* Dạng cấp tớnh
Ở cả người và vật ủều gõy tiết nhiều nước bọt, nụn, ủau bụng và ỉa chảy. Sau ngày thứ 2, 3 xuất hiện triệu chứng toàn thõn run rẩy, co giật sau ủú truỵ tim mạch và dẫn ủến tử vong.
Thớ nghiệm trờn chú, gõy ngộ ủộc ỏ cấp tớnh cú biểu hiện sau: rối loạn phản xạ, thiếu mỏu, tăng bạch cầu, albumin mỏu giảm, α, β2-globulin giảm, photphatara kiềm thấp, hoạt ủộng trớ nóo rối loạn. Kiểm tra ủiện nóo ủồ thấy cỏc súng lờn xuống chậm cú khuynh hướng ủưa tới co giật kiểu tetanos. Con vật vận
ủộng rối loạn và ủi vào hụn mờ. Hoạt ủộng tuần hoàn rối loạn, tim loạn nhịp, nhịp ủập nhanh và cường ủộ co búp hoặc cơ bắp teo. Trong giai ủoạn cuối con vật bị liệt hụ hấp và rối loạn vận mạch.
* Dạng mạn tớnh:
Con vật gầy yếu, khả năng sản xuất giảm. Triệu chứng thần kinh khỏ rừ, tờ liệt, co giật hoặc cơ bắp teo. Thiếu mỏu, thận suy, cơ quan sinh sản bị thoỏi hoỏ. Cơ năng gan bị rối loạn và phổi cú thể bị viờm.
Ở người khi tớch luỹ một lượng Pb ủỏng kể sẽ dần dần xuất hiện cỏc biểu hiện nhiễm ủộc như thở cú mựi hụi, xưng lợi, ở lợi cú nhiều viền ủen, da vàng,
ủau bụng, tỏo bún, ủau khớp xương, bại liệt chi trờn (tay bị biến dạng), mạch yếu, thiểu niệu. Ở phụ nữ thường hay xảy thai, cú trường hợp trẻ em bị dị tật bẩm sinh vỡ mẹ hớt xăng pha chỡ trong thời gian mang thai.
2.3.5. Ngộủộc thực phẩm do cadimium * Dạng cấp tớnh: * Dạng cấp tớnh:
Sau khi ăn phải thức ăn cú Cd 2 giờ xuất hiện cỏc triệu chứng ở ủường tiờu hoỏ là chủ yếu: Nụn, ủau bụng, ỉa chảy. Nếu hớt phải khúi Cd cú triệu chứng tức ngực và kốm theo khú thở. Giai ủoạn này cú thể kộo dài 10h thỡ chuyển sang trạng thỏi như bị cỳm. Cỏc triệu chứng ở giai ủoạn này là khú thở, ho, chỏn ăn, buồn nụn, mệt mỏi, ỉa chảy. Nhiệt ủộ cú thể tăng chỳt ớt, cú thể phỏt hiện thấy protein niệu. Hệ thống thần kinh bị rối loạn, thận bị tổn thương nặng và nếu phổi bị phự nặng rất dễ gõy tử vong.
* Dạng mạn tớnh:
Cỏc triệu chứng ủiển hỡnh là kộm ăn, sỳt cõn, răng lung lay, tổ chức dịch teo, thiếu mỏu, thiểu năng cơ tim, thận suy, hàm lượng ủồng trong mỏu và cỏc tổ
chức bị giảm thấp. Do protein gắn với Cd nờn trao ủổi nờn trao ủổi chất bị rối loạn dẫn tới gluco niệu, photpho niệu và protein niệu. Ngoài ra, ngộủộc Cd cũn gõy quỏi thai hoặc gõy ung thư.
2.3.6. Ngộủộc thực phẩm do asen * Dạng cấp tớnh: