VII. Este – Chất bộo
d. Cỏc chất tẩy rửa tổng hợp
Ngoài xà phũng thường, hiện nay người ta cũn dựng nhiều loại chất tẩy rửa tổng hợp khỏc nhau. Đú cũng là những chất hoạt động bề mặt, thuộc mấy loại sau.
+ Những chất tẩy rửa sinh ion (iongen)
Phõn tử gồm gốc hiđrocacbon R và nhúm phõn cực. Ngoài loại R - COONa, cũn cú những chất hoạt động bề mặt nhờ ion phức tạp.
Vớ dụ:
− Cỏc ankyl sunfat: R − O − SO3Na (R cú > 11C) − Cỏc ankyl sunfonat: R − SO3Na, điều chế bằng cỏch.
RH + HO – SO2 – OH -> RSO2 – OH + →NaOH R − O − SO3Na (R cú 10 − 20 nguyờn tử C)
− Cỏc ankyl aryl sunfonat: R − C6H4− SO3Na
Những chất hoạt động bề mặt nhờ cation phức tạp.
Vớ dụ :
C18H37NH3Cl; C16H33(CH3)3NCl;
+ Những chất tẩy rửa khụng sinh ion
Phõn tử chứa gốc R khụng phõn cực và cỏc nhúm phõn cực như −OH, −O− (ete).
Vớ dụ:
ROH + nCH2 – CH2 -> R – (O – CH2 – CH2)n – OH O
R : cú thể cú tới 18C,
n : cú thể bằng 6 − 30 tuỳ theo cụng dụng.
Cỏc chất tẩy rửa trờn vẫn giữ được tỏc dụng tẩy rửa cả trong mụi trường axit và nước cứng.
VIII. Gluxit
Gluxit là những hợp chất hữu cơ tạp chức, cú chứa nhiều nhúm hiđroxyl (- OH) và cú nhúm cacbonyl (- CO -) trong phõn tử.
Gluxit bao gồm nhiều loại khỏc nhau, quan trọng nhất là cỏc loại sau đõy:
a) Monosaccarit là những gluxit đơn giản nhất, khụng bị thuỷ phõn thành những gluxit đơn giản hơn. Vớ dụ: glucozơ, fructozơ (C6H12O6), ribozơ (C5H10O5)
b) Oligosaccarit là những sản phẩm ngưng tụ từ 2 đến 10 phõn tử monosaccarit với sự tỏch bớt nước. Quan trọng nhất là cỏc đisaccarit hay điozơ cú cụng thức chung C12H22O11. Cỏc đisaccarit này bị thuỷ phõn tạo thành 2 phõn tử monosaccarit. Vớ dụ thuỷ phõn saccarozơ.
c) Polisaccarit là những hợp chất cao phõn tử. Khi bị thủy phõn, polisaccarit tạo thành một số lớn phõn tử monosaccarit.
Vớ dụ: Tinh bột, xenlulozơ, glicogen đều cú cụng thức chung là (C6H10O5)n. (C6H10O5)n + nHOH -> nC6H12O6