Tia cực tắm có bước sóng ngắn nên ắt có tác ựộng về nhiệt mà chủ yếu gây hiệu ứng quang ựiện ly và hiệu ứng hoá học. Tia cực tắm làm ngưng kết thể keo của protein, huỷ cấu trúc tế bào nên tiêu diệt ựược vi sinh vật. Tia cực tắm còn có tác dụng làm giảm ựộc tố hoặc phá huỷ ựộc tố của vi sinh vật. đồng thời thông qua hệ tuần hoàn, tia cực tắm góp phần nâng cao các phản ứng ựặc hiệu từ ựó làm tăng tắnh miễn dịch và tắnh sát trùng của cơ thể.
- Hiệu ứng hoá học: Tia cực tắm ở bước sóng < 280 nm có tác dụng phân giải hoặc làm ngưng kết thể keo của nguyên sinh chất do vậy mà protit và tế bào bị phá huỷ.
- Hiệu ứng quang ựiện ly: tia cực tắm tác ựộng vào các electron tự do trong thành phần cấu tạo của tế bào, làm chúng bị ựổi vị trắ do ựó xuất hiện dòng ựiện sinh học. Nếu cường ựộ của dòng ựiện sinh học này thấp thì sẽ làm tăng thân nhiệt, tăng hoạt tắnh của men trao ựổi chất, góp phần tăng năng suất chăn nuôị Nếu cường ựộ cao (vài mA) thì dòng ựiện sẽ phá vỡ thăng bằng thể keo của nguyên sinh chất do vậy men và protit bị phá huỷ.
- Ngoài ra tia cực tắm còn tác dụng lên phân tử protein và axit nucleic. Tia cực tắm có thể làm ựứt mạch chắnh của phân tử protein, dẫn tới sự giảm trọng lượng phân tử hoặc có thể phá huỷ cấu trúc thứ cấp, liên kết Hidro trong phân tử protein có năng lượng liên kết nhỏ dễ bị phân huỷ làm cho cấu hình phân tử thay ựổi rõ rệt. Các thay ựổi này làm cho khả năng xúc tác của các phản ứng xúc tác với phân tử cơ bản bị giảm xuống. Tia cực tắm gây hại cho AND của sinh vật theo nhiều cách. Một trong những cách phổ biến nhất tác ựộng liên kết bất thường giữa hai ựơn phân kế cận thay vì giữa các ựơn phân bổ sung trên hai mạch ựối nhau (tạo bậc thang). Kết quả là AND có một chỗ phình trong cấu trúc và nó không còn có thể thực hiện những chức năng bình thường ựược nữạ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...31