4. KẾT QỦA NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. Xác ựịnh thành phần và mức ựộ nhiễm các loại nấm gây hại trên thóc bảo quản vùng Hà Nội và phụ cận
thóc bảo quản vùng Hà Nội và phụ cận
Thóc dự trữ là nguồn lương thực có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong việc ựảm bảo an toàn, an ninh lương thực. Trong quá trình bảo quản dự trữ, thóc là ựối tượng cho các vi sinh vật, chuột, mọt tấn công và gây hại làm giảm năng suất cũng như chất lượng. đặc biệt là các loài nấm gây hại hạt thóc trong bảo quản không những làm biến màu hạt, ảnh hưởng ựến chất lượng mà còn có thể sản sinh ra các ựộc tố có thể gây ngộ ựộc cho con người, vật nuôi, v.v.
để hạn chế các thiệt hại do các bệnh nấm gây ra cũng như ựảm bảo an toàn vệ sinh thì việc giám ựịnh các bệnh hại hạt thóc trong quá trình bảo quản và ựánh giá mức ựộ gây hại của chúng trên hạt là hết sức cần thiết. Trên cơ sở ựó chúng tôi ựã tiến hành thu thập mẫu hạt từ kho dự trữ nhà nước, nguồn mẫu hạt thóc thu thập ựược thể hiện ở bảng 3.1.
Từ các mẫu hạt thóc thu thập, chúng tôi tiến hành kiểm tra, giám ựịnh thành phần nấm bệnh gây hại trên hạt thóc từ các mẫu thu thập bằng phương pháp giấy thấm của ISTẠ Lấy 400 hạt/mẫu, tiến hành ựặt ẩm trong phòng nuôi cấy ở nhiệt ựộ 25 Ờ 300C, mỗi mẫu hạt thóc nhắc lại 3 lần. Sau 7 ngày ựặt ẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu, xác ựịnh thành phần và mức ựộ nhiễm các loài nấm trên hạt dưới kắnh hiển vi soi nổi và kắnh hiển vi quang học. Kết quả kiểm tra, nghiên cứu xác ựịnh thành phần và mức ựộ phổ biến của các loài nấm hại hạt thóc ựược thể hiện trong bảng 4.1.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 24
Bảng 4.1. Thành phần và mức ựộ phổ biến của các loài nấm hại thóc trong bảo quản vùng Hà Nội và phụ cận
Ghi chú: MđPB: Mức ựộ phổ biến.
+: Tỷ lệ hạt nhiễm nấm bệnh <5%
++: Tỷ lệ hạt nhiễm nấm bệnh từ 5 Ờ 15% +++: Tỷ lệ hạt nhiễm nấm bệnh >15%
Qua bảng 4.1 chúng tôi xác ựịnh ựược thành phần nấm gây hại thóc trong bảo quản khá phong phú gồm 15 loài nấm (Aspergillus niger, Alternaria padwickii, Bipolaris oryzae, Tilletia barclayana, Aspergillus flavus,
STT Tên khoa học Họ Bộ MđPB
1 Curvularia lunata Boedjin Dematiaceae Moniliales + 2 Aspergillus flavus Link Trichocomaceae Eurotiales ++ 3 Aspergillus niger Tiegh Trichocomaceae Eurotiales +++ 4 Tilletia barclayana Sacc and Syd Tilletiaceae Ustilaginales ++ 5 Fusarium moniliforme Sheldon Nectriaceae Hypocreales + 6 Penicilliumislandicum Sopp Moniliaceae Moniliales + 7 Alternaria padwickii Eliss Dematiaceae Moniliales ++ 8 Bipolaris oryzae Shoem Dematiaceae Moniliales ++ 9 Cladosporium oryzae Vries Moniliaceae Moniliales + 10 Fusarium moniliforme Sheld Nectriaceae Hyrocreales + 11 Micodochium oryzae Gam and Haw Moniliaceae Moniliales + 12 Pyricularia oryzae Cavara Moniliaceae Moniliales + 13 Rhizoctonia solani Palo Corticiaceae Polyporales + 14 Sarocladium oryzae Gam and Haw Moniliaceae Moniliales + 15 Ustilaginoides virens Tak Ustilaginaceae Ustilaginales +
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 25
Penicillium islandicum, Curvularia lunata, Fusarium moniliforme, Micodochium oryzae, Pyricularia oryzae, Rhizoctonia solani, Sarocladium oryzae, Ustilaginoides virens, Cladosporium oryzae), thuộc 7 họ (Dematiaceae, Trichocomaceae, Tilletiaceae, Nectriaceae, Moniliaceae, Corticiaceae và Ustilaginaceae), 5 bộ (Moniliales, Eurotiales, Ustilaginales, Hypocreales, Polyporales) và mức ựộ nhiễm của các loài nấm trên các mẫu hạt thóc là khác nhaụ Loài Aspergillus niger có mức ựộ nhiễm trên hạt thóc cao (tỷ lệ hạt nhiễm >15%), tỷ lệ nhiễm của các loài nấm: Alternaria padwickii, Bipolaris oryzae, Tilletia barclayana, Aspergillus flavus ở mức trung bình (tỷ lệ hạt nhiễm từ 5 Ờ 15%). Còn lại các loài nấm Penicillium islandicum, Curvularia lunata, Fusarium moniliforme, Micodochium oryzae, Pyricularia oryzae, Rhizoctonia solani, Sarocladium oryzae, Ustilaginoides virens, Cladosporium oryzae có tỷ lệ nhiễm thấp (tỷ lệ hạt nhiễm < 5%).
Như vậy các loài nấm gây hại trên hạt thóc bảo quản khá ựa dạng và mức ựộ nhiễm của các loài nấm là khác nhaụ Trên cơ sở xác ựịnh ựược các loài nấm gây hại trên hạt thóc bảo quản chúng tôi tiến hành nghiên cứu tỷ lệ nhiễm của từng loài nấm trên các mẫu hạt thóc thu thập tại vùng Hà Nội và phụ cận.
Tiến hành thắ nghiệm nghiên cứu mưc ựộ nhiễm trên tất cả các mẫu hạt thóc, mỗi mẫu lấy 400 hạt tiến hành ựặt ẩm theo phương pháp giấy thấm và nhắc lại 3 lần. Sau 7 ngày ựặt ẩm, tiến hành giám ựịnh và tắnh số hạt nhiễm nấm của từng loài, sau ựó xác ựịnh tỷ lệ nhiễm từng loài nấm trên các mẫu hạt thóc. Kết quả nghiên cứu xác ựịnh mức ựộ nhiễm một số loài nấm tiêu biểu trên các mẫu hạt thóc ựược trình bày ở bảng 4.2a và 4.2b.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 26
Bảng 4.2 ạ Mức ựộ nhiễm một số loài nấm trên các mẫu hạt thóc bảo quản vùng Hà Nội và phụ cận
Tỷ lệ hạt nhiễm nấm (%) STT Chỉ tiêu Loài nấm VT1 VT2 VT3 VT4 đC1 đC2 đC3 1 Ạ niger 15.17 10.58 9.33 14.83 10.83 24.17 22.33 2 T. barclayana 12.25 5.08 5.33 12.42 10.33 7.83 3.17 3 P. islandicum 3.75 2.75 1.17 1.17 3.17 0.92 1.25 4 Ạ flavus 9.42 15.33 7.50 10.83 9.33 9.42 10.83 5 F. moniliforme 3.58 4.25 4.17 2.75 0.92 5.33 2.83 6 C. lunata 2.33 4.58 3.17 1.42 1.42 1.50 2.83 7 Ạ padwickii 9.25 13.83 12.83 7.83 9.33 24.75 10.33 8 B. oryzae 8.42 12.50 10.33 16.25 14.83 10.00 13.17
Bảng 4.2b. Mức ựộ nhiễm một số loài nấm trên các mẫu hạt thóc bảo quản vùng Hà Nội và phụ cận
Tỷ lệ hạt nhiễm nấm (%) STT Chỉ tiêu Loài nấm KT1 KT2 HT1 HT2 HT3 SS1 đA2 1 Ạ niger 16.33 21.33 15.58 15.92 17.17 15.58 17.17 2 T. barclayana 14.83 7.83 3.25 4.25 4.25 6.33 4.42 3 P. islandicum 1.25 1.25 3.17 1.92 1.00 1.00 2.58 4 Ạ flavus 18.75 5.33 10.92 8.25 8.83 5.42 4.75 5 F. moniliforme 3.17 10.83 10.83 2.25 4.42 3.42 3.42 6 C. lunata 3.17 1.25 8.33 3.92 1.25 4.42 3.33 7 Ạ padwickii 10.33 7.83 5.17 9.67 10.75 6.33 6.42 8 B. oryzae 5.50 5.50 12.33 12.08 7.17 8.50 4.92
Qua bảng 4.2a và 4.2b chúng tôi thấy tất cả các mẫu hạt kiểm tra ựều nhiễm 8 loài nấm bao gồm: Ạ pawickii, B. oryzae, F. moniliforme, Ạ flavus, T. barclayana, P. isladicum, C. lunata, Ạ niger nhưng mức ựộ nhiễm của từng loài nấm trên 14 mẫu là khác nhau:
Trong các ựiều kiện bảo quản, thời gian bảo quản khác nhau thì sự gây hại của các loài nấm trên hạt thóc cũng khác nhaụ
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 27
Kết quả ở bảng 4.2a và bảng 4.2b cho thấy: tỷ lệ nhiễm từng loài nấm trên các mẫu hạt thóc ở các kho bảo quản khác nhau là không giống nhau, ngay cả tại cùng một kho tỷ lệ nhiễm cũng không giống nhaụ Tỷ lệ nhiễm nấm Ạ niger trên mẫu VT1 là 16.33%, VT3 là 9.33%, đC1 là 10.83%, đC2 là 24,17%, KT1 là 16.33%, KT2 là 21.33%.v.v. Với các loài nấm khác nhiễm trên các mẫu hạt cũng cho chúng tôi những nhận xét tương tự.
Kết quả ở bảng 4.2a, 4.2b cho thấy tỷ lệ nhiễm của các loài nấm khác nhau trên từng mẫu: với mẫu KT2 tỷ lệ nhiễm cao nhất là nấm Ạ niger
(21,33%), thấp nhất là P. islandicum và C.lunata (1.25%), với mẫu VT2 cao nhất là nấm Ạ flavus (15.33%), thấp nhất là P. islandicum (2.75%), v.v. Kết quả ở bảng cho thấy loài nấm Ạ niger có tỷ lệ nhiễm nấm thường rất cao từ 9.33 ựến 24.17%, các loài F. moniliforme (0.92 Ờ 10.33%), P. islandicum
(0.92 Ờ 3.75%), C. lunata (1.25 Ờ 8.33) có tỷ lệ nhiễm thấp, còn các loài còn lại có tỷ lệ nhiễm cũng khá cao: Ạ flavus (4.75 Ờ 10.33%), Ạ padwickii (4.92 Ờ 24.75%), B. oryzae (4.92 Ờ 16.25%), T. barclayana (3.25 Ờ 14.83).
