4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU
4.1.3.Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủế ndi ễn biến năng suất qua từng lứa hỏ
Cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau cú ảnh hưởng ủến năng suất chố, chỳng tụi ủó theo dừi năng suất của chố qua cỏc lứa hỏi trong vụ hố.
Qua bảng 4 cho thấy năng suất của từng lứa hỏi của cỏc cụng thức khỏc nhau là khỏc nhaụ Những thỏng cú thời tiết thuận lợi mưa nhiều, ẩm ủộ cao như thỏng 7 năm nay phự hợp cho cõy chố sinh trưởng và phỏt triển nờn cho năng suất caọ Trong thỏng 6 ớt mưa nờn năng suất chố ở cỏc cụng thức ủều thấp hơn thỏng 7.
Năng suất TB/lứa ở cỏc cụng thức hỏi lứa cao hơn (335,8 kg/lứa ủến 336,48 kg/lứa), cũn ở cỏc cụng thức hỏi san trật thấp hơn (168,5 kg/lứa ủến 186,2 kg/lứa). Vỡ cụng thức hỏi lứa thời gian lứa hỏi kộo dài (18 ngày 1 lứa), khi hỏi thỡ hỏi tất cả cỏc bỳp cú trờn mặt tỏn nờn năng suất một lứa hỏi cao hơn. Cũn hỏi san trật chỉ chọn những bỳp ủủ tiờu chuẩn mới hỏi (30% số bỳp) nờn năng suất một lứa hỏi thấp hơn.
Bảng 4: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến diễn biến năng suất chố (kg/ha) qua từng lứa hỏi trong vụ hố
Lứa hỏi Cụng thức 1 Cụng thức 2 Cụng thức 3 Cụng thức 4 1 190,8 273,4 205,4 295,8 2 180,0 290,5 210,5 317,3 3 195,5 325,7 191,0 334,6 4 170,7 368,5 223,7 356,3 5 145,4 420,7 167,7 378,4 6 142,3 158,5 7 148,7 120,6 8 156,8 175,5 9 219,7 228,9
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………49 10 157,7 215,7 11 145,7 150,5 NSTB(kg/ha/lứa) 168,5 335,8 186,2 336,48 Tổng(kg/ha/vụ) 1853,3 1678,8 2048,2 1682,4 LSD0,05 = 1,9
Tuy năng suất trung bỡnh/lứa của cỏc cụng thức hỏi san trật thấp hơn nhưng tổng năng suất của cả vụ hố lại cao hơn do số lứa hỏi nhiều hơn. Ở cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng cú năng suất cao nhất (2048,2 kg/vụ), thấp nhất là cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn phớt (1678,8 kg/vụ) vỡ số lứa hỏi của cỏc cụng thức san trật là 11 lứa, trong khi cỏc cụng thức hỏi lứa chỉ là 5 lứạ Bờn cạnh ủú, hỏi lứa thời gian hỏi kộo dài, chố quỏ lứa, lỏ nhiều, bỳp mự, xoố nhiều, nhiều cuống, chố A+B thấp hơn chố C+D, khối lượng nhỏ hơn.
Túm lại: Số lứa hỏi, năng suất TB/lứa, tổng sản lượng của vụ hố ủối với cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau thỡ khỏc nhaụ Ở cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng cú tổng sản lượng cả vụ cao nhất. Khi ỏp dụng kỹ thuật hỏi theo lứa năng suất bỳp thấp hơn hỏi san trật.
4.1.4. Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến thành phần cơ giới và phẩm cấp
nguyờn liệu
* Ảnh hưởng ủến thành phần cơ giới bỳp: Muốn cú hiệu quả kinh tế cao thỡ ngoài việc tỡm mọi biện phỏp nõng cao năng suất thỡ phải ủặc biệt quan tõm ủến chất lượng của bỳp chố. Cú như vậy mới ủỏp ứng ủược nhu cầu thị hiếu của người tiờu dựng và ủỏp ứng ủược những ủũi hỏi của thị trường. Cần phải thu ủược bỳp chố cú thành phần cơ giới thớch hợp cho việc chế biến chố theo phương phỏp cơ giới húạ Thành phần sinh húa phải ủạt ủược những yờu cầu mà thị trường ủề ra, tạo ủược hương vị chố hấp dẫn người sử dụng. Chố bỳp tươi phải cú phẩm cấp nguyờn liệu tốt ủể thu ủược chố thành phẩm cú giỏ trị kinh tế cao, từ ủú mới ủem lại lợi ớch kinh tế cho
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………50 người trồng chố và tăng nguồn thu nhập bằng ngoại tệ cho ủất nước. Vỡ thế chỳng tụi tiến hành theo dừi ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến một số chỉ tiờu chất lượng bỳp chố:
Thành phần cơ giới bỳp chớnh là cỏc chỉ tiờu ủể ủỏnh giỏ ủộ non già của bỳp chố, qua chỉ tiờu này ủểủỏnh giỏ chất lượng nguyờn liệụ
Kết quả ở bảng 5 cho thõý: cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau thỡ thành phần cơ giới của bỳp chố cũng khỏc nhaụ
Bảng 5: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến thành phần cơ giới bỳp (g/10 g bỳp) Cụng thức hỏi Tụm Cuống Lỏ 1 Lỏ 2 Lỏ 3 Cụng thức 1 0,9 3,4 2,3 3,2 Cụng thức 2 0,6 3,2 1,4 2,3 2,5 Cụng thức 3 1,0 3,2 2,6 3,2 Cụng thức 4 0,7 3,4 0,9 2,5 2,5 LSD0,05 = 1,3
Cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng cú khối lượng tụm cao nhất (1,0g/10g bỳp). Vỡ cụng thức này ủốn lửng nờn bỳp to, mập, dài, lại ỏp dụng kỹ thuật hỏi san trật (hỏi non) nờn tỷ lệ phần non (tụm + lỏ 1,2) rất cao so với cỏc cụng thức khỏc, vỡ thế chất lượng bỳp chố tươi hơn hẳn cỏc cụng thức khỏc. Cũn cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn phớt cú khối lượng tụm thấp nhất (0,6g/10g bỳp), vỡ cụng thức này ỏp dụng kỹ thuật hỏi theo lứa (hỏi già, hỏi ủến lỏ thứ 3), nờn cụng thức này cú khối lượng cuống và lỏ thứ 3 rất lớn (lỏ thứ 3 chiếm tới 2,5g/10g bỳp). Cuống và lỏ thứ 3 chứa nhiều phần già (chứa hàm lượng cellulo rất lớn). Chớnh vỡ tỷ lệ cuống và lỏ thứ 3 nhiều sẽ làm giảm
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………51
Túm lại: cỏc kỹ thuật thu hỏi cũng cú ảnh hưởng rất lớn ủến cỏc chỉ tiờu thành phần cơ giới bỳp như tụm, cuống, lỏ 1, lỏ 2 và lỏ 3. Khi ỏp dụng hỡnh thức hỏi san trật, khối lượng cỏc chỉ tiờu như tụm, cuống, lỏ 1, lỏ 2 ủều cao hơn hỡnh thức hỏi theo lứa, trừ chỉ tiờu lỏ thứ 3. Vỡ hỏi san trật chỉ hỏi ủến lỏ thứ 2.
*Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến phẩm cấp nguyờn liệu:
Phõn loại phẩm cấp chố là chỉ tiờu quan trọng ủể ủỏnh giỏ chất lượng chố, chỳng tụi ủó tiến hành ủỏnh giỏ phẩm cấp bỳp chố
Qua bảng 6 cho thấy cỏc kỹ thuật hỏi cú ảnh hưởng rất rừ rệt ủến phẩm cấp nguyờn liệu chố. Cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng cú tỷ lệ chố loại A cao nhất (12,5%) và tỷ lệ phẩm cấp A + B cũng lớn nhất (77,4%). Vỡ chố ủốn lửng nờn bỳp to, mập, dài, lại ỏp dụng kỹ thuật hỏi san trật (hỏi non) nờn tỷ lệ phần non (tụm + lỏ 1, 2) rất cao so với cỏc cụng thức khỏc, vỡ thế tỷ lệ chố loại A cao, tỷ lệ phẩm cấp A + B lớn, chất lượng bỳp chố tươi hơn hẳn cỏc cụng thức khỏc. Cũn cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn phớt cú tỷ lệ chố loại A thấp nhất (3,8%), tỷ lệ phẩm cấp A + B cũng chỉ ủạt 47,2%. Vỡ cụng thức này chố ủốn phớt vẫn cũn nhiều cành tăm hương, lại ỏp dụng kỹ thuật hỏi theo lứa (hỏi ủến lỏ thứ 3), nờn cụng thức này cú tỷ lệ cuống và lỏ thứ 3 rất lớn. Thời gian lứa hỏi quỏ dài (18 ngày), chố bị quỏ lứa, lỏ, cuống, bỳp mự, xoố nhiều, tỷ lệ chố A+B thấp hơn chố C+D.
Bảng 6: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến phẩm cấp bỳp chố
Tỷ lệ bỳp chố (%) Cụng thức hỏi Loại A Loại B Loại C Phẩm cấp A+B(%) Cụng thức 1 7,2 58,5 34,3 65,7 Cụng thức 2 3,8 43,4 52,8 47,2 Cụng thức 3 12,5 64,9 22,6 77,4 Cụng thức 4 6,5 51,3 42,2 57,8
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………52
Ghi chỳ:
Loại chố A B C D
Tỷ lệ bỏnh tẻ % 0-10 11-20 21-30 Trờn 30
Túm lại: cỏc kỹ thuật thu hỏi khỏc nhau cũng cú ảnh hưởng rất lớn ủến phẩm cấp bỳp chố. Cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng, phẩm cấp chố loại A và B cao nhất, cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn phớt cú tỷ lệ chố A +B thấp nhất.