn. Chính vì vậy khách sạn Sài Gòn Hạ Long luôn chú trọng đến việc nâng cao chất l-ợng, trang bị các trang
thiết bị hoàn thiện và cơ cấu sản phẩm,... tạo ấn t-ợng tốt thu hút ngày càng nhiều l-ợng khách đến và quay trở lại những lần tiếp theo.
Hiện tại thị tr-ờng chủ yếu của khách sạn là khách quốc tế chiếm gần 80%, còn lại là khách nội địa. Đáng chú ý là l-ợng khách tham dự hội nghị và hội thảo tại khách sạn chiếm số l-ợng lớn, khách tham dự hội nghị, hội thảo trong n-ớc và quốc tế, th-ờng kết hợp hội họp và tham quan du lịch tại Hạ Long. Nhờ vị thế và uy tín của mình, khách sạn đã đón tiếp rất nhiều các đoàn khách cấp cao trong và ngoài n-ớc. Khách sạn đã vinh dự đón tiếp chủ tịch Trần Đức L-ơng, cùng các cán bộ cao cấp nhà n-ớc, phó tổng th- ký liên hợp quốc đã l-u trú tại khách sạn trong chuyến đi thăm và làm việc tại Việt Nam, đặc biệt khách sạn đã phục vụ hội nghị bộ tr-ởng các n-ớc thành viên ASEAN, đầy đủ các bộ tr-ởng ngoại giao các n-ớc thành viên ASEAN năm 2004, ngoài ra khách sạn còn đóp tiếp và phục vụ nhiều chính trị gia của các n-ớc khác trên thế giới. Chứng tỏ vị thế và uy tín của khách sạn Sài Gòn Hạ Long rất lớn, luôn là khách sạn đ-ợc lựa chọn để đăng cai, tổ chức các ch-ơng trình hội nghị, l-u trú.
Khách nội địa: Khách công vụ chiếm tỉ lệ 30% cơ cấu khách nội địa. Họ chỉ xuống Hạ Long công tác hoặc tham gia hội nghị, hội thảo, du lịch. Trong những năm qua khách sạn Sài Gòn Hạ Long có đ-ợc sự tín nhiệm đó là những năm qua khách sạn đã chú ý tới việc thiết lập tốt với các khách hàng lớn và lâu năm nh- : Cơ quan, ban ngành ở các tỉnh, thành phố trên cả n-ớc, một l-ợng khách đến với khách sạn đó là nhờ th-ơng hiệu nổi tiếng của mình và có dòng khách ổn định do công ty lữ hành Sài Gòn tourist cung cấp, ngoài ra còn do một số công ty lữ hành lớn trong n-ớc cung cấp l-ợng khách lớn.
Khách quốc tế: Cơ cấu khách này đi với mục đích du lịch chiếm tới 70%, chủ yếu là khách Pháp, Nhật, Hàn Quốc, Đài Loan,... Những khách này th-ờng không hạn chế về thời gian khi l-u trú tại khách sạn nên các dịch vụ bổ sung dễ lôi cuốn họ hơn các khách công vụ. Các khách Châu Âu th-ơng l-u trú tại khách sạn vào nhuẽng dịp cuối năm và đầu năm nhiều hơn, còn sau đó khoảng từ tháng 2 đến tháng 3 thì khách Hàn Quốc, Trung Quốc và một số các n-ớc trong khu vực l-u trú tại khách sạn nhiều hơn.