Cam quýt có 2 loại hoa, hoa ựủ và hoa dị hình. Hoa ựủ cánh dài màu trắng mẫu 5, mọc thành chùm hoặc ựơn ựộc. Nhị có thể có phấn hoặc không có phấn, số nhị thường gấp 4 lần số cánh hoa. Bầu nhụy thường có 10 - 14 ô (múi), hoa có mùi thơm hấp dẫn. Quả có 8 - 14 múi và có thể có từ 0 - 20 hạt. Cam quýt ựậu quả nhờ thụ phấn chéo hoặc tự thụ. Hoa dị hình là hoa phát triển không ựầy ựủ, cuống hoặc cánh hoa ngắn, thường số lượng rất ắt. Hạt cam quýt phần lớn là ựa phôi (0 - 13 phôi); chỉ riêng bưởi và các giống lai của chúng là ựơn phôi [14].
Cây họ cam quýt thường ra hoa ựồng thời với cành non và ra tập chung, số lượng hoa rất nhiều. Một cây cam có thể ra tới 60.000 hoa, chỉ cần 1% ựậu trái cũng có thể ựạt năng suất 100 kg/cây. Tỷ lệ ựậu quả phụ thuộc vào ựặc tắnh di truyền, ựặc ựiểm sinh lý của cây và ựiều kiện ngoại cảnh. Cần chọn cây khoẻ, phù hợp với ựiều kiện môi trường sinh thái, kỹ thuật chăm sóc tốt, phòng trừ sâu bệnh kịp thời, tăng cường phân hữu cơ, giảm tối ựa lượng phân bón vô cơ và thuốc hoá học... ựể tăng tỷ lệ ựậu quả và cho sản phẩm trái cây sạch, an toàn, ựáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng [14], [15].
Các yếu tố sinh thái có ảnh hưởng rất lớn ựến tỷ lệ ựậu quả và sự phát dục của quả cam quýt. Muốn tỷ lệ ựậu quả cao, quả sinh trưởng bình thường, phẩm chất tốt thì trong kỹ thuật trồng trọt cần tác ựộng sao cho bộ lá của cây luôn xanh, chuyển lục ựều và không bị rụng lá sớm (tuổi thọ lá dài) [18].