5. Nội dung nghiên cứu
2.1.1. Chọn ph−ơng án thiết kế
2.1.1.1. ý t−ởng thiết kế
- Thiết kế 1 kiểu máy thái cắt đa năng - Đối t−ợng: Máy thái cắt rau – củ – quả
- Quy mô: Thiết kế cho một seri máy cùng một kiểu, nh−ng xây dựng ph−ơng pháp tính toán thiết kế cho cả chủng loại máy; tr−ớc mắt thiết kế 1 máy loại nhỏ làm điển hình, sau này làm cơ sở tính toán thiết kế cho một loạt máy cỡ lớn hơn, sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau;
- Làm nền móng cho chế tạo hệ máy chế biến kiểu thái cắt tại Thái Bình.
2.1.1.2. Đặc điểm vật liệu thái cắt
Vật liệu thái cắt có thể theo tính chất của chúng: - Vật liệu mềm và dễ cắt dạng củ, quả
- Vật liệu mềm dễ cắt dạng rau t−ơi, bèo, thân cây ngô, cỏ voi... - Vật liệu mềm dai nh− rơm, rạ
2.1.1.3. Kiểu máy thái cắt vạn năng
Máy thái cắt. Máy thái đ−ợc dùng để thái các loại vật liệu mềm, cây, củ, quả để sử dụng trong nhiều tr−ờng hợp khác nhau, trong chế biến thức ăn cho ng−ời, cho gia súc.
Kiểu máy: Máy lát đĩa, đĩa đặt đứng và nằm. Cấp vật liệu bằng phễu.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kỹ thuật ... 30
Hình 2.1. Sơ đồ nguyên lý
Nguyên lý cơ bản của máy thái cắt là Động cơ chuyển động truyền cho bộ truyền đai để điều chỉnh tốc độ, puli bị động đ−ợc gắn trên trục chính lắp dao kiểu đĩa. Khi dao quay, sẽ cắt vật liệu. Sản phẩm cắt đ−ợc đ−a xuống d−ới và đ−ợc đẩy ra ngoài. Để có thể cắt đ−ợc, vật thái lát đ−ợc giữ nhờ cơ cấu ép từ trên xuống và dao thái lát có cạnh mỏng sắc đi vào vật liệu, tách vật liệu thành nhiều khối hoặc thành các đoạn khác nhau.
Đặt l−ỡi dao trên bề mặt đĩa sao cho cạnh sắc không nằm theo ph−ơng bán kính của đĩa để tăng khả năng kẹp đối với vật thái và tạo độ tr−ợt của l−ỡi dao. Tấm kê là thanh hoặc tấm thép đặt cố định, sử dụng giữ kẹp vật cắt. Có thể thiết kế góc mài của tấm kê 75-850-.
Bộ phận kẹp giữ vật liệu. Đối với vật liệu là thức ăn thân lá mềm, nếu không giữ chặt chúng sẽ bị kéo và không bị cắt đứt khi dao tác động lên vật. Có thể có nhiều các kẹp. Tấm ép kẹp cố định hoặc di động tùy theo vật liệu thái, để đấy vật liệu vào có thể dùng cơ cấu cuốn.
- Bộ phận đẩy vật liệu ra cũng tùy dạng vật liệu cắt: dùng máng ống dẫn hoặc dùng cơ cấu phun thổi
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kỹ thuật ... 31
- Bộ phận đ−a vật liệu vào: Các máy công suất lớn, th−ờng đ−a bằng băng chuyền