4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU
4.1.Ảnh hưởng cỏc kỹ thuật hỏi chố ủế n sinh trưởng, năng suất và chất lượng nguyờn liệu của giống chố Trung du xanh tại Yờn Bỡnh Yờn Bỏ
lượng nguyờn liệu của giống chố Trung du xanh tại Yờn Bỡnh- Yờn Bỏi
Hỏi chố giữ vai trũ rất quan trọng trong hệ thống kỹ thuật canh tỏc chố. Mỗi giai ủoạn sinh trưởng của cõy chố, mỗi loại hỡnh năng suất bỳp ủũi hỏi cú biện phỏp kỹ thuật hỏi thớch hợp ủể vừa thu ủược sản lượng bỳp vừa nuụi chừa giỳp cõy sinh trưởng tốt. Mỗi loại sản phẩm chố cũn ủược chế biến từ một phẩm cấp bỳp nhất ủịnh từ một kỹ thuật hỏi tương ứng. Trờn cỏc nền ủốn và kỹ thuật hỏi khỏc nhau năng suất và chất lượng nguyờn liệu cũng khỏc nhaụ Căn cứ vào cơ sở khoa học và thực tế sản xuất tại Yờn Bỡnh, chỳng tụi ủó nghiờn cứu ảnh hưởng của 2 cụng thức hỏi chố là hỏi san trật và hỏi lứa trờn 2 nền ủốn khỏc nhau là ủốn phớt và ủốn lửng ủến sinh trưởng, năng suất và chất lượng bỳp chố tại huyện Yờn Bỡnh - Yờn Bỏi, kết quả cho thấy:
4.1.1. Ảnh hưởng cỏc kỹ thuật hỏi ủến cỏc chỉ tiờu sinh trưởng của giống
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………41
4.1.1.1. Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến khả năng sinh trưởng của tỏn chố
Bộ phận rất quan trọng của cõy chố là tỏn chố. Sự sinh trưởng và phỏt triển của tỏn chố cú ảnh hưởng lớn ủến sự sinh trưởng phỏt triển và năng suất chất lượng bỳp chố tươị Tỏn chố quyết ủịnh diện tớch bề mặt cho bỳp của cõy chố. Tỏn chố cũn ảnh hưởng ủến hệ số diện tớch lỏ, nghĩa là ảnh hưởng ủến khả năng quang hợp, khả năng thoỏt hơi nước và trao ủổi khớ của cõỵ Tỏn chố cũn ảnh hưởng ủến khả năng hỡnh thành mầm ủỉnh, mầm nỏch và bỳp chố thụng qua cỏc hoạt ủộng ủốn, hỏị Kết quả theo dừi cỏc chỉ tiờu sinh trưởng của tỏn chố khi ỏp dụng hai hỡnh thức hỏi và ủốn khỏc nhau tại bảng 1 cho thấy :
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………42
Bảng 1: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi chố ủến cỏc chỉ tiờu sinh trưởng của tỏn chố Cụng thức hỏi Chiều cao cõy sau ủốn (cm) Chiều cao cõy sau ủốn 8 thỏng (cm) ðộ rộng tỏn (cm) ðộ dày tầng tỏn (cm) ðộ dày tỏn lỏ (cm) Công thức 1 74,7 85,7 115,2 23,7 12,2 Công thức 2 74,7 92,5 117,7 26,2 15,3 Công thức 3 60,3 75,6 107,3 24,7 13,9 Công thức 4 60,3 79,4 114,3 27,5 17,4
+ Về chiều cao cây: kết quả cho thấy các kỹ thuật hái khác nhau ảnh
h−ởng đến sự tăng tr−ởng chiều cao cây khác nhaụ Công thức hái lứa trên nền đốn lửng chiều cao cây tăng nhanh hơn ở công thức hái san trật trên nền đốn phớt vì đốn lửng là đốn thấp hơn đốn phớt, loại bỏ hết cành tăm h−ơng. Nên các kích thích các mầm chè phát triển nhanh, búp mập to v−ơn dài, lóng dàị Cây chè phát triển mạnh về chiều caọ Ngay sau khi đốn, chiều cao cây chè ở thí nghiệm đốn lửng là 60,3 cm, ở thí nghiệm đốn phớt cao 74,7 cm. Sau 8 tháng, chiều cao cây ở công thức đốn lửng hái lứa cao 79,4 cm tăng chiều cao nhất (19,1 cm), công thức đốn phớt hái san trật cao 85,7 cm, tăng chiều cao chậm nhất (11 cm).
+ Về bề rộng tán chè: đây là một chỉ tiêu quan trọng vì nó quyết định
đến diện tích bề mặt cho búp và tác động đến các quá trình sinh lý khác của cây nh− quang hợp, hô hấp, trao đổi khí.
Kết quả bảng 1 cũng cho thấy, độ rộng tán chè ở các công thức hái khác nhau trên nền đốn khác nhau là khác nhaụ Sau 8 tháng thì công thức hái lứa trên nền đốn phớt có độ rộng tán lớn nhất (117,7 cm), trong khi công thức hái san trật trên nền đốn lửng có độ rộng tán nhỏ nhất (107,3 cm). Nguyên nhân là do đốn phớt cao hơn đốn lửng nên ngay sau khi đốn, bề mặt
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………43
tán của chè đốn phớt đR rộng hơn bề mặt tán của chè đốn lửng. Mặt khác, cây chè có đặc điểm có xu h−ớng phát triển theo chiều ngang, khi ức chế sinh tr−ởng đỉnh thì cây chè phát triển tán rộng hơn, việc áp dụng kỹ thuật hái lứa là hái sát cá liên tục và sửa bằng sau mỗi lứa hái, ít nuôi chừa hơn nên dẫn đến số l−ợng mầm sinh tr−ởng phía giữa bề mặt tán ít, đây là điều kiện để cây tập trung dinh d−ỡng, hoocmon sinh tr−ởng kích thích các mầm phía mép ngoài của tán sinh tr−ởng mạnh, do đó cây chè có bề rộng tán lớn hơn.
+ Về độ dày tán chè: các công thức hái khác nhau trên các nền đốn
khác nhau thì độ dày tán chè cũng khác nhaụ Ở cỏc cụng thức hỏi lứa cú ủộ dày tỏn chố lớn hơn cỏc cụng thức hỏi san trật (15,3 và 17,4 cm so với 13,9 và 12,2 cm). Vỡ cỏc cụng thức hỏi san trật, thời gian giữa cỏc lứa hỏi ngắn, chỉ trong vũng 8 ngày ủó hỏi hết cỏc bỳp ủủ tiờu chuẩn, do ủú bỳp chưa kịp vươn dài ủó hỏi hết . Trong khi ủú, nếu ỏp dụng hỏi lứa thỡ thời gian giữa cỏc lứa hỏi dài (18 ngày) nờn cỏc bỳp cú ủiều kiện vươn dài ra, khi hỏi thỡ chỉ hỏi phần bỳp, phần chừa ủể lại nhiều nờn ủộ dày tỏn lớn.
+ Về ủộ dày tầng tỏn: kết quả cũng tương tự ủộ dày tỏn chố. Ở cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn lửng, cú ủộ dày tầng tỏn lớn nhất (27,5 cm), cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn phớt cú ủộ dày tầng tỏn nhỏ nhất (23,7 cm).
Túm lại: Cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau ảnh hưởng ủến cỏc chỉ tiờu sinh trưởng khỏc nhaụ Cỏc cụng thức hỏi lứa tăng trưởng chiều cao nhanh nhất. Hỏi lứa ủộ dày tỏn ổn ủịnh sớm hơn trong vụ xuõn, hỏi san lứa ủộ dày tỏn tăng nhanh hơn do chừa lỏ theo vụ. Cỏc cụng thức hỏi lứa cú phần chừa ớt cú ủộ rộng tỏn lớn hơn cỏc cụng thức hỏi san trật cú phần chừa ủể lại nhiềụ Khi ỏp dụng hỏi lứa, cỏc chỉ tiờu sinh trưởng trờn ủều tăng so với hỏi san trật.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………44
4.1.1.2. Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến chu kỳ thu hỏi của chố Trung du xanh
Khụng chỉ ảnh hưởng ủến khả năng sinh trưởng của tỏn chố, kỹ thuật hỏi cũng ảnh hưởng rừ rệt ủến chu kỳ thu hỏị
Qua theo dừi chu kỳ ra bỳp và lỏ 1, 2 ,3 ở hai kỹ thuật hỏi chỳng tụi thấy, ở kỹ thuật hỏi san trật, khi hỏi ta chỉ chọn cỏc bỳp ủạt tiờu chuẩn 1 tụm 2 lỏ, do ủú cỏc bỳp thu hỏi ủồng ủều hơn nhưng chỉ khoảng 8 ngày sau lại phải hỏi lạị Vỡ ở chu kỳ thu hỏi sau, cỏc bỳp thu hoạch là 1 tụm 2 lỏ ủược phỏt triển từ bỳp sẵn cú nhưng mới ủạt 1 tụm, 1 lỏ vào chu kỳ thu hỏi trước, do ủú nếu khụng hỏi sẽ cú cỏc bỳp già (1 tụm 3 lỏ xuất hiện). Trong khi ủú, khi ỏp dụng kỹ thuật hỏi lứa, do thu hỏi cả cỏc bỳp già và non (1 tụm 1 lỏ, 1 tụm 2 lỏ và 1 tụm 3 lỏ), do ủú phải tới 18 ngày sau mới cần thu hoạch vỡ lỳc này nhiều bỳp chố mới ủạt 1 tụm 3 lỏ. Như vậy, trong ủiều kiện vụ hố là vụ thu hoạch chớnh, nếu ỏp dụng kỹ thuật hỏi lứa thỡ cú thể cho 5 lứa hỏi nhưng nếu ỏp dụng kỹ thuật hỏi san trật thỡ nụng dõn cú thể phải sử dụng tới 11 lần hỏi (bảng 2).
Bảng 2: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến thời gian ra bỳp và chu kỳ thu hỏi chố Trung du xanh
Thời gian sinh trưởng của bỳp sau khi hỏi (ngày) Cụng thức hỏi 1 tụm 1 lỏ 1 tụm 2 lỏ 1 tụm 3 lỏ Thời gian giữa cỏc lần thu hoạch (ngày) Sốủợt thu hoạch trong vụ Cụng thức 1 10 19 22 9 11 Cụng thức 2 12 21 30 18 5 Cụng thức 3 8 17 16 7 11 Cụng thức 4 11 20 26 15 5
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………45 Kết quả ở bảng 2 cho thấy ủốn lửng thời gian sinh trưởng bỳp nhanh hơn, từ lỳc 1 tụm 1 lỏ ủến 1 tụm 2 lỏ với hỏi san trật là 7 ngày và hỏi theo lứa là từ lỳc 1 tụm 1 lỏ ủến 1 tụm 3 lỏ là15 ngày, trong khi ủú ở nền ủốn phớt từ lỳc 1 tụm 1 lỏ ủến 1 tụm 2 lỏ với hỏi san trật là 9 ngày và hỏi theo lứa từ lỳc 1 tụm 1 lỏ ủến 1 tụm 3 lỏ là 18 ngàỵ
4.1.2. Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến một số yếu tố cấu thành năng
suất và năng suất của bỳp chố
Ở cõy chố phần giỏ trị kinh tế là bỳp chố, bỳp chố là sản phẩm thu hoạch chớnh nờn sự sinh trưởng của bỳp chố là một trong những chỉ tiờu theo dừi rất quan trọng. Qua kết quả theo dừi ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến một số yếu tố cấu thành năng suất của bỳp chố tại bảng 3 cho thấy:
Bảng 3: Ảnh hưởng của kỹ thuật hỏi ủến cỏc yếu tố cấu thành năng suất chố
Cụng thức hỏi Mật ủộ cành (số cành/m2) Mật ủộ bỳp (số bỳp/m2) Chiều dài bỳp (cm) Tỷ lệ bỳp mự, xũe (%) Khối lượng 100 bỳp chố tươi (g) Cụng thức 1 256,1 153,2 8,2 18,5 79,5 Cụng thức 2 238,1 147,6 6,5 20,5 65,8 Cụng thức 3 224,9 142,5 8,5 15,2 84,2 Cụng thức 4 204,0 138,1 7,1 17,6 72,3 27,02 31,78 2,9 18,43 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến mật ủộ bỳp: cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau mật ủộ bỳp cũng khỏc nhaụ Cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn phớt cú mật ủộ bỳp cao nhất (153,2 bỳp/m2), cũn cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn lửng mật ủộ bỳp thấp nhất (138,1 bỳp/m2). Vỡ ủốn phớt là mức ủốn cao hơn ủốn lửng nờn bề mặt tỏn cho bỳp rộng hơn. Bờn cạnh ủấy hỏi san
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………46 trật do thời gian ủể bỳp ủủ tiờu chuẩn ỏp dụng kỹ thuật hỏi non ngắn hơn so với hỏi theo lứạ Khi ỏp dụng kỹ thuật hỏi san trật, phần chừa nhiều hơn nờn số mầm nỏch cũng lớn hơn so với cụng thức hỏi lứa, vỡ vậy số bỳp hỡnh thành nhiều hơn. Như vậy việc hỏi san trật (hỏi non) ủó làm tăng số lượng bỳp thực thu trờn giống chố Trung du xanh.
+ Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến mật ủộ cành: vỡ ủốn phớt là mức ủốn cao hơn ủốn lửng nờn bề mặt tỏn cho bỳp rộng hơn, số lượng cành cũng lớn hơn. Kết quả bảng 3 cho thấy, ở cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn phớt cú mật ủộ cành cao nhất (256,1 cành/m2), cũn cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn lửng mật ủộ cành thấp nhất (204,0 cành/m2). Ngoài ra kỹ thuật hỏi san trật cú thời gian giữa cỏc lứa hỏi ngắn, khi hỏi bỳp chớnh ủi sẽ hỡnh thành thờm một cành mới và từ cỏc nỏch lỏ lại phỏt sinh cỏc bỳp mớị Hỏi san trật phần chừa nhiều hơn nờn số mầm nỏch cũng nhiều hơn so với cụng thức hỏi lứa, mỗi lần hỏi như vậy mật ủộ cành/m2 càng nhiều hơn. Cũn cụng thức hỏi lứa do thời gian giữa cỏc lứa hỏi dài, khi hỏi (hỏi sỏt lỏ cỏ liờn tục) phần chừa ủể lại ớt, vỡ thế số mầm nỏch ớt, nờn mật ủộ cành/m2 cũng thấp.
+ Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến chiều dài bỳp: ở cả hai kỹ thuật hỏi, trờn nền ủốn lửng ủều cho chiều dài bỳp dài hơn trờn nền ủốn phớt vỡ khi ủốn lửng, chiều cao cõy thấp hơn ủốn phớt do ủó loại bỏ hết cành tăm hương, vỡ thế kớch thớch ra bỳp mới to, mập, dài hơn.
Chiều dài bỳp cũng bịảnh hưởng rừ rệt của kỹ thuật hỏi, khi tiến hành hỏi theo lứa, mặc dự cú nhiều bỳp già chứa 1 tụm 3 lỏ cú chiều dài tối ủa dài hơn bỳp hỏi theo hỡnh thức hỏi san trật, nhưng do kớch thước bỳp khụng ủồng ủều, bờn cạnh cỏc bỳp dài cũng cú nhiều bỳp non, chiều dài ngắn hơn, do ủú chiều dài trung bỡnh bỳp ở cụng thức hỏi san trật vẫn cao hơn chiều dài bỳp ở cụng thức hỏi lứạ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………47
+ Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến tỷ lệ bỳp mự, xũe: tỷ lệ bỳp mự xũe cao là một trong những nguyờn nhõn chớnh làm giảm năng suất, chất lượng chố. Chớnh vỡ vậy những cụng thức cú tỷ lệ bỳp mự, xũe thấp sẽ nõng cao năng suất, chất lượng bỳp chố ở lứa hỏị
Số liệu bảng 3 cho thấy, cỏc kỹ thuật hỏi khỏc nhau trờn cỏc nền ủốn khỏc nhau thỡ tỷ lệ bỳp mự, xũe cũng khỏc nhaụ Cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng cú tỷ lệ bỳp mự, xũe nhỏ nhất (15,2%). vỡ khi ủốn lửng ủó loại bỏ hết cành tăm hương nờn bỳp mới ra to, mập, dài hơn, tỷ lệ bỳp mự xũe thấp, lại ỏp dụng cụng thức hỏi san trật là cụng thức hỏi non nờn bỳp chố chưa kịp xũe ủó ủược hỏị Cũn cụng thức hỏi lứa trờn nền ủốn phớt cú tỷ lệ bỳp mự, xũe lớn nhất (20,5%).
Hỡnh thức hỏi san trật cũng hạn chế ủược hiện tượng hỏi quỏ già hay quỏ non, do ủú tỷ lệ bỳp mự, xoố cũng giảm ủỏng kể so với hỏi theo lứạ
+ Ảnh hưởng của cỏc kỹ thuật hỏi ủến khối lượng 100 bỳp chố: Do chiều dài bỳp chố dài hơn, kớch thước bỳp cũng mập hơn nờn khối lượng bỳp ở hỡnh thức ủốn lửng cũng cao hơn ủốn phớt. Kết quả bảng 3 cho thấy khối lượng 100 bỳp chố của cụng thức hỏi san trật trờn nền ủốn lửng là lớn nhất (84,2g), vỡ nền ủốn lửng bỳp chố to, mập, hỏi san trật là hỏi non nờn tỷ lệ bỳp ủủ tiờu chuẩn nhiều, khối lượng bỳp lớn. Cũn cụng thức hỏi theo lứa trờn nền ủốn phớt cú khối lượng 100 bỳp chố nhỏ nhất (65,8g), vỡ nền ủốn phớt cũn nhiều cành tăm hương nờn bỳp nhỏ hơn, hỏi theo lứa, tỷ lệ bỳp mự nhiều, bỳp ngắn, khụng cú tụm chỉ cú 1-2 lỏ xoố nờn khối lượng 100 bỳp chố nhỏ.
Túm lại: trờn cỏc nền ủốn và kỹ thuật hỏi khỏc nhau cú ảnh hưởng rừ rệt ủến cỏc chỉ tiờu sinh trưởng của cõy chố. Khi ỏp dụng hỏi san trật, cỏc chỉ tiờu mật ủộ cành, mật ủộ bỳp, chiều dài bỳp, khối lượng 100 bỳp chố ủều cao hơn hỏi lứa, trừ chỉ tiờu tỷ lệ bỳp mự xoố là thấp hơn hỏi lứạ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………48