2. TỔNG QUAN TÀI LIỆ U
2.3.Một số ủặ củ iểm về nhu cầu năng lượng và protein của gà
- Nhu cầu năng lượng của gà thường ủược xỏc ủịnh theo năng lượng trao ủổi, cú thể ỏp dụng theo cụng thức sau:
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 40
ME (kcal/ngày) = 100 . W0,75 + 14,4∆ Pr + ∆Li W: Khối lượng cơ thể (kg)
∆Pr: Protein tăng (g/ngày)
∆Li: lipit tăng (g/ngày)
ðối với gà mỏi ủẻ, nhu cầu năng lượng ủược xỏc ủịnh trờn cơ sở sau: một gà mỏi cõn nặng 2 kg cú tốc ủộ chuyển hoỏ khi ủúi là 0,36 MJ/kg W0,75 hay 0,60 MJ/ngày (tương ủương với 143,4 kcal/ngày), hiệu suất sử dụng năng lượng trao ủổi cho duy trỡ và sản xuất là 80%. Nhu cầu ME cho duy trỡ là 0,6 MJ/0,8 = 0,75 MJ/ngày. Nhu cầu ME cho gà ủẻ trứng (tớnh theo tỷ lệủẻ bỡnh quõn 70%) là (0,375 MJ x 0,7)/0,8 = 0,75 MJ/ngày hoặc 180 kcal/ngày (mỗi quả trứng nặng trung bỡnh là 57g và cú giỏ trị năng lượng là 0,375 MJ, tương
ủương 89,6 kcal).
Như vậy, gà nặng 2 kg cú tỷ lệủẻ trung bỡnh 70% mỗi ngày cần 1,5MJ ME. Trong một vài tuần ủầu ủẻ trứng, gà mỏi vẫn tăng trọng, nhu cầu năng lượng cho tăng trọng ủược tớnh là 0,014MJ ME cho 1 kg tăng trọng/ngày.
- Nhu cầu protein của gà ủẻ trứng cú thể dựng số liệu của Scott (1976) cho gà Leghorn ủể tớnh như sau:
Giai ủoạn 1: 18 g, Giai ủoạn 2: 16g , Giai ủoạn 3: 15 g protein/ngày. Ivy và Gleaver (1976) ủưa ra con số 15 g protein/quả trứng bao gồm 8,9 protein cho tạo trứng và 6,1 g cho duy trỡ.
Cũng cú thể sử dụng cụng thức của Morimoto và cộng sự (1973): 1,1 x W + 0,12 x E x P Protein cho gà ủẻ trứng (g/ngày) =
D(0,8) x BV(0,6) W: Khối lượng cơ thể (kg)
E: Khối lượng 1 quả trứng (g) P: Sức sản xuất trứng (%)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 41
d=0,8: tỷ lệ tiờu hoỏ protein thức ăn BV = 0,6: giỏ trị sinh vật protein thức ăn
Khẩu phần ăn của gà ủẻ trứng cần phải cõn ủối axit amin và tỷ lệ
protein, gà mỏi cú thể tiờu thụ từ 90 - 100 g thức ăn/ngày tuỳ thuộc vào sức ủẻ
trứng, nồng ủộ năng lượng thức ăn và nhiệt ủộ mụi trường. Nếu gà tiờu thụ 90 g thức ăn/ngày thỡ hàm lượng protein khẩu phần phải chứa 20% và gà tiờu thụ
150 g thức ăn mỗi ngày, khẩu phần chỉ cần chứa 12% protein. ðối với giống gà hướng trứng nhu cầu về năng lượng và protein cũng rất cao và cõn ủối nhau. Nếu cung cấp ủủ năng lượng mà thiếu protein thỡ tốc ủộ sinh trưởng cũng như sản xuất trứng sẽ giảm vỡ protein là vật liệu xõy dựng tế bào. Nếu
ủủ protein mà thiếu năng lượng thỡ khụng những thành tớch sản xuất giảm mà chi phớ thức ăn tăng lờn vỡ giỏ của thức ăn giàu protein cao hơn giỏ của thức
ăn giàu năng lượng.
Tỷ lệ năng lượng và protein khẩu phần ủược xỏc ủịnh bằng cụng thức sau:
Năng lượng trao ủổi (ME) kcal/kg thức ăn % protein
Tỷ lệ này biến ủộng theo hướng sản xuất, tuổi gà, năng suất sản xuất và nhiệt ủộ mụi trường.