Việt Nam có bờ biển dài trên 3.000 km, sông núi nhiều, ựịa hình phức tạp nên ựã hình thành nhiều vùng trồng lúa khác nhaụ
Căn cứ vào ựiều kiện tự nhiên, tập quán canh tác, sự hình thành mùa vụ và phương thức gieo trồng, nghề trồng lúa ựược hình thành và phân chia thành 3 vùng trồng lúa lớn: ựồng bằng sông Hồng, ựồng bằng ven biển miền Trung và ựồng bằng Nam Bộ.
* Vùng ựồng bằng Sông Hồng
đồng bằng sông Hồng do hệ thống sông Hồng (sông Lô và sông đà) và hệ thống sông Thái Bình (sông Cầu, sông Thương và sông Lục Nam) tạo thành. Châu thổ sông Hồng có hình dạng giống như hình tam giác cân, có ựỉnh là Việt Trì, cạnh ựáy là bờ biển dài 150km, từ Quảng Ninh ựến Ninh Bình.
Thời tiết khắ hậu chia làm 4 mùa (xuân, hạ, thu, ựông), mùa ựông lạnh, mùa xuân ấm, mùa thu mát mẻ, mùa hạ nóng, ựịa hình ắt bằng phẳng, nông dân sở hữu ruộng ựất manh mún, khó khăn quản lý nước nên tập quán canh tác chủ yếu là lúa nước và gieo trồng theo phương pháp gieo mạ dược rồi cấy là chắnh.
+ Các vụ lúa chắnh vùng ựồng bằng sông Hồng
- Vụ lúa chiêm xuân: làm trong mùa khô, vì vậy phải có nước tưới chủ ựộng, ựầu và giữa vụ thường gặp rét, cuối vụ nóng và bắt ựầu có mưa, nên phải dùng giống có khả năng chịu rét. Lúa chiêm xuân ắt phản ứng hoặc không có phản ứng quang chu kỳ. Lúa chiêm xuân ựược gieo cấy vào cuối tháng 10 hoặc ựầu tháng 11 và thu hoạch vào cuối tháng 5.
- Lúa xuân (xuân sớm, chắnh vụ và xuân muộn) với bộ giống ựa dạng, ựược gieo cấy vào cuối tháng 11 và thu hoạch vào ựầu tháng 6 năm saụ Những năm gần ựây, trà xuân muộn với các giống Q5, KD18, CR203, lúa lai 2 và 3 dòng...ựược mở rộng và phát triển mạnh, chiếm 80 - 90% diện tắch lúa chiêm xuân ở phắa Bắc.
- Vụ lúa mùa: mùa sớm, mùa trung và mùa muộn, bắt ựầu vào cuối tháng 5 và kết thúc vào trung tuần tháng 11 hàng năm.
+ Canh tác lúa ở vùng ựồng bằng sông Hồng gồm các công ựoạn chắnh sau: Làm ựất
Làm mạ nền hoặc làm mạ dược Cấy
Làm cỏ, phòng trừ sâu bệnh Thu hoạch
Tuốt lúa thủ công (trước ựây) và cơ giới (hiện nay)
* Vùng ựồng bằng ven biển miền Trung
- Vùng ựồng bằng ven biển Bắc Trung Bộ:
Từ Thanh Hóa tới Nghệ An, Hà Tĩnh (đồng bằng Thanh- Nghệ- Tĩnh) do lưu vực của sông Mã, sông Chu, sông Lam.... tạo thành, có diện tắch 6310km2, tương ựối bằng phẳng. Lượng phù sa bồi ựắp ắt hơn ựồng bằng sông Hồng, ựất ựai kém màu mỡ hơn. điều kiện thời tiết khắ hậu và canh tác cơ bản giống vùng ựồng bằng sông Hồng.
- Vùng ựồng bằng ven biển Trung bộ và Nam Trung Bộ:
Kéo dài từ Quảng Bình tới Bình Thuận, có diện tắch là 8250km2. đồng bằng nhỏ hẹp do bị kẹp bởi dãy núi Trường Sơn ở phắa tây và biển phắa ựông. Vì vậy, các sông thường ngắn, ựộ dốc lớn, chế ựộ thuỷ văn phức tạp. Mùa khô dễ bị hạn, mùa mưa dễ bị lũ lớn. đất có thành phần cơ giới cát nhẹ, hàm lượng dinh dưỡng thấp, vùng ựất cát ven biển chịu ảnh hưởng của nước mặn. điều kiện thời tiết khắ hậu càng vào phắa trong càng ấm dần. Từ ựèo Hải Vân (Huế) trở ra còn có gió mùa đông Bắc, từ đà Nẵng trở vào chỉ có mùa khô và mùa mưa
+ Các vụ lúa chắnh
Vùng ựồng bằng ven biển Trung Bộ có 3 vụ lúa trong năm: vụ ựông xuân, hè thu và vụ mùa (còn gọi là vụ ba, vụ tám và vụ mười).
- Vụ ựông xuân (vụ ba): bắt ựầu từ cuối tháng 10 và thu hoạch vào tháng 4 (tháng 3 âm lịch).
- Vụ hè thu (vụ tám): bắt ựầu từ cuối tháng 4 và thu hoạch vào cuối tháng 9 (tháng 8 âm lịch).
(tháng 10 âm lịch).
- Canh tác lúa ở vùng đồng bằng vùng ựồng bằng ven biển miền Trung - Những vùng không chủ ựộng nước thường gieo mạ, cấy giống các tỉnh phắa Bắc.
- Những vùng chủ ựộng nước gieo vãi (gieo sạ), giống các tỉnh phắa nam.
Tóm lại, ở ựồng bằng ven biển Trung Bộ do ựịa hình dốc và hẹp, nên yếu tố chắnh ựể quyết ựịnh thời vụ, phương thức gieo cấy là nước và ựất [67].
* Vùng ựồng bằng sông Cửu Long
đồng bằng Nam bộ (còn gọi là ựồng bằng sông Cửu Long), là vùng mới ựược khai thác khoảng 500 - 600 năm trở lại ựâỵ Diện tắch toàn châu thổ là 36.000km2, trong ựó diện tắch có thể trồng trọt ựược khoảng 2,1 triệu ha và ựã trồng lúa 1,5 - 1,6 triệu hạ
+ Các vụ lúa chắnh ở ựồng bằng sông Cửu Long:
- Vụ mùa: bắt ựầu vào mùa mưa (tháng 5-6) và kết thúc vào cuối mùa mưa (tháng 11), gồm các giống lúa ựịa phương dài ngày và thắch nghi với nước sâụ Vụ lúa mùa có diện tắch khoảng 1,5 triệu hạ
- Vụ ựông xuân: là vụ lúa mới, ngắn ngày, diện tắch khoảng 70-80 vạn ha, bắt ựầu vào cuối mùa mưa tháng 11 - 12 và thu hoạch ựầu tháng 4.
- Vụ hè thu: vụ hè thu là một vụ lúa mới, ngắn ngày, bắt ựầu từ tháng 4 và thu hoạch vào trung tuần tháng 8 và có diện tắch khoảng 1,1 triệu hạ
Trồng lúa ở vùng ựồng bằng sông Cửu Long theo 2 phương thức lúa cấy và lúa sạ. Tùy theo ựịa hình có mức ựộ ngập nước khác nhau mà áp dụng cho phù hợp.
Hiện nay do tiến bộ kĩ thuật của sản xuất lúa, công tác thủy lợi cũng ựã ựược giải quyết khá mạnh mẽ nên nhiều vùng trước ựây ngập nước ựã ựược cải tạọ Do vậy, phần lớn diện tắch ở ựồng bằng sông Cửu Long chủ yếu là gieo sạ, cuối vụ vẫn còn một số diện tắch lúa nổị