2. TỔNG QUAN TÀI LIỆ U
2.2.2Tình hình chăn nuôi bò thịt tại Việt Nam
Ở Việt Nam số lượng trâu bò có khoảng 6,9 triệu con trong ựó có 3,9 triệu con bò và 3 triệu con trâu. Chăn nuôi bò ở Việt nam chủ yếu theo hướng chăn nuôi kiêm dụng. Những con bò tốt chủ yếu là nuôi sinh sản và cày kéo, số ắt dùng làm bò nền ựể lai tạo bò sữa (chiếm khoảng 1 % tổng số lượng ựàn bò). Bò xấu và bò loại thải chuyển sang bò thịt nên ựa số chất lượng thịt không ựược ngon
Một số ựơn vị như nông trường Phú Ba (Ninh Bình) liên doanh nuôi bò thịt với CuBa (1997) số lượng hơn 1000 con. Trung tâm giống bò thịt miền
Trung (Khánh Hoà) nuôi khoảng hơn 600 con tập trung ở các giống Simmental, Limousin, BrahmanẦ.
Trong những năm gần ựây với các chương trình phát triển bò thịt hàng nghìn bê ựã ựược sinh ra, ựã cung cấp sản lượng nhất ựịnh thịt bò và một phần ựã ựáp ứng nhu cầu thị trường.
Ở nước ta trong chương trình phát triển chăn nuôi quốc gia KN.02.06 và Dự án phát triển chăn nuôi bò thịt VIE 86/008, nhiều thắ nghiệm về theo dõi khả năng phát triển của bê lai hướng thịt ựã ựược triển khai. Bê lai hướng thịt có khả năng tăng khối lượng 568 gam/ ngày khi bê 15 tháng tuổi trên cơ sở khẩu phần bổ sung. Sử dụng nguồn thức ăn là phế phụ phẩm nông nghiệp ựể bê lai hướng thịt ựã ựạt tăng khối lượng 800 gam/ ngày ở tháng thứ nhất (Lê Viết Ly, Vũ Văn Nội và cộng sự ,1995). Tuy nhiên số lượng ựàn bê lai hướng thịt so với tổng ựàn bê trong cả nước vẫn còn thấp.
- Thực trạng chăn nuôi bò thịt ở Việt Nam + Tốc ựộ tăng ựàn
đàn bò cả nước giai ựoạn 2001-2006 có tỷ lệ tăng ựàn cao, bình quân trên 9,67% năm ở bò thịt và 22,4% ở bò sữa; tổng ựàn bò từ 3,89 triệu con năm 2001 tăng lên 6,51 triệu con (bò sữa 113 ngàn con) năm 2006. Vùng đồng bằng Sông Hồng (đBSH) có tốc ựộ tăng 10,4%, đồng bằng sông Cửu Long (đBSCL) 25,3%, Tây Nguyên (TN)11,2%, đông Nam Bộ (đNB) 12,4%, Bắc Trung Bộ (BTB) 8,0% và nam Trung Bộ (NTB) 9,2%, Tây Bắc
(TB) 9,4%, đông Bắc (đB) 8,4%. Hai vùng có số bò lớn nhất cả nước BTB và DHNTB, chiếm 37% tổng ựàn toàn quốc.
+ Năng suất, sản lượng thịt
đàn bò các giống ựịa phương hiện nay chiếm khoảng 70 % tổng ựàn. đàn bò nội có khối lượng trưởng thành thấp, trung bình bò ựực là 180-200kg và bò cái từ 150-160kg, tỷ lệ thịt xẻ thấp, khoảng 43-44%. đàn bò lai cả nước chiếm trên 30%, chủ yếu là lai Zê bu (lai Sind, lai Sahiwal và Brahman), nơi
có ựàn bò lai cao là đNB 56,42%, đBSH 50%. Bò lai có tốc ựộ tăng trọng và sinh trưởng nhanh, khối lượng trưởng thành từ 230-270 kg và tỷ lệ thịt xẻ từ 49-50%. Từ năm 2002 ựến nay, khoảng 3.000 bò giống Brahman, Droughtmaster nhập từ Australia, Cu Ba và ựược nuôi tại một số ựịa phương: Tuyên Quang, Sơn La, Hà Tây, Ninh Bình, Thừa Thiên Huế, Bình định, Khánh Hoà, Lâm đồng, Tp HCM, Cần Thơ... Bò Zêbu thuần bước ựầu cho kết quả khả quan, thắch nghi ựược với ựiều kiện khắ hậu và hình thức chăn nuôi bán chăn thả của Việt Nam: có khối lượng trưởng thành 400-450 kg, tỷ lệ thịt xẻ 52-55%; mức tăng trọng bình quân 500-600gam/ngày. Tuy nhiên vấn ựề phối giống bằng TTNT và chăn nuôi tập trung trong ựiều kiện thiếu bãi chăn, thiếu kinh nghiệm chăm sóc, nuôi dưỡng nên tỷ lệ ựậu thai thấp, tuổi ựẻ lứa ựầu cao cần phải tiếp tục nghiên cứu ựưa ra các giải pháp kỹ thuật phù hợp.
Nhiều ựịa phương có chủ trương về chắnh sách khuyến khắch phát triển chăn nuôi bò thịt. Theo ựó ngân sách ựịa phương hỗ trợ: gieo tinh nhân tạo bò, mua con giống, giống cỏ; hỗ trợ lãi suất ngân hàng, ựiển hình là các tỉnh TP Hồ Chắ Minh, Vĩnh Phúc, Hà Tây, Thanh Hoá, Nghệ An, Bình định, Phú Yên, Lâm đồng, đắk Lắk,... Mười tỉnh có sử dụng tinh ựông lạnh ựể thụ tinh nhân tạo bò thịt nhiều nhất là Binh định 50,9 ngàn liều /năm, Thanh Hoá 36,7 ngàn, Vĩnh Phúc 15,1 ngàn, Bắc Giang 9,2 ngàn, Long An 7,4 ngàn, Lâm đồng 6,7 ngàn, Phú Yên 5,2 ngàn. Các tỉnh có ựàn bò lớn (trên 200 ngàn con): Nghệ An 433,1 ngàn, Thanh Hoá 386,9 ngàn, Bình định 340,0 ngàn, Gia Lai 313,8 ngàn, Quảng Ngãi 284,5 ngàn, Phú Yên 228,6 ngàn.
Tổng sản lượng thịt bò từ 97,7 ngàn tấn năm 2001 tăng lên 159,4 ngàn tấn năm 2006, ựạt tỷ lệ tăng trưởng 9,66% năm; bình quân thịt bò tiêu thụ mới ựạt 1,89kg hơi/người (tương ựương 0,85 kg thịt xẻ/người/năm).
Chăn nuôi tập trung, trang trại ựã hình thành và bước ựầu phát triển. Theo số liệu báo cáo của các ựịa phương năm 2005, cả nước có 3.404 trang trại chăn nuôi bò sinh sản và bò thịt, trong ựó miền Bắc có 1.064 trại chiếm 31,3%, miền Nam 2.340 trại chiếm 68,7% tổng số trang trại.
Tuy nhiên, phần lớn bò thịt (trên 90%) vẫn là chăn nuôi nhỏ, phân tán trong các nông hộ.
Công nghệ chăn nuôi ựổi mới chưa nhiều, các cơ sơ giống và một số cơ sở chăn nuôi tập trung ựã ựầu tư cải tạo nâng cấp chuồng trại ựạt yêu cầu kỹ thuật, áp dụng công nghệ tin học trong quản lý ựàn bò và công nghệ vỗ béo bò thịt. Chăn nuôi bò thịt vẫn dựa vào chăn thả tự nhiên. Riêng công nghệ nhân giống bò thịt ựã có tiến bộ, tỷ lệ thụ tinh nhân tạo ựã ựạt khoảng 26% và ựược áp dụng rộng rãi trong cả nước.
Giai ựoạn 2001-2006 chăn nuôi bò thịt ựã ựược nhiều ựịa phương quan tâm, chỉ ựạo phát triển, bước ựầu ựạt kết quả, tăng nhanh hơn về ựầu con, năng suất, sản lượng thịt. Tuy nhiên, chăn nuôi bò thịt vẫn còn một số khó khăn sau: thiếu bò giống tốt; cơ sở vật chất, kỹ thuật và trình ựộ chăn nuôi bò thịt thấp, chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, quảng canh tận dụng, dựa vào chăn thả tự nhiên vẫn là chủ yếu; năng suất sinh sản, tăng trọng, chất lượng thịt thấp; thiếu ựồng cỏ và thức ăn thô xanh; quy trình kỹ thuật chưa ựược áp dụng rộng rãi trong sản xuất.