Ở nước ta ủó cú nhiều thụng bỏo kết quả nghiờn cứu về lĩnh vực cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủến cỏc tớnh trạng sản xuất, hệ số di truyền, tương quan di truyền, giỏ trị giống và ưu thế lai của cỏc tổ hợp lai tạo ra từ cỏc giống lợn. Nhiều tỏc giả tập trung vào nghiờn cứu khả năng sản xuất, ủặc ủiểm sinh học, quy trỡnh nuụi dưỡng, cỏc cụng thức lai kinh tế giữa cỏc giống lợn với nhau ở cỏc cơ sở giống nhà nước với quy mụ lớn. ðối tượng chủ yếu mới ở lợn lai 2, 3 giống, cũn ủối với lợn lai 4 và 5 giống thỡ cú rất ớt nghiờn cứụ
Kết quả lai giống giữa giống lợn ðB và giống lợn MC ủược Trần Nhơn, Vừ Trọng Hốt (1986)[26], theo cỏc tỏc giả cụng thức lai này cú kết quả tốt về sinh sản: số con ủẻ ra/ổ ủạt 11,70 con, với khối lượng sơ sinh ủạt 0,98 kg/con, khối lượng cai sữa ủạt 10,10 kg/con. Cụng thức lai giữa lợn ðB với nỏi MC cú tỏc dụng tăng khối lượng xuất chuồng và tỷ lệ nạc ở con laị Ở 9 thỏng tuổi con lai ủạt 90,90 kg, tỷ lệ nạc ủạt 46,26%.
Nghiờn cứu gần ủõy của Nguyễn Văn ðức và cộng sự (2001)[11], Trần Thị Minh Hoàng và cộng sự (2003)[18] cho biết tổ hợp lợn lai giữa P và MC cú khả
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 35
năng sinh sản tốt. Số con ủể nuụi ủạt 11,00 con/ổ, số con ở 60 ngày tuổi/ổ ủạt 10,25 con, khối lượng sơ sinh và khối lượng 60 ngày tuổi/con ủạt tương ứng là: 1,04 và 12,45 kg.
Cỏc kết quả nghiờn cứu ủó khẳng ủịnh lai ủơn giản giữa ủực ngoại và nỏi nội ủó cú tỏc dụng nõng cao khả năng sinh sản, tăng trọng, tỷ lệ nạc, giảm tiờu tốn thức ăn ở con lai F1 so với lợn nội thuần. Cỏc cụng thức lai giữa lợn ngoại với lợn nội ủó cú nhiều ủúng gúp tớch cực trong việc nõng cao năng suất và tỷ lệ nạc trong chăn nuụi lợn. Tuy nhiờn cỏc cụng thức lai này cũn nhiều hạn chế, chưa ủỏp ứng ủược yờu cầu cao của người chăn nuụi hiện naỵ Chớnh vỡ vậy trong những năm gần ủõy ủó cú nhiều nghiờn cứu lai giống ủể sản xuất lợn lai nuụi thịt cú 3/4 mỏu ngoại với nhiều cụng thức khỏc nhaụ
Lai hai, ba giống tạo con lai nuụi thịt 7/8 mỏu ngoại như Lì(Lì(ðBìMC)) và Lì(Lì(LìMC)) cho cỏc chỉ tiờu sinh sản cao, khả năng nuụi thịt và chất lượng thịt xẻ tốt. Mức tăng trọng ủạt 523-568 g/ngày, tỷ lệ nạc/thịt xẻ ủạt 48,90- 50,38% (Nguyễn Thiện và cộng sự, 1995)[30].
Lai ba giống giữa lợn ủực Duroc với nỏi lai F1(LìY) và F1(YìL) cú tỏc dụng nõng cao cỏc chỉ tiờu sinh sản, giảm chi phớ thức ăn ủể sản xuất 1kg lợn con ở 60 ngày tuổị Kết quả cho thấy ở hai thớ nghiệm số con cai sữa ủạt 9,60- 9,70 con/ổ với khối lượng cai sữa/ổ tương ứng: 80, 00-75,70 kg ở 35 ngày tuổi (Phựng Thị Võn và cộng sự, 2000a, 2002)[38,41]. Theo bỏo cỏo của Lờ Thanh Hải và cộng sự (2001)[15], nỏi lai F1(LìY) và F1(YìL) ủều cú cỏc chỉ tiờu sinh sản cao hơn so với nỏi thuần L, Ỵ Nỏi F1(LìY), F1(YìL), nỏi thuần L, Y cú số con cai sữa/ổ tương ứng là: 9,27; 9,25; 8,55; 8,60 con với khối lượng toàn ổ khi cai sữa tương ứng: 78,90; 83,10; 75,00; 67,20 kg.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 36
- Về tốc ủộ tăng khối lượng: ðinh Hồng Luận và cộng sự (1988)[22] ủó cho biết tăng khối lượng của cặp lai F1(YL) và (DL) ủạt từ 580 - 590 g/ngàỵ
Nguyễn Văn ðức và cộng sự (2001)[11] ủó cụng bố tăng trọng của lợn F1(LY) ủạt 574,5 g/ngày và tăng dần lờn 658,4 g/ngày; ở lợn F1(YL) là 611,7 g/ngày (Phựng Thị Võn và cộng sự, 2000b[39]). Tổ hợp lai 3 giống D(LY) ủạt mức tăng khối lượng cao hơn so với tổ hợp lai hai giống F1(LY) trong ủiều kiện chăn nuụi ở miền Nam, trung bỡnh ủạt 550 ủến 570 g/ngày (Nguyễn Khắc Tớch,1993 [35]).
Trương Hữu Dũng và cộng sự (2004)[10] cho thấy tổ lai giữa ba giống lợn ngoại L, Y và D ủạt mức tăng trọng và tỷ lệ nạc caọ Con lai ba giống Dì(LìY), Dì(YìL) ủạt mức tăng trọng từ 641,80 ủến 664,50 g/ngày và tỷ lệ nạc/thịt xẻ từ 56,50 ủến 57,60%,
Kết quả nghiờn cứu của Phạm Thị Kim Dung và cộng sự (2004)[8] cho biết khả năng tăng khối lượng của cỏc giống lợn ngoại L, Y, D và cỏc tổ hợp lai F1(LìY), F1(YìL), Dì(LìY), Dì(YìL) ủạt mức tương ứng 613,07; 616,21; 624,01; 661,26; 663,03; 667,28; 669,12 g/ngày
- Mức ủộ tiờu tốn thức ăn: cỏc kết quả nghiờn cứu cho thấy tiờu tốn thức ăn ủó ủược cải thiện rất nhiều qua con ủường lai tạo, và cú xu hướng giảm dần ở cỏc tổ hợp lai nhiều giống. Khi lai giữa ba giống Landrace,Yorkshire và Duroc thể hiện ưu thế lai, con lai cú mức tiờu tốn thức ăn thấp hơn so với cỏc cụng thức lai khỏc (Hammell và cộng sự, 1993 [62]). Tỏc giả Lờ Thanh Hải và cộng sự (1994)[13] cho biết, sử dụng ủực Duroc và lợn ủực F1(PxY) cho phối với nỏi Yorkshire, kết quả cho thấy ủó giảm 5,06% về tiờu tốn thức ăn so với lợn Yorkshire thuần. Phựng thị Võn và cộng sự (2000a)[38] trong nghiờn cứu cỏc tổ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 37
hợp lai D(LY) và D(YL) ủó cho biết mức tiờu tốn thức ăn của hai tổ hợp lai này dao ủộng từ 2,98 ủến 2,95 kg/kg tăng khối lượng.
Kết quả nghiờn cứu của Phạm Thị Kim Dung và cộng sự (2004)[8] cho biết sự tiờu tốn thức ăn của cỏc giống lợn ngoại L, Y, D và cỏc tổ hợp lai F1(LìY), F1(YìL), Dì(LìY), Dì(YìL) ủạt mức tương ứng ủú là 3,14; 3,09; 2,87; 3,05; 3,04; 2,94; 2,93 kg/kg thịt tăng.
- Một số chỉ tiờu mổ khảo sỏt: trong một nghiờn cứu mới nhất về khả năng cho thịt ủối với cỏc tổ hợp lai 3 giống D(LY) và D(YL), cỏc tổ hợp lai ủang ủược sử dụng trong chăn nuụi khỏ phổ biến hiện nay, với TP1 là lợn thương phẩm 3 giống với nguyờn liệu cú nguồn gốc từ Mỹ, TP2 là lợn thương phẩm 3 giống với nguyờn liệu cú nguồn gốc từ Anh. Lờ Thanh Hải và cộng sự (2006)[16] nghiờn cứu về khả năng sản xuất thịt về khối lượng giết mổ 91,2 và 89,6 kg. Tỷ lệ múc hàm 70,5% và 69,2%; Tỷ lệ thịt xẻ 70,7% và 70,4%; Tỷ lệ nạc 59,9%và 59,5%
- ðộ dày mỡ lưng: kết quả nghiờn cứu của Phựng Thị Võn và cộng sự (2000 a)[38] cho biết ủộ dày mỡ lưng là 14,5 mm ở lợn D(LY) và 15,9mm ở lợn D(YL).
- Tỷ lệ nạc: lợn lai F1(LìY), F1(YìL) ủạt tỷ lệ nạc so với thịt xẻ tương ứng là: 58,80; 56,50% (Nguyễn Thiện, 2002)[31].
Kết quả nghiờn cứu lai hai, ba giống lợn ngoại của Nguyễn Khắc Tớch (1993)[35] cho biết cỏc cụng thức lai LìY, Dì(LìY) và Hampshireì(LìY) ủạt tỷ lệ nạc: 55,11; 53,22; 51,55%.
Lờ Thanh Hải và cộng sự (1996)[14] cho biết tỷ lệ nạc ở lợn Yorkshire thuần ủạt 55,03%, trong khi ủú tổ hợp lai (LY) và L(LY) ủạt từ 54,05% ủến 55,3%. Tổ hợp lai L(DY); (DL)(LY); D(LY) ủạt từ 56,0% ủến 57,31% và hiệu
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 38
quả kinh tế của tổ hợp lai giữa 3 và 4 giống cao hơn so với tổ hợp lai 2 giống và giống thuần. Phựng Thị Võn và cộng sự (2000b)[39] ủó xỏc ủịnh tỷ lệ nạc ở lợn lai hai giống F1(LY) và F1(YL) tương ứng là 58,8% và 56,5%.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 39
3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU 3.1 ðối tượng nghiờn cứu
- Lợn nỏi lai F1(LandraceìYorkshire), ký hiệu F1(LìY) - Cỏc con lai ủược tạo ra từ cỏc cụng thức lai:
♂Duroc ì♀F1(LandraceìYorkshire) ký hiệu Dì(LìY)
♂(PietrainìDuroc)ì♀F1(LandraceìYorkshire) ký hiệu (PìD)ì(LìY) Bố trớ thớ nghiệm theo phương phỏp phõn lụ so sỏnh: lụ thớ nghiệm là cụng thức lai (PìD)ì(LìY) và lụ ủối chứng là cụng thức lai Dì(LìY).
3.2 ðịa ủiểm nghiờn cứu
- Trang trại chăn nuụi lợn của gia ủỡnh ụng Nguyễn Văn Thỏi, xó Gia ðụng, huyện Thuận thành, tỉnh Bắc Ninh.
- Trang trại chăn nuụi lợn của gia ủỡnh bà Nguyễn Thị Hoỏn, xó Trung Chớnh, huyện Lương Tài, tỉnh Bắc Ninh.
3.3 Thời gian nghiờn cứu
Thời gian nghiờn cứu từ thỏng 08/2007 ủến thỏng 06/2008.
3.4 Nội dung và cỏc chỉ tiờu nghiờn cứu
3.4.1 Xỏc ủịnh ảnh hưởng của cỏc yếu tố ủến cỏc chỉ tiờu sinh sản của lợn nỏi
Cỏc yếu tốảnh hưởng ủến những chỉ tiờu sinh sản của lợn nỏi bao gồm: ủực giống, năm, lứa ủẻ, trại chăn nuụi, mựa vụ. Ảnh hưởng của cỏc yếu tốủến cỏc chỉ tiờu sinh sản của lợn nỏi ủược phõn tớch theo mụ hỡnh thống kờ như sau:
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 40
Yiklm = à+ Mi + Lk + Tl + S m+ εiklm Trong ủú:
Yiklm: năng suất sinh sản của lợn nỏi à: giỏ trị trung bỡnh của quần thể Mi:ảnh hưởng của con ủực Lk: ảnh hưởng của lứa ủẻ
Tl : ảnh hưởng của trại chăn nuụi Sm: ảnh hưởng của mựa vụ
εiklm: sai số ngẫu nhiờn
3.4.2 Xỏc ủịnh năng suất sinh sản theo hai cụng thức lai
- Thời gian mang thai (ngày): là thời gian tớnh từ ngày lợn nỏi ủược thụ tinh cú kết quả (cú thai) ủến khi ủẻ
- Số con ủẻ ra/ổ: tổng số con ủẻ ra bao gồm cả con cũn sống và con ủó chết - Số con ủẻ ra cũn sống/ổ: là số con ủẻ ra cũn sống sau khi lợn mẹủẻ xong - Số con ủể nuụi/ổ: số con do lợn nỏi ủẻ ra ủể lại nuụi
- Số con cai sữa/ổ: số con cũn sống ủến khi cai sữa - Khối lượng sơ sinh/ổ (kg)
- Khối lượng sơ sinh/con (kg) - Khối lượng cai sữa/ổ (kg) - Khối lượng cai sữa/con (kg) - Khối lượng 60 ngày/con (kg)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 41
- Khối lượng 60 ngày/ổ (kg) - Thời gian cai sữa (ngày) - Tỷ lệ sống (%)
- Tỷ lệ nuụi sống ủến cai sữa (%)
3.4.3 Xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu sinh trưởng và tiờu tốn thức ăn của lợn con (từ sơ sinh ủến 60 ngày tuổi) Gồm cỏc chỉ tiờu: - Tăng trọng từ sơ sinh ủến cai sữa - Tăng trọng từ sơ sinh ủến 60 ngàỵ - Tăng trọng từ cai sữa ủến 60 ngày - TTTĂ/kg lợn con cai sữạ - TTTĂ/kg lợn con 60 ngày - TTTĂ/kg thịt tăng từ cai sữa ủến 60 ngày
3.4.4 Xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu sinh trưởng và TTTĂ của lợn thịt
Cỏc chỉ tiờu theo dừi bao gồm:
- Khối lượng bắt ủầu nuụi thớ nghiệm (kg) - Tuổi bắt ủầu nuụi thớ nghiệm (ngày) - Khối lượng kết thỳc nuụi thớ nghiệm (kg) - Tuổi kết thỳc nuụi thớ nghiệm (ngày)
- Tăng trọng trong thời gian nuụi thớ nghiệm (g/ngày)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 42
3.4.5 Xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu giết thịt và chất lượng thịt
- Khối lượng giết thịt (kg) - Khối lượng thịt múc hàm (kg) - Khối lượng thịt xẻ (kg) - Tỷ lệ múc hàm (%) - Tỷ lệ thịt xẻ (%) - Tỷ lệ nạc (%) - ðộ dày mỡ lưng (cm) - Diện tớch cơ thăn (cm2) - Tỷ lệ mất nước sau 24 giờ bảo quản (%) - ðộ pH của cơ thăn: gồm pH 45 (giỏ trị pH của cơ thăn sau 45 phỳt giết mổ) và pH 24 (giỏ trị pH của cơ thăn sau 24 giờ giết mổ) - Xỏc ủịnh màu sắc thịt
3.4.6 Xỏc ủịnh hiệu quả kinh tế của cỏc cụng thức laị 3.5 Phương phỏp nghiờn cứu
ðể nghiờn cứu về khả năng sinh sản và năng suất chất lượng thịt lợn của cỏc tổ hợp lai ở trang trạị Chỳng tụi thu thập số liệu trờn cơ sở hiện trạng ủàn lợn và số liệu theo dừi từ thỏng 8/2007 - thỏng 6/2008.
3.5.1 Theo dừi năng suất sinh sản theo cỏc cụng thức lai
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 43
ủều cỏc yếu tố về dinh dưỡng, chếủộ chăm súc, quy trỡnh vệ sinh thỳ y phũng bệnh. - ðếm số con ở cỏc thời ủiểm: mới ủẻ, ủể nuụi, cai sữa và 60 ngày tuổị
Số con cũn sống sau khi ủẻ - Tỷ lệ sống (%) =
Số con ủẻ ra ì 100 Số con nuụi sống ủến khi cai sữa - Tỷ lệ nuụi sống ủến CS (%)
= Số con ủể nuụi ì100 - Cõn lợn thớ nghiệm bằng cõn ủồng hồ cú ủộ chớnh xỏc 0,1kg ở cỏc thời ủiểm sơ sinh, cai sữa và 60 ngày tuổi, cõn lần lượt từng con.
- Tăng trọng từ sơ sinh ủến cai sữa, từ cai sữa ủến 60 ngày, từ sơ sinh ủến 60 ngày, tớnh tăng trọng theo cỏc cụng thức sau:
KL cai sữa - KL Sơ sinh TT từ SS ủến CS (g/ngày) = Thời gian cai sữa KL 60 ngày - KL cai sữa TT từ CS ủến 60 ngày (g/ngày) Thời gian từ CS ủến 60 ngày KL 60 ngày - KL SS TT từ SS ủến 60 ngày(g/ngày) = 60 ngày
Theo dừi khối lượng thức ăn sử dụng. Lượng thức ăn ủược sử dụng bao gồm: thức ăn lợn nỏi ở cỏc giai ủoạn (chờ phối + thời kỳ chửa + thời kỳ nuụi con) + Thức ăn của lợn con ủến cai sữạ
Theo dừi lượng thức ăn sử dụng:
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 44
Thời kỳ I: từ khi phối giống cú chửa ủến ngày chửa thứ 84, thời kỳ này nỏi ăn 2kg thức ăn hỗn hợp/ngày, ủối với nỏi chửa lứa 1 là 2,2 kg thức ăn hỗn hợp/ngày, ủối với nỏi chửa lứa thứ 2 trởủi và ủược chia làm 2 bữạ
Thời kỳ II: từ ngày chửa thứ 85 ủến khi ủẻ. Từ ngày thứ 100 cho ăn cỏm của nỏi ủẻ, với khối lượng từ 2-2,2 kg/ngàỵ Ngày ủẻ cho ăn 0,5-1 kg và chủ yếu cho uống nước. Ngày thứ 2 cho ăn 2kg, ngày thứ 3 cho ăn 3kg, từ ngày thứ 4 cho ăn theo cụng thức: (2 kg + 0,3) x số lợn con ủể nuụị Tuy nhiờn tuỳ theo thể trạng của nỏi gầy hay bộo ủểủiều chỉnh khẩu phần ăn cho hợp lý.
Tập cho lợn con ăn sớm: từ 7-10 ngày trở ủi bắt ủầu cho lợn con tập ăn. Thức ăn ủược ủể riờng trong mỏng hoa thị, giữ mỏng luụn khụ sạch, thức ăn ủược ủổ mỗi lần một ớt và chỉ sử dụng cho ăn vào ban ngàỵ
Thức ăn của trang trại sử dụng: lợn ủược nuụi theo hướng cụng nghiệp, sử dụng thức ăn của cụng ty TNHH Charoen Pookphand Việt Nam. Thức ăn của lợn ở cỏc giai ủoạn cú giỏ trị dinh dưỡng khỏc nhau ủảm bảo cho quỏ trỡnh sinh trưởng phỏt triển theo từng giai ủoạn.
Chỉ tiờu Lợn nỏi mang thai
Nỏi ủẻ Lợn tập ăn Lợn sau cai sữa
ME(kcal) 2900 3100 3300 3200
Protờin thụ (%) 13 15 22 19
Tớnh tiờu tốn thức ăn theo cỏc cụng thức sau:
Lượng TĂ sử dụng (lợn nỏi + lợn con ủến CS) (kg) TTTĂ/kg lợn con CS =
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 45
Lượng TĂ sử dụng (lợn nỏi+lợn con ủến 60 ngày tuổi) (kg) TTTĂ/kg lợn con 60 ngày =
Số kg lợn con 60 ngày (kg)
Lượng TĂ sử dụng từ CS ủến 60 ngày tuổi (kg) TTTĂ/kgTT từ CS-60 ngày =