- Cho quả ĩc chĩ vào hấp lửa to trong vịng 8 phút, lẩy ra cho vào nớc lạnh ngâm 3 phút, sau đĩ vớt ra đập vỡ từng hạt, nh vậy cĩ thể lẩy dợc nhân quả hồn chỉnh. Tiếp đĩ cho nhân vào nớc sơi đun khoảng 4 phút, sau đĩ chỉ cần dùng tay vê nhẹ màng ngồi sẽ bong ra ngay.
- Khi ăn quả ĩc chĩ nếu khơng tìm thẩy vật để đập lớp vỏ cứng ở bên ngồi, ta cĩ thể dùng tuốc nơ vít đặt vào chỗ lõm của quả ĩc chĩ, rồi xốy một cái vỏ sẽ vở ra.
Phần 3: cách bảo quản chế biến các loại da tơi 239. Da hấu và các cách ăn khác nhau
- Da hấu ăn với gà: làm thịt 1 con gà, rửa sạch, lọc lấy thịt thái hạt lựu, cho tiếp vào một ít rợu,mỳ chính, hành, gừng, muối, đờng.vv.. trộn cho vừa khẩu vị. Ta chọn 1 quả da hấu chín, cắt đi phần cuống, dùng thìa lẩy hết ruột ra rồi nhồi thịt gà vào. Nhồi xong ta cho thêm một ít nớc vào trong quả da hấu rồi lẩy miếng cuống vừa cắt đậy lại, dùng tăm hoặc vật nhọn để găm chặt vỏ quả da lại. Ta cho da vào nồi hấp khoảng 1 tiếng (nếu là nồi áp suất thì chỉ cần 30 phút) là đợc. Mĩn này sẽ cĩ vị thơm ngon rất đặc biệt.
- Rợu da hấu: Cắt phần cuống da hấu làm nắp, dùng đũa đảo hột da hấu lên. Đảo xong cho 1 ít nho khơ vào, đậy nắp lại. Bên ngồi quả da hấu, dùng bùn màu vàng đắp lên, bịp kín quả da để vào nơi râm mát. Sau 10 ngày hoặc ẵ tháng, khi mở nắp ra, ta thẩy bên trong quả da tồn nớc nh mật ong và cĩ cả mùi thơm của rợu nho nữa.
- Da hấu và muối: Sau khi cắt da hấu ra thành từng miếng, ta lấy 1 ít muối tinh xoa lên 2 mặt củ miếng da vừa cắt, khi ăn thấy da ngọt hơn (chú ý khong đợc xoa quá nhiều muối).