4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2. ỏnh giỏ sự suy giảm β-caroten theo thời gian bảo quản và chất
quản của khụ bó gấc
Dựng chất bảo quản là hỗn hợp của BHT và ethoxiquine, ủỏnh giỏ sự
suy giảm β - caroten theo thời gian bảo quản và chất bảo quản ủược trỡnh bày
ở bảng 4.4.
Bảng 4.4. đỏnh giỏ sự suy giảm β - caroten theo thời gian bảo quản và chất bảo quản của khụ bó gấc* Hàm lượng chất β - caroten (mg/100g) Khụng cú chất bảo quản Cú chất bảo quản Thời gian bảo quản (tuần) Hàm lượng % so với mẫu ban ủầu Hàm lượng % so với mẫu ban ủầu 0 63,300 100 63,300 100 4 1,500 2,37 10,800 17,07 8 0,316 0,50 3,670 5,80 12 0,011 0,017 0,031 0,049 16 0,003 0,005 0,009 0,014
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 56
Bảng 4.4 cho thấy hàm lượng β - caroten trong khụ bó gấc thay ủổi theo thời gian bảo quản. Nghiờn cứu hàm lượng β - caroten của khụ bó gấc bị suy giảm theo thời gian và dựng chất chống oxy hoỏ nào ủể làm giảm ớt nhất hàm lượng của β - caroten là thấp nhất là rất quan trọng. Nú liờn quan trực tiếp ủến cỏch thức sử dụng khụ bó gấc thay thế trong thức ăn chăn nuụi.
Bảng 4.4 cho thấy hàm lượng β - caroten trong khụ bó gấc giảm dần theo thời gian bảo quản, ủặc biệt khi mẫu khụng cú chất bảo quản. Sau 4 tuần bảo quản khụ bó gấc, hàm lượng β - caroten bị mất gần 97,63% từ 63,3 mg/100 cũn 1,5 mg/100g ủối với khụ bó gấc khụng cú chất bảo quản; ủối với mẫu cú chất bảo quản thỡ lượng β - caroten chỉ mất 82,93% từ 63,3 mg/100 cũn 10,8 mg/100g. Sau 8 tuần bảo quản thỡ hàm lượng β - caroten giảm chỉ
cũn 0,316 mg/100g (ủối với mẫu khụng cú chất bảo quản); hàm lượng β - caroten cũn 3,67 mg/100g (ủối với mẫu cú chất bảo quản). Sau 16 tuần hàm lượng β - caroten gần như mất ủối với cả 2 mẫu. Như vậy, muốn khụ bó gấc khụng bị suy giảm nhiều β - caroten theo thời gian thỡ nờn bảo quản bằng chất bảo quản, và thời gian bảo quản chỉ kộo dài ủến 1 thỏng, tối ủa là 2 thỏng.
4.3. Kết quả nghiờn cứu tỏc dụng của khụ bó gấc ủối với một số chỉ tiờu chăn nuụi gà mỏi ủẻ
để ủỏnh giỏ tỏc dụng của khụ bó gấc ủến năng suất, chất lượng trứng trờn ủàn gà mỏi ủẻ, thớ nghiệm ủược tiến hành trờn 3 lụ: lụ 1 là lụ ủối chứng khụng cú khụ bó gấc, lụ 2 thay thế 10% khụ bó gấc trong thành phần thức ăn, lụ 3 thay thế 20% khụ bó gấc trong thành phần thức ăn. Thớ nghiệm ủược tiến hành trờn ủàn gà giống Isa Brown ở giai ủoạn 28 tuần tuổi, thớ nghiệm tiến hành trong 9 tuần (1 tuần chuyển tiếp và 8 tuần chớnh thức). Kết quả thu ủược sau thớ nghiệm ủược trỡnh bày ở cỏc nội dung sau:
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 57
4.3.1. Tỷ lệủẻ và năng suất trứng hàng tuần
Tỷ lệ ủẻ và năng suất trứng là thước ủo ủỏnh giỏ khả năng sinh sản và giỏ trị kinh tế của ủàn gà sinh sản. đối với một giống gà tỷ lệủẻ cao, thời gian
ủẻ kộo dài là kết quả của quỏ trỡnh chăm súc, nuụi dưỡng hợp lý, ủảm bảo thức ăn cõn bằng cỏc chất dinh dưỡng, thoả món nhu cầu sinh lý, sinh sản của gà. Gà cũng giống như cỏc giống gia cầm khỏc cú chu kỳủẻ trứng, với tỷ lệ ủẻ thấp ở cỏc tuần ủầu, sau ủú tăng dần ủạt tới ủỉnh cao ở cỏc tuần tiếp theo
ủến tuần ủẻ thứ 30 - 32 rồi giảm dần, tỷ lệủẻ thấp ở cuối chu kỳủẻ. Khai thỏc gà sinh sản cú hiệu quả cao trong khoảng 9 ủến 10 thỏng ủẻ.
Tỷ lệủẻ qua cỏc tuần ủược thể hiện ở bảng 4.5. Bảng 4.5. Tỷ lệủẻ qua cỏc tuần (%) Tuần thớ nghiệm Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) Trước thớ nghiệm 66,92 67,04 67,39 1 67,41 69,20 70,54 2 75,45 79,91 81,70 3 86,61 90,18 91,96 4 91,52 96,43 96,88 5 94,20 95,98 97,77 6 93,75 95,54 97,47 7 93,30 95,83 97,32 8 92,86 95,69 97,03 9 92,41 95,68 97,17 TB 90,01b 93,16a 94,66a
*Ghi chỳ: cỏc giỏ trị trong cựng một hàng mang cỏc chữ cỏi khỏc nhau thỡ sai khỏc nhau cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05).
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 58
Kết quả bảng 4.5 cho thấy, tỷ lệ ủẻ thấp nhất của cỏc lụ rơi vào tuần
ủầu tiờn của thớ nghiệm. Khi bắt ủầu cho ăn chuyển tiếp sang hỗn hợp thức ăn của thớ nghiệm ủàn gà cú biểu hiện tăng tỷ lệủẻ rất ớt mặc dự ủõy là giai ủoạn tỷ lệủẻ tăng nhanh nhất. Việc tỷ lệủẻ tăng ớt hơn so với so với lứa tuổi là do
ủàn gà chưa thớch nghi luụn ủược với loại thức ăn mới. Lụ ủối chứng tỷ lệủẻ
tăng ớt nhất (tăng 0,49%), lụ 2 tỷ lệ tăng ủạt 2,16%, tỷ lệ tăng nhiều nhất trong tuần ủầu tiờn là lụ 3 (tăng 3,15%). Tỷ lệủẻ của cỏc lụ cú khụ bó gấc thay thế
trong thức ăn tăng nhiều hơn trong tuần thớ nghiệm ủầu tiờn cú thể do một số
chất cú trong khụ bó gấc ủó phỏt huy tỏc dụng làm cho ủàn gà ủẻ dễ thớch nghi hơn với thức ăn mới.
Ở lụ ủối chứng tỷ lệ ủẻủạt cao nhất vào tuần thứ 5 của thớ nghiệm với tỷ lệ là 94,20%, lụ 2 tỷ lệ ủẻ cao nhất là 96,43% ở tuần thứ 4 của thớ nghiệm,
ở lụ 3 tỷ lệủẻ cao nhất vào tuần thứ 5 của thớ nghiệm với tỷ lệ 97,77%. Tỷ lệ ủẻủạt cao nhất vào tuần thứ 4 và 5 của thớ nghiệm tương ủương với gà ở tuần tuổi thứ 32 và 33, ủiều này ủỳng với quy luật ủàn gà ủẻủạt tỷ lệủẻ cao nhất ở
tuần tuổi 30 - 32. Cỏc tuần tiếp theo tỷ lệ ủẻ ở cỏc lụ giữ ở mức ổn ủịnh và tỷ lệ ủẻ của lụ ủối chứng luụn luụn thấp hơn và kộm ổn ủịnh hơn cỏc lụ cú khụ bó gấc thay thế trong thành phần thức ăn. Tỷ lệủẻ trung bỡnh ở lụ ủối chứng là 90,01% thấp hơn 3,15% so với lụ 2 (93,16%) và thấp hơn 4,65% so với lụ 3 (94,66%), sự sai khỏc này cú ý nghĩa thống kờ (P<0,05). Cú sự sai khỏc này cú thể do cỏc chất chống oxy hoỏ trong khụ bó gấc ủó phỏt huy tỏc dụng bảo vệ cỏc cơ quan như gan, thận, lỏch, tuỵ nờn sức ủề khỏng của ủàn gà ủược tăng cường nờn tỷ lệ ủẻ ủạt cao và
ủịnh hơn ở lụ khụng cú khụ bó gấc trong thức ăn. Kết quả nghiờn cứu này cao hơn so với kết quả nghiờn cứu của Nguyễn Hồng Sơn (2007) khi nghiờn cứu
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 59
trờn ủàn gà mỏi ủẻ Hơmụng lai 2 mỏu (với tỷ lệủẻ trung bỡnh khi bổ sung khụ bó gấc là 50,34%) và cao hơn so với nghiờn cứu của đặng Hoàng Lõm (2009) khi nghiờn cứu trờn ủàn gà Ai Cập (tỷ lệ ủẻ khi cú bổ sung khụ bó gấc là 52,95%).
Tỷ lệủẻ của ủàn gà qua cỏc tuần theo dừi ủược thể hiện qua hỡnh 4.1.
0 20 40 60 80 100 120 Trước thớ nghiệm 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tỷlệ ủẻ(%) Tuần thớ nghiệm Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) Hỡnh 4.1. Tỷ lệủẻ của ủàn gà qua cỏc tuần
Qua hỡnh 4.1 nhận thấy rừ tỷ lệủẻ của gà lụ 2 và lụ 3 cao hơn lụ 1 ngay từ những tuần ủẻ ủầu tiờn và khi ủó ủạt tỷ lệủẻ cao nhất thỡ những lụ khụ bó gấc thay thế trong thành phần thức ăn tỷ lệủẻổn ủịnh hơn.
Như vậy, việc thay thế khụ bó gấc trong thành phần thức ăn sẽ làm cho tỷ lệ ủẻ ở ủàn gà tăng cao hơn việc khụng sử dụng khụ bó gấc và thay thế 20% khụ bó gấc cú hiệu quả cao hơn thay thế 10% khụ bó gấc cho ủàn gà. điều này cú ý nghĩa rất quan trọng trong nghiờn cứu thay thế khụ bó gấc trong thức ăn cho gà ủẻ.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 60
Bảng 4.6. Năng suất trứng của gà mỏi qua cỏc tuần (quả/mỏi/tuần) Tuần thớ nghiệm Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) 1 4,72 4,84 4,94 2 5,28 5,59 5,72 3 6,06 6,31 6,44 4 6,41 6,75 6,78 5 6,59 6,72 6,84 6 6,56 6,69 6,82 7 6,53 6,71 6,81 8 6,50 6,70 6,80 9 6,47 6,70 6,80 TB 6,30b 6,52a 6,63a
*Ghi chỳ: cỏc giỏ trị trong cựng một hàng mang cỏc chữ cỏi khỏc nhau thỡ sai khỏc nhau cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05).
Kết quả bảng 4.6 cho thấy năng suất trứng của lụ ủối chứng cao nhất
ủạt 6,59 quả/mỏi/tuần, lụ 2 cao nhất ủạt 6,75 quả/mỏi/tuần, lụ 3 cao nhất ủạt 6,84 quả/mỏi/tuần. Năng suất trứng của ủàn gà thớ nghiệm tăng dần qua cỏc tuần khi tỷ lệủẻ của ủàn gà tăng lờn.
Năng suất trung bỡnh của lụ ủối chứng chỉ ủạt 6,30 quả/mỏi/tuần thấp hơn so với lụ 2 là 0,22 quả/mỏi/tuần ủạt 6,52 quả/mỏi/tuần và cao nhất là lụ 3
ủạt 6,63 quả/mỏi/tuần (cao hơn lụ ủối chứng là 0,33 quả/mỏi/tuần, sự sai khỏc này cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05). điều này cho thấy khi thay thế khụ bó gấc trong thành phần thức ăn cho ủàn gà mỏi ủẻ làm tăng năng suất trứng của ủàn gà.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 61
Năng suất trứng của ủàn gà qua cỏc tuần theo dừi ủược thể hiện qua hỡnh 4.2.
Hỡnh 4.2 cho thấy rừ năng suất trứng qua cỏc tuần của cỏc lụ 2 và 3 (cỏc lụ cú khụ bó gấc thay thế trong thành phần thức ăn) cao hơn so với lụ khụng thay thế khụ bó gấc. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tuần thớ nghiệm Q u ả /m ỏ i/ tu ầ n Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) Hỡnh 4.2. Năng suất trứng của ủàn gà qua cỏc tuần 4.3.2. Hiệu quả sử dụng thức ăn
Hiệu quả sử dụng thức ăn giai ủoạn ủẻ trứng ủược ủỏnh giỏ bằng tiờu tốn thức ăn ủể sản xuất ra 1 kg trứng và 10 quả trứng. Trong chăn nuụi gà sinh sản, tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng và 10 trứng là chỉ tiờu vừa cú ý nghĩa kỹ thuật vừa cú ý nghĩa kinh tế, nú là chỉ tiờu ủỏnh giỏ hiệu quả kinh tế của
ủàn bố mẹ trong chăn nuụi. Trong thớ nghiệm này chỳng tụi tớnh toỏn lượng thức ăn tiờu tốn trong 8 tuần thớ nghiệm mà khụng tớnh cho cả giai ủoạn gà ủẻ.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 62 Bảng 4.7. Hiệu quả sử dụng thức ăn qua cỏc tuần (kgTA/kg trứng) Tuần thớ nghiệm Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) 1 3,20 3,13 2,84 2 2,76 2,63 2,41 3 2,34 2,25 2,19 4 2,16 2,05 2,04 5 2,11 2,06 2,02 6 2,12 2,06 2,03 7 2,09 2,04 2,01 8 2,10 2,04 2,01 9 2,08 2,01 1,98 TB 2,22a 2,14ab 2,09b
Ớ Ghi chỳ: cỏc giỏ trị trong cựng một hàng mang cỏc chữ cỏi khỏc nhau thỡ sai khỏc nhau cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05).
Qua kết quả bảng 4.7 nhận thấy, tại tuần ủầu tiờn, lụ ủối chứng tiờu tốn thức ăn là cao nhất là 3,20 kgTA/kg trứng vỡ tỷ lệ ủẻ của lụ ủối chứng tuần ủầu thấp nhất. Tuy nhiờn, do tỷ lệ ủẻ tăng dần nờn tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng của cỏc tuần tiếp theo giảm dần, ủến tuần thứ 9 thỡ tiờu tốn thức
ăn cho lụ ủối chứng chỉ cũn 2,08 kgTA/kg trứng. Ở lụ 2 và lụ 3 tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng ớt hơn lụ ủối chứng; lụ 2 tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng nhiều nhất là 3,13 kg ở tuần ủầu tiờn, tiờu tốn thấp nhất là 2,01 kgTA/kg trứng ở tuần thứ 9; lụ 3 tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng cao nhất là 2,84 kg ở tuần ủầu tiờn, tiờu tốn ớt nhất là ở tuần thứ 9 (1,98 kgTA/kg
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 63
trứng). Tiờu tốn thức ăn qua cỏc tuần cú xu hướng giảm dần và ổn ủịnh ở
cỏc tuần sau khi tỷ lệ ủẻủạt ủỉnh cao nhất.
Trung bỡnh tiờu tốn thức ăn trong 8 tuần thớ nghiệm chớnh thức ở lụ ủối chứng là 2,22 kgTA/kg trứng, lụ 2 tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng giảm hơn so với lụ ủối chứng là 3,6% (tiờu tốn thức ăn cho 1kg trứng ở lụ 2 là 2,14 kg) và tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng ở lụ 3 giảm 5,86% so với lụ ủối chứng (tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng ở lụ 3 là 2,09 kg); lụ 3 mức ủộ tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng là thấp nhất. Sự sai khỏc này cú ý nghĩa thống kờ (P<0,05).
Cú sự sai khỏc này là do tỷ lệ ủẻ của lụ 3 cao nhất, khối lượng trứng của cỏc lụ là tương ủương nhau nờn tiờu tốn thức ăn cho lụ 3 là thấp nhất, lụ
ủối chứng là cao nhất.
Kết quả nghiờn cứu này về TTTA/kg trứng thấp hơn kết quả nghiờn cứu của đặng Hoàng Lõm (2009) nghiờn cứu trờn ủàn gà mỏi ủẻ Ai Cập khi bổ sung khụ bó gấc thỡ TTTA/kg trứng là 4,59 kgTA/kg trứng.
Bảng 4.7 cho thấy việc bổ sung khụ bó gấc vào khẩu phần thức ăn của gà mỏi ủẻ cú tỏc dụng làm giảm tiờu tốn thức ăn cho 1 kg trứng. đõy chớnh là hiệu quả kinh tế trong việc sử dụng khụ bó gấc trong thức ăn cho gà ủẻ.
để ủỏnh giỏ hiệu quả kinh tế của việc sử dụng thức ăn cú khụ bó gấc thay thế ngoài việc ủỏnh giỏ TTTA/1kg trứng cũn phải ủỏnh giỏ TTTA/10 trứng. Kết quả của hiệu quả sử dụng thức ăn chăn nuụi thể hiện qua tiờu tốn thức ăn cho 10 trứng ủược thể hiện ở bảng 4.8.
Kết quả bảng 4.8 cho thấy do tỷ lệủẻ của lụ ủối chứng ở tuần ủầu thấp nhất nờn tiờu tốn thức ăn cho 10 trứng là cao nhất với mức ủộ tiờu tốn là 1,78 kgTA/10 trứng, khi tỷ lệ ủẻ tăng dần thỡ tiờu tốn thức ăn cho 10 trứng giảm dần, tiờu tốn thấp nhất là ở tuần thứ 5 với mức ủộ tiờu tốn là 1,27 kgTA/10trứng. Ở lụ 2 tiờu tốn thức ăn thấp nhất là 1,24 kgTA/10 trứng ở
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 64
tuần thứ 4, tiờu tốn nhiều nhất là 1,73 kgTA/10 trứng ở tuần ủầu tiờn. Ở lụ 3 tiờu tốn thức ăn cho 10 trứng thấp nhất là ở cỏc tuần 5, 6, 7 và 9 với mức tiờu tốn là 1,23 kg; cao nhất là ở tuần ủầu tiờn với mức 1,58 kgTA/10 trứng.
Bảng 4.8. Tiờu tốn thức ăn qua cỏc tuần (kgTA/10 trứng) Tuần thớ nghiệm Lụ 1 (G0) Lụ 2 (G10) Lụ 3 (G20) 1 1,78 1,73 1,58 2 1,59 1,50 1,38 3 1,39 1,33 1,30 4 1,31 1,24 1,24 5 1,27 1,25 1,23 6 1,28 1,26 1,23 7 1,29 1,25 1,23 8 1,29 1,25 1,24 9 1,30 1,25 1,23 TB 1,34a 1,29ab 1,26b
Ghi chỳ: cỏc giỏ trị trong cựng một hàng mang cỏc chữ cỏi khỏc nhau thỡ sai khỏc nhau cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05).
Trung bỡnh mức tiờu tốn thức ăn trong 8 tuần cho 10 trứng của lụ ủối