- Canxi và hoạt tắnh của enzym
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.3. Một số chỉ tiêu máu ở chó mắc bệnh còi xương
Máu là một khối dịch nằm trong tim và hệ thống mạch máu, là nguồn gốc của hầu hết các dịch thể trong cơ thể. Khối lượng máu thay ựổi tùy thuộc từng loài ựộng vật, ở chó máu chiếm từ 8 Ờ 9% trọng lượng cơ thể. Trong cơ thể 54% máu ựược lưu thông trong hệ thống tuần hoàn, 46% còn lại ựược dự trữ ở một số cơ quan trong cơ thể, trong ựó ở gan chiếm 20%, ở lách chiếm 16%, ở mao mạch dưới da chiếm 10% (Nguyễn Xuân Tịnh và cộng sự, 1996).
Máu là tấm gương phản ánh tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của cơ thể người và ựộng vật. Do vậy, những xét nghiệm về máu là những xét nghiệm cơ bản ựược dùng ựể ựánh giá tình trạng sức khỏe cũng như giúp cho việc chẩn ựoán bệnh sớm với hiệu quả cao.
Xét nghiệm một số chỉ tiêu máu trên 10 chó khoẻ và 20 chó mắc bệnh còi xương bằng máy huyết học 18 chỉ tiêu, chúng tôi thu ựược kết quả ở các phần dưới ựây:
4.2.3.1. Một số chỉ tiêu về hồng cầu * Số lượng hồng cầu
Hồng cầu thường chiếm một số lượng lớn nhất trong các tế bào máu. Chúng có nhiệm vụ quan trọng duy trì sự sống còn cho các mô bào trong cơ thể ựó là sự vận chuyển oxy từ phổi ựến các mô bào và mang khắ CO2 từ các mô bào ựến phổi ựể thải ra ngoài. Trong trạng thái sinh lý bình thường, số lượng hồng cầu trong một thể tắch máu luôn ổn ựịnh. Do vậy, bất kỳ sự thay ựổi nào về số lượng hồng cầu ựều dẫn ựến những rối loạn của toàn thân hoặc ựe doạ trực tiếp ựến tắnh mạng.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 54
Xét nghiệm số lượng hồng cầu ở chó khoẻ và chó mắc bệnh còi xương chúng tôi thu ựược kết quả bảng 4.5. Qua bảng 4.5 chúng tôi thấy số lượng hồng cầu trung bình của chó khỏe là 6,49 ổ 0,14 triệu/mm3 máu, dao ựộng trong khoảng 5,89 - 7,23 triệu/mm3 máu. Theo Robert và William Verman (1996), số lượng hồng cầu của chó khỏe từ 5,60 - 8,5 triệu/mm3 máu; theo Chu đức Thắng, Hồ Văn Nam, Phạm Ngọc Thạch (2008) số lượng hồng cầu bình thường của chó khỏe là 6,5 triệu/ mm3 máu, dao ựộng từ 5,6 - 7,4 triệu/mm3 máu. Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả trên.
Ở chó mắc bệnh còi xương số lượng hồng cầu giảm so với chó khoẻ từ 6,49 ổ 0,14 triệu/mm3 máu, ở chó khỏe giảm xuống còn 5,21 ổ 0,03 triệu/mm3 máu, ở chó mắc bệnh còi xương (P< 0,05). Theo chúng tôi số lượng hồng cầu ở chó bệnh giảm là do khi chó mắc bệnh còi xương, xương bị biến dạng từ ựó ảnh hưởng tới quá trình sản sinh hồng cầu của tủy xương. Mặt khác trong quá trình bệnh do chó giảm ăn và rối loạn tiêu hóa từ ựó làm cho số lượng hồng cầu giảm.
* Tỷ khối huyết cầu
Tỷ khối huyết cầu là tỷ lệ phần trăm tỷ khối hồng cầu trong một thể tắch máu nhất ựịnh. Tỷ khối huyết cầu tăng khi thể tắch trung bình của hồng cầu tăng hoặc số lượng hồng cầu tăng hoặc cả hai cùng tăng. Tỷ khối huyết cầu giảm khi thể tắch trung bình của hồng cầu giảm hoặc số lượng hồng cầu giảm hoặc cả hai cùng giảm.
Kết quả bảng 4.5 cũng cho thấy tỷ khối huyết cầu trung bình ở chó khỏe là 26,18 ổ 0,50 %, dao ựộng trong khoảng 23,70 Ờ 28,45 %, trong khi ựó tỷ khối huyết cầu ở chó mắc bệnh còi xương giảm còn 20,44 ổ 0,23 %, dao ựộng trong khoảng 19,27 Ờ 20,09 %. Nguyên nhân làm cho tỷ khối huyết cầu giảm theo chúng tôi do số lượng hồng cầu giảm, dẫn ựến thể tắch khối hồng cầu so với thể tắch máu toàn phần giảm.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 55
Bảng 4.5. Số lượng hồng cầu, tỷ khối huyết cầu, thể tắch trung bình của hồng cầu ở chó mắc bệnh còi xương
Hồng cầu (triệu/ mm3)
Tỷ khối huyết cầu (%)
Thể tắch trung bình của hồng cầu (ộộộộm3)
đối tượng Số lượng
nghiên cứu
X ổổổổ mx Min Max X ổổổổ mx Min Max X ổổổổ mx Min Max
Chó khỏe n = 10 6,49 ổ 0,14 5,89 7,23 26,18 ổ 0,50 23,70 28,45 42,20 ổ 0,89 38,98 47,80 Chó mắc bệnh còi xương n = 20 5,21 ổ 0,03 4,95 5,45 20,44 ổ 0,23 19,27 22,09 39,86 ổ 0,51 35,90 44,56 P < 0,05 < 0,05 < 0,05
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 56
* Thể tắch trung bình của hồng cầu
Từ kết quả bảng 4.5 chúng tôi thấy thể tắch trung bình của hồng cầu ở chó mắc bệnh còi xương giảm so với chó khoẻ. Cụ thể ở chó khoẻ có thể tắch trung bình của hồng cầu là 42,20 ổ 0,89 ộm3, dao ựộng trong khoảng 38,98 - 47,80 ộm3, nhưng thể tắch trung bình của hồng cầu ở chó mắc bệnh còi xương giảm xuống còn 39,86 ổ 0,57 ộm3, dao ựộng trong khoảng 35,90 - 44,56 ộm3 (P<0,05).
4.2.3.2. Một số chỉ tiêu về huyết sắc tố
Huyết sắc tố (hemoglobin) là thành phần chủ yếu của hồng cầu, chiếm 90% vật chất khô của hồng cầu, ựảm nhận các chức năng sinh lý của hồng cầu, trong ựó có nhiệm vụ vận chuyển khắ oxy rất quan trọng, ngoài ra huyết sắc tố còn là chất nhuộm ựỏ cho hồng cầu. Kiểm tra và theo dõi 10 chó khỏe và 20 chó mắc bệnh còi xương, kết quả ựược trình bày ở bảng 4.6.
Kết quả bảng 4.6 cho thấy hàm lượng huyết sắc tố ở chó khỏe là 14,19 ổ 0,41g%, dao ựộng trong khoảng 12,47 - 16,07g%, ở chó mắc bệnh còi xương hàm lượng này giảm xuống còn 9,41 ổ 0,38g%, dao ựộng trong khoảng 7,08 Ờ 13,57 g%. Như vậy, ở chó mắc bệnh còi xương hàm lượng huyết sắc tố thấp hơn chó khoẻ. Nguyên nhân là khi chó mắc bệnh còi xương làm xương bị biến dạng ảnh hưởng tới tuỷ xương làm cho số lượng hồng cầu trong máu chó mắc bệnh giảm kéo theo làm giảm lượng huyết sắc tố.
Kết quả bảng 4.6 cũng cho thấy nồng ựộ huyết sắc tố trung bình của hồng cầu ở chó khỏe là 54,89 ổ 2,02%, dao ựộng trong khoảng 43,98 Ờ 61,70%, cao hơn so với chó mắc bệnh 12,97%. Như vậy, ở chó mắc bệnh còi xương nồng ựộ huyết sắc tố trung bình giảm so với chó khoẻ mạnh (P<0,05).
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 57
Bảng 4.6. Hàm lượng huyết sắc tố, nồng ựộ huyết sắc tố trung bình, lượng huyết sắc tố trung bình của hồng cầu ở chó mắc bệnh còi xương
Hàm lượng huyết sắc tố (g%)
Nồng ựộ huyết sắc tố trung bình của hồng cầu
(%)
Lượng huyết sắc tố trung bình của hồng cầu (pg) đối tượng Số lượng nghiên cứu
X ổổổổ mx Min Max X ổổổổ mx Min Max X ổổổổ mx Min Max
Chó khỏe n = 10 14,19 ổ 0,41 12,47 16,07 54,89 ổ 2,02 43,98 61,70 21,61 ổ 0,87 17,98 25,86 Chó mắc bệnh còi xương n = 20 9,41 ổ 0,38 7,08 13,57 41,92 ổ 0,84 37,06 50,08 17,23 ổ 0,24 15,55 19,40 P < 0,05 < 0,05 < 0,05
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 58
Lượng huyết sắc tố trung bình của hồng cầu (bảng 4.6) ở chó mắc bệnh còi xương là 17,23 ổ 0,24pg, dao ựộng trong khoảng 17,98 - 25,86pg, thấp hơn nhiều so với lượng huyết sắc tố trung bình của hồng cầu ở chó khỏe. Cụ thể từ 21,61 ổ 0,87pg ở chó khỏe giảm xuống còn 17,23 ổ 0,24pg ở chó mắc bệnh còi xương (P<0,05).
4.2.3.3. Số lượng bạch cầu và công thức bạch cầu
Bạch cầu cũng là tế bào máu, có kắch thước lớn hơn hồng cầu nhưng số lượng lại ắt hơn nhiều so với hồng cầu. Chức năng sinh lý của bạch cầu là bảo vệ cơ thể bằng các hoạt ựộng thực bào, ựáp ứng miễn dịch và tạo interferon. Số lượng bạch cầu trong máu không ổn ựịnh, phụ thuộc vào trạng thái sinh lý của cơ thể (tăng sau khi ăn, khi ựang vận ựộng, khi có thai,Ầ) và biến ựộng mạnh trong các trường hợp bệnh lý.
* Số lượng bạch cầu
Theo dõi số lượng bạch cầu ở chó khỏe và chó mắc bệnh còi xương trên máy huyết học 18 chỉ tiêu Hama Screen-18 (bảng 4.7), chúng tôi thấy ở chó khỏe có số lượng bạch cầu trung bình là 19,25 ổ 0,44 nghìn/mm3, dao ựộng trong khoảng 16,96 - 24,09 nghìn/mm3. Ở chó mắc bệnh còi xương có số lượng bạch cầu thấp hơn chó khoẻ là 14,07 ổ 0,40 nghìn/mm3, dao ựộng trong khoảng 12,56 Ờ 16,57 nghìn/mm3.
* Công thức bạch cầu
Công thức bạch cầu là tỷ lệ phần trăm (%) của từng loại bạch cầu trên tổng số bạch cầu. Công thức bạch cầu của các loài ựộng vật không giống nhau. Trong cùng một loài, công thức bạch cầu tương ựối ổn ựịnh. Thường người ta xét tỷ lệ phần trăm của 5 loại bạch cầu (đỗ đức Việt, 1997):
- Bạch cầu trung tắnh là loại bạch cầu thường thấy khi xét nghiệm máu, chiếm 65% tổng số bạch cầu.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 59
Bảng 4.7. Số lượng bạch cầu và công thức bạch cầu ở chó mắc bệnh còi xương
Công thức bạch cầu (%)
đối tượng Chỉ tiêu
nghiên cứu Số lượng bạch cầu (nghìn/ mm3) Bạch cầu ái toan Bạch cầu ái kiềm Bạch cầu
trung tắnh Lympho bào
đơn nhân lớn X ổổổổ mx 19,25 ổ 0,44 4,01 ổ 0,07 0,75 ổ 0,03 70,13 ổ 0,38 21,83 ổ 0,43 3,28 ổ 0,12 Min 16,96 3,56 0,50 67,34 18,70 2,42 Chó khỏe (n=10) Max 24,09 5,09 0,90 73,45 25,40 4,56 X ổổổổ mx 14,07 ổ 0,40 5,36 ổ 0,21 0,88 ổ 0,05 59,21 ổ 0,93 30,31 ổ 0,93 4,24 ổ 0,16 Min 12,56 4,25 0,58 55,56 26,15 3,86 Chó mắc bệnh còi xương (n=20) Max 16,57 7,07 1,14 63,56 34,07 5,94 P < 0,05 < 0,05 > 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 60
- Lâm ba cầu (bạch cầu lympho) ựược tạo ra từ tủy xương, một số ắt ựược tạo ra ở lách và hạch lâm ba.
- Bạch cầu ái toan chiếm 6% tổng số bạch cầu.
- Bạch cầu ái kiềm có số lượng rất ắt, từ 0 Ờ 1% tổng số bạch cầu. - Bạch cầu ựơn nhân lớn chiếm 3 Ờ 4,5% tổng số bạch cầu.
Theo dõi sự thay ựổi công thức bạch cầu ở chó khỏe và chó mắc bệnh còi xương (bảng 4.7), chúng tôi thấy:
Tỷ lệ bạch cầu ái toan ở chó khỏe là 4,01 ổ 0,07%, dao ựộng trong khoảng 3,56 - 5,09%, ở chó mắc bệnh còi xương tỷ lệ bạch cầu ái toan tăng lên là 5,36 ổ 0,21%, dao ựộng trong khoảng 4,25 Ờ 7,07 %.
Tỷ lệ bạch cầu ái kiềm ở chó khỏe trung bình là 0,75 ổ 0,03%, dao ựộng trong khoảng 0,50 - 0,90%, ở chó mắc bệnh còi xương bạch cầu ái kiềm có xu hướng tăng nhưng không ựáng kể là 0,88 ổ 0,05%, dao ựộng trong khoảng 0,58 Ờ 1,14%.
Ở chó khỏe tỷ lệ bạch cầu trung tắnh là 70,13 ổ 0,38%, dao ựộng trong khoảng 67,34 - 73,45%. Khi chó mắc bệnh còi xương thì tỷ lệ bạch cầu trung tắnh giảm xuống còn 59,21 ổ 0,93%.
Tỷ lệ lympho bào ở chó khỏe là 21,83 ổ 0,43%, dao ựộng trong khoảng 18,70 - 25,40 %. Ở chó mắc bệnh còi xương tỷ lệ lympho bào tăng lên tới 30,31 ổ 0,93%, dao ựộng trong khoảng 26,15 - 34,07 %.
Tỷ lệ bạch cầu ựơn nhân lớn trung bình ở chó khỏe là 3,28 ổ 0,12%, dao ựộng trong khoảng 2,42 - 4,56%, trong khi ựó ở chó mắc bệnh còi xương tỷ lệ này tăng lên 4,24 ổ 0,16%, dao ựộng trong khoảng 3,86 - 5,94 %.
Kết quả trên cho thấy ở chó mắc bệnh còi xương có số lượng bạch cầu và công thức bạch cầu thay ựổi so với chó khoẻ. Số lượng bạch cầu và tỷ lệ bạch cầu trung tắnh ở chó mắc bệnh còi xương giảm so với chó khỏe, trong khi ựó các loại bạch cầu ái toan, ái kiềm, Lympho bào và bạch cầu ựơn nhân
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 61
lơn trong công thức bạch cầu ở chó mắc bệnh còi xương lại có xu hướng tăng so với chó khỏe.
Canxi trong máu, trong tổ chức phần mềm tuy chỉ chiếm 1% trọng lượng cơ thể nhưng lại vô cùng quan trọng. Vì canxi ựược vắ như vai trò viên sĩ quan chỉ huy của quá trình phản ứng miễn dịch. Bạch cầu là thành viên quan trọng nhất trong hệ miễn dịch. Khi vi khuẩn, ựộc tố, dị vật và vật chất dị thường ngoài cơ thể xâm nhập vào bên trong cơ thể, thông tin ựó truyền cho tế bào bạch cầu, tế bào bạch cầu lập tức di chuyển ựến những bộ phận nhiễm bệnh, bao vây và tiêu diệt vi khuẩn, ựộc tố gây bệnh. Canxi chắnh là nguyên tố phát hiện sớm những tác nhân gây bệnh xâm nhập vào cơ thể vì canxi giữ vai trò sứ giả thông tin thứ hai. Canxi còn giữ vai trò kắch hoạt năng lực di chuyển và năng lực bao vây, tiêu diệt vi khuẩn và ựộc tố gây bệnh của tế bào bạch cầu. Khi thiếu canxi trong cơ thể sẽ làm cho chức năng miễn dịch mất cân bằng, cơ thể dễ bị tổn thương và thường gây kế phát một số bệnh khác (Vũ Triệu An, 1976).
Trên thực tế cho thấy khi chó bị thiếu canxi thường gây kế phát các bệnh ở ựường hô hấp và các bệnh ở ựường tiêu hoá. Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi phù hợp với nhận ựịnh trên.
4.2.3.4. Hàm lượng protein tổng số và các tiểu phần protein * Hàm lượng protein tổng số trong huyết thanh
Protein huyết thanh là một chỉ tiêu quan trọng trong sự sinh trưởng và phát triển của ựộng vật, có mối liên quan với chế ựộ dinh dưỡng, ựiều kiện chăm sóc và năng suất của vật nuôi.
Protein huyết thanh có vai trò cực kỳ quan trọng ựối với cơ thể ựộng vật. Nó tham gia vào vai trò xúc tác như các enzyme, vai trò dinh dưỡng, vai trò vận chuyển như albumin, α - globulin, β - globulin, vai trò bảo vệ cơ thể như γ - globulin,Ầ Ngoài ra, protein huyết thanh còn ựảm bảo cho áp lực thẩm thấu của máu bình thường, ựảm bảo sự ổn ựịnh pH trong mô bào, tổ chức, tạo thành hệ thống ựệm của máu.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ. 62
Bằng phương pháp ựo trên khúc xạ kế zenna chúng tôi ựã xác ựịnh protein huyết thanh tổng số ở 10 chó khỏe và 20 chó mắc bệnh còi xương. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.8.
Qua bảng 4.8 cho thấy hàm lượng protein huyết thanh trung bình ở chó khỏe là 6,54 ổ 0,16g%, dao ựộng trong khoảng 5,88 - 7,12g %. Ở chó mắc bệnh còi xương hàm lượng protein huyết thanh giảm xuống còn 4,41 ổ 0,04g%, dao ựộng trong khoảng 4,14 Ờ 4,78g%.
Nguyên nhân làm giảm hàm lượng protein tổng số ở chó mắc bệnh còi xương theo chúng tôi là do con vật giảm ăn, ăn thức ăn kém dinh dưỡng và khó khăn trong việc vận ựộng, từ ựó làm giảm quá trình tiêu hóa, hấp thu nên ảnh hưởng ựến hàm lượng protein huyết thanh.
* Các tiểu phần protein trong huyết thanh
Trong cơ thể protein huyết thanh ựược phân giải và tổng hợp ở gan, nó trực tiếp tham gia vào quá trình trao ựổi chất của cơ thể. Sự thay ựổi các tiểu phần protein trong huyết thanh phụ thuộc vào nguồn gốc thức ăn, chất lượng thức ăn, khả năng hấp thu của ruột, chức năng tổng hợp của gan và các trạng thái bệnh lý khác. Protein trong huyết thanh chủ yếu gồm hai loại: Albumin và Globulin.
- Albumin: là thành phần rất quan trọng trong trao ựổi protein của ựộng vật, nó ựóng vai trò tạo hình, giữ áp lực thể keo của máu, làm nhiệm vụ vận chuyển các axit béo, cholesteron, một số vitamin, một số ion Ca++, Mg++,Ầ