4. Hình thức của SSOP
8.4.1.Phơng thức quảng bá thơng hiệu
Mục đích của quảng bá thơng hiệu là làm sao cho thị trờng biết đến th- ơng hiệu, chấp nhận và ghi nhớ thơng hiệu này.
Có 9 phơng pháp quảng bá thơng hiệu: Tuỳ theo tính chất sản phẩm, thị trờng mục tiêu, khả năng tài chính, doanh nghiệp có thể áp dụng riêng rẽ hoặc tổng hợp cả các phơng thức sau:
a) Quảng cáo trên các phơng tiện truyền thông (tivi, radio, báo chí ...): Phơng thức này tác động mạnh, phạm vi ảnh hởng rộng, phong phú, ... tuy nhiên đòi hỏi kinh phí lớn, tần suất cao.
b) Quảng cáo trực tiếp (th, điện thoại, E.mail, tời rơi, Internet ...) phơng thức này đặc biệt hiệu quả về kinh tế, thông tin đợc truyền tải trực tiếp đến khách hàng mục tiêu.
c) Quảng cáo nơi công cộng: Phơng thức này rất đa dạng và phong phú (băng zôn, áp phích, phơng tiện giao thông, bảng điện tử, dù che nắng ma, quần áo, bàn ghế ...)
d) Quảng cáo tại điểm bán hàng: Phơng thức này tác động trực tiếp đến ngời mua tại nơi bán.
e) Khuyến mãi kênh phân phối: Phơng thức này bao gồm chiết khấu bán hàng, khích lệ trng bày sản phẩm, phối hợp quảng cáo, tổ chức trình diễn... nhằm khuyến khích các kênh phân phối có lợi, nhiệt tình hơn.
g) Khuyến mãi ngời mua: Tặng quà, giảm giá, phần thởng, trò chơi, xổ số ...
h) Marketing sự kiện và tài trợ: Khai thác các sự kiện văn hoá, thể thao, âm nhạc ... để phổ biến thơng hiệu dới dạng trực tiếp tham gia hoặc tài trợ. Ph- ơng thức này tận dụng đợc trạng thái cảm xúc của ngời dự, thuận lợi cho việc chấp nhận thơng hiệu quảng cáo.
i) Quan hệ công chúng: Thiết lập và khai thác mối quan hệ với các tổ chức xã hội, giới truyền thông, công quyền, tài chính, địa phơng ... tạo điều kiện phổ biến thơng hiệu.
k) Bán hàng cá nhân: Sử dụng lực lợng chào hàng, bán hàng có kỹ năng tốt, tính chuyên nghiệp cao, nắm vững tâm lý, hiểu hết sản phẩm ... để trực tiếp giới thiệu và thuyết phục khách hàng.
8.4.2. Tạo uy tín thơng hiệu
Uy tín của thơng hiệu chính là (hay tạo nên) niềm tin vào sản phẩm, tăng sức mua của thị trờng và thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Để tạo nên uy tín của thơng hiệu có thể có nhiều cách khác nhau, song có thể tựu chung lại bằng hai phơng thức sau:
- Phơng thức thứ nhất: Là yếu tố bên trong (cốt lõi) của doanh nghiệp nhằm vào sản phẩm nh công nghệ, thiết bị, giá cả, marketing, thị trờng, xúc tiến thơng mại ...
- Phơng thức thứ hai: Là các yếu tố bên ngoài, bao gồm những hoạt động có thể đợc của doanh nghiệp, có tính chất phi lợi nhuận, song mang lại hiệu quả lớn trong việc tạo uy tín thơng hiệu.
Đó là:
+ Tham gia các cuộc bình chọn, giải thởng về chất lợng, hoặc các yêu cầu khác do các tổ chức trong và ngoài nớc tổ chức.
+ Tham gia các hội chợ, triển lãm khu vực, quốc gia hay ngoài nớc.
+ Xây dựng các hệ thống quản lý chất lợng, hệ thống quản lý môi trờng, nhân đạo ...
Ví dụ: ISO, GMP, HACCP, SA ...
+ Tham gia các hoạt động xã hội và nhân đạo khác (nh tài trợ, cứu trợ, đỡ đầu ... do các tổ chức xã hội, nhân đạo trong nớc tổ chức, hoặc chủ động tổ chức).
8.4.3. Bảo vệ thơng hiệu
Các nhà sản xuất kinh doanh đã ý thức đợc về việc bảo vệ thơng hiệu của mình qua câu nói: "Tạo dựng đợc thơng hiệu đã khó, nhng bảo vệ thơng hiệu càng khó hơn".
Để bảo vệ thơng hiệu của mình, doanh nghiệp cần phải tiến hành cả hai phơng diện.
- Một là: Đặt dới sự bảo hộ của Nhà nớc theo pháp luật. Tức là doanh nghiệp phải đăng ký bản quyền về sở hữu công nghiệp (bao gồm các đối tợng SHCN nh luật quy định) để đợc quyền bảo hộ của Nhà nớc. Một khi phát hiện trên thị trờng sản phẩm, nhãn hiệu hàng hoá của mình bị nhái, bị làm giả, hoặc các tranh chấp khác thì đợc bảo vệ.
- Hai là: Phía doanh nghiệp phải tự chủ động bảo vệ thơng hiệu bằng các biện pháp sau:
+ Luôn có một hệ thống dự báo, phân tích về nhu cầu thị trờng dựa vào sức mạnh của nhãn hiệu hàng hoá để đề phòng những biến động của thị trờng.
+ Đầu t công nghệ thông tin (xây dựng trăng WEB, thông tin nội bộ...) trong doanh nghiệp.
Bài tập và thảo luận Chơng 7 và 8
1) Phân tích những mặt tích cực của xu hớng quản lý CLVSATTP hiện nay trên thế giới ? Lấy ví dụ minh hoạ ?
2) Qua sơ đồ quan hệ giữa các chơng trình GMP và SSOP với hệ thống HACCP, hãy phân tích mối quan hệ này trong việc quản lý CLVSATTP. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3) Hãy xây dựng một quy phạm sản xuất (GMP) cho một công đoạn (của một quy trình công nghệ mà bạn đã học) theo: Bảng tổng hợp xây dựng quy phạm (bảng mẫu) ?
4) Phân biệt sự khác nhau giữa điểm kiểm soát (của GMP và SSOP với điểm kiểm soát tới hạn (của HACCP) ? Nêu các ví dụ để so sánh.
5) Nêu 7 nguyên tắc của hệ thống quản lý HACCP ?
6) Thiết lập một biểu mẫu kế hoạch HACCP của một sản phẩm thực phẩm (bạn đã học) theo nội dung sau (tại một điểm kiểm soát tới hạn): điểm kiểm soát tới hạn, mối nguy hại, ngỡng tới hạn, giám sát (cái gì ? thế nào ? tần suất ? ai ?) và hành động khắc phục.
7) Bạn hiểu và thơng hiệu nh thế nào ? Lấy ví dụ ? Vai trò của thơng hiệu với một sản phẩm hay doanh nghiệp ?
8) Quyền sở hữu công nghiệp (SHCN) là gì ? Các đối tợng SHCN là gì? Nêu ví dụ ?
Ch
ơng 9
thiết kế sản phẩm mới