X F1 Ờ ( M )/2 H(%) =
4.12.Khờo sịt chÊt l−ĩng trụng
4. Kạt quờ vộ thờo luẺn
4.12.Khờo sịt chÊt l−ĩng trụng
ậèi vắi trụng th−ểng phÈm thừ chÊt l−ĩng trụng lộ mét trong nhọng chi tiếu ệ−ĩc ng−êi tiếu dỉng rÊt quan tẹm. Lộm thạ nộo ệÓ trụng bịn ra ệ−ĩc ng−êi tiếu dỉng chÊp nhẺn lỰi lộ ệiÒu mộ ng−êi chẽn nuềi quan tẹm. ChÊt l−ĩng trụng phô thuéc vộo nhiÒu yạu tè nh− dưng, gièng gia cẵm, ệiÒu kiỷn nuềi d−ìng chẽm sãc...Kạt quờ khờo sịt thộnh phẵn cÊu tỰo vộ mét sè chử tiếu chÊt l−ĩng trụng gộ thÝ nghiỷm ẻ 38 tuẵn tuữi ệ−ĩc chóng tềi trừnh bộy ẻ bờng 4.12. Kạt quờ cho thÊy khèi l−ĩng trụng cựa ệộn gộ thÝ nghiỷm khi khờo sịt lộ 43,75-58,87 g/quờ. Cao nhÊt lộ khèi l−ĩng trụng cựa gộ HW (58,87 q/quờ), sau ệã ệạn gộ lai WA (49,56 g/quờ) vộ thÊp nhÊt lộ gộ Ai cẺp (43,75 g/quờ). Sù sai khịc vÒ khèi l−ĩng trụng cựa 3 ệộn gộ thÝ nghiỷm tỰi thêi ệiÓm khờo sịt lộ rÊt râ rỷt vắi p < 0,05. Khèi l−ĩng vá trụng cựa gộ thÝ nghiỷm nỪm trong khoờng 5,69-6,22 g t−ểng ụng vắi tũ lỷ vá lộ 10,56-11,79% nỪm trong giắi hỰn cho phĐp 10-12% (NguyÔn Thỡ Mai vộ cs, 2009) [23]. Khèi l−ĩng lưng trớng nỪm trong khoờng 25,10-36,94 g/quờ. Cao nhÊt lộ khèi l−ĩng lưng trớng cựa gộ HW (36,94 g/quờ) thÊp nhÊt ẻ gộ Ai cẺp (25,10 g/quờ). Khèi l−ĩng lưng trớng cựa gộ lai WA nỪm ẻ mục trung gian giọa hai bến bè mứ (29,32 g/quờ). Vộ nh− vẺy kĐo theo khèi l−ĩng lưng ệá sỳ t−ểng ụng vắi khèi l−ĩng lưng trớng (khèi l−ĩng lưng trớng cao thừ khèi l−ĩng lưng ệá sỳ thÊp vộ ng−ĩc lỰi). Tũ lỷ lưng ệá cựa gộ HW lộ thÊp nhÊt 26,68% (15,71 g/quờ), sau ệã ệạn gộ lai WA 29,05% (14,40g/quờ) vộ cao nhÊt ẻ gộ Ai cẺp 30,86% (13,50g/quờ). Còng theo NguyÔn Thỡ Mai vộ cs (2009) [23] tũ lỷ lưng trớng cựa trụng vộo khoờng 56-58% vộ tũ lỷ lưng ệá khoờng 30-32%. Nh− vẺy chử cã gộ Ai cẺp trong thÝ nghiỷm cựa chóng tềi phỉ hĩp vắi kạt quờ cựa tịc giờ, gộ WA ệỰt gẵn t−ểng ệ−ểng.
Bờng 4.12. Kạt quờ khờo sịt trụng gộ thÝ nghiỷm (n = 30) Gộ HW Gộ Ai cẺp Gộ WA Chử tiếu ậVT X ổmx X ổmx X ổmx Thộnh phẵn cÊu tỰo trụng Khèi l−ĩng trụng g 58,87aổ0,84 43,75cổ0,05 49,56bổ0,51 Khèi l−ĩng vá g 6,22aổ 0,09 5,15aổ 0,06 5,86aổ 0,07 Khèi l−ĩng lưng trớng g 36,94aổ 0,12 25,10cổ0,27 29,32bổ 0,43 Khèi l−ĩng lưng ệá g 15,71aổ0,17 13,50aổ0,12 14,40aổ0,15 Tũ lỷ vá % 10,56 ổ0,05 11,77ổ 0,06 11,79ổ 0,06 Tũ lỷ lưng trớng % 62,76ổ 0,07 57,37 ổ0,03 59,16ổ 0,08 Tũ lỷ lưng ệá % 26,68ổ0,43 30,86ổ0,25 29,05ổ0,27 Mét sè chử tiếu chÊt l−ĩng trụng Chử sè hừnh thịi - 1,31ổ0,02 1,30ổ0,08 1,31ổ0,01 Chử sè lưng ệá - 0,43ổ0,005 0,48ổ0,01 0,45ổ0,003 Chử sè lưng trớng - 0,096ổ0,003 0,093ổ0,003 0,099ổ0,003 ậển vỡ Haugh - 88,48ổ1,22 87,32ổ1,06 90,79ổ0,076 ậé dộy vá mm 0,335ổ0,05 0,350ổ0,06 0,351ổ0,05 ậé chỡu lùc Kg/cm2 3,37ổ0,16 4,14ổ0,15 3,58ổ0,18 Mộu lưng ệá Rhode 10,53ổ 0,07 11,67 ổ0,12 11,05ổ 0,10 Mộu sớc trụng Trớng hăng Trớng sịng Hăng nhỰt
Ghi chó: theo hộng ngang nhọng sè trung bừnh mang cịc chọ cịi khịc nhau thừ sù sai khịc cã ý nghỵa thèng kế p < 0,05
Chử sè hừnh thịi, chử sè lưng ệá, chử sè lưng trớng cựa 3 ệộn gộ thÝ nghiỷm gẵn t−ểng ệ−ểng nhau ệỰt t−ểng ụng lộ (1,30-1,31); (0,43-0,48); (0,093-0,099). Mét chử tiếu khị quan trảng ệÓ ệịnh giị chÊt l−ĩng trụng lộ ệển vỡ Haugh, trụng cã ệển vỡ Haugh cộng cao thừ cã chÊt l−ĩng cộng tèt. Trong cờ 3 ệộn gộ thÝ nghiỷm giị trỡ cựa ệển vỡ Haugh ệÒu khị cao, cao nhÊt lộ gộ WA (90,79), tiạp ệạn lộ gộ HW (88,48) vộ thÊp nhÊt lộ gộ Ai cẺp (87,32). Theo kạt quờ nghiến cụu cựa NguyÔn Huy ậỰt vộ cs (2005) [8], gộ Ri cã ệển vỡ Haugh lộ 83,5 cưn gộ Ai cẺp cã ệển vỡ Haugh lộ 78,41 ệÒu thÊp hển so vắi ệộn gộ thÝ nghiỷm cựa chóng tềị
Mộu sớc lưng ệá lộ mét chử tiếu cã ờnh h−ẻng rÊt lắn tắi thỡ hiạu cựa
ng−êi tiếu dỉng. ẻ Viỷt Nam, ng−êi tiếu dỉng th−êng thÝch trụng cã mộu lưng
ệá cộng ệẺm cộng tèt. Trong thÝ nghiỷm cựa chóng tềi mộu sớc cựa lưng ệá dao ệéng trong khoờng 10,53-11,67
So vắi kạt quờ nghiến cụu trến ệộn gộ HW cựa PhỰm Cềng Thiạu vộ cs (2008) [41] thừ cịc chử tiếu vÒ khèi l−ĩng trụng vộ ệển vỡ Hu ệỰt t−ểng ệ−ểng (t−ểng ụng lộ 59,2 g vộ 89,5 Hu).
Kạt quờ nộy so vắi kạt quờ nghiến cụu cựa Phỉng ậục Tiạn (2004) [49], NguyÔn Thỡ M−êi (2006) [24] trến gộ Ai cẺp thừ cịc chử tiếu khèi l−ĩng trụng, tũ lỷ lưng ệá ệỰt gẵn t−ểng ệ−ểng (t−ểng ụng lộ 41,92g, 33,31%; 44,42g, 32,51%).
Mộu sớc trụng cựa gộ HW cã mộu trớng hăng, mộu sớc trụng cựa gộ Ai cẺp cã mộu trớng sịng, cưn mộu sớc trụng cựa gộ WA cã mộu hăng nhỰt. Mộu sớc trụng cựa 3 gièng gộ nộy rÊt ệ−ĩc ng−êi tiếu dỉng −a chuéng.