Điều quan tõm nhất trong chăn nuụi bũ sữa và liờn quan tới cụng nghiệp sữa Việt Nam đú là khả năng sản xuất sữa tươi hiện nay chỉ đỏp ứng một phần nhỏ (30%) so với nhu cầu tiờu dựng. Sản lượng trung bỡnh của đàn bũ sữa hiện nay ở Việt Nam chỉ đạt 2.500-3000 lớt/chu kỳ đối với khu vực phớa Nam và dưới 1.500-2.000 lớt/chu kỳ đối với khu vực phớa Bắc (chỉ đạt 1/3-1/6 năng suất của cỏc nước khỏc). Một số rất nhỏ (1 - 2%) trong đàn bũ sữa ở nước ta cho sản lượng sữa trờn 4.500 - 5.000 lớt/chu kỳ.
Trong dự thảo "Định hướng phỏt triển chăn nuụi 2000-2005-2010" của Bộ Nụng nghiệp và PTNT, đó đề ra mức phấn đấu đưa đàn bũ sữa từ 32.000 con năm 2000 lờn 80.000 con năm 2005 và lờn tới 185.000-200.000 con vào năm 2010. Mở rộng vựng chăn nuụi bũ sữa: Hà Nội, thành phố Hồ Chớ Minh, Đồng Nai, Bỡnh Dương, Bỡnh Phước, Hà Tõy, Hải Phũng, Mộc Chõu, Sơn La, Lõm Đồng... ra cỏc tỉnh khỏc, trong tương lai phải qui hoạch bố trớ nhà mỏy chế biến sữa ngay tại vựng nguyờn liệụ
Từ hiện trạng chăn nuụi bũ sữa ở Việt Nam trong những năm qua, với phương hướng phỏt triển sản xuất tự tỳc sữa trong những năm tới, cho thấy tớnh cấp bỏch cần phải cú 50.000 bũ với năng suất trong phạm vi 5.000-
37
10.000 kg/chu kỳ. Hiện tại số bũ sữa cả nước là 151.650 con (6/2008), trong đú bũ cú năng suất từ 5.000 kg/chu kỳ trở lờn chỉ đạt trờn dưới 5%.
38
3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, NGUYấN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU