GV: VSV sông ở mođi trường nào?
GV yeđu caău HS khái quát hóa kiên thức
GV hỏi: neđu những tieđu chí cơ bạn đeơ phađn thành các kieơu dinh dưỡng?
Trình bày các kieơu dinh dưỡng ở VSV? GV yeđu caău HS thực hieơn leơnh SGK/89
Cá nhađn HS trạ lời, lớp boơ sung, yeđu caău neđu được :
-mođi trường tự nhieđn -mođi trường nuođi cây
HS nghieđn cứu SGK/89 và bạng kiên thức trang 89 trạ lời cađu hỏi
Gĩi 2 nhóm trạ lời ,các nhóm khác nhaơn xét boơ sung Dựa vào bạng kiên thức/89 cá nhađn HS trạ lời: -Nguoăn naíng lượng
-Nguoăn cacbon chụ yêu -Ví dú
Lớp boơ sung
1.Các lối mođi trường cơ bạn:
* MT tự nhieđn:VSV có maịt khaĩp mĩi nơi… * MT phòng thí nghieơm:
-MT dùng chât tự nhieđn… -MT toơng hợp…
-MT bán toơng hợp…
2.Các kieơu dinh dưỡng:
HS hĩc bạng SGK/89
III.Hođ hâp và leđn men:
GV giạng giại khái nieơm chuyeơn hóa vaơt chât ở VSV GV phát PHT và yeđu caău HS làm vieơc theo nhóm đieăn vào
GV đưa đáp án ,HS so sánh đáp án đeơ sữa bài
HS nghe
HS hốt đoơng nhóm
Thạo luaơn thông nhât ý kiên Hoàn thành noơi dung PHT
GV hướng dăn HS lây và phađn tích các ví dú veă qtrình leđn men?
GV hỏi tiêp : leđn men là gì?
HS trao đoơi nhanh trong bàn trạ lời: Qtrình leđn men rượu
Làm sữa chua Muôi dưa…
Cá nhađn HS trạ lời /lớp boơ sung
1.Hođ hâp:
Đáp án PHT
2.Leđn men:
Leđn men là qtrình chuyeơn hóa kị khí dieên ra trong TBC -XChât cho đieơn tử và chât nhaơn đieơn tử là các phađn tử hữa cơ -Sạn phaơm táo thành : rượu ,giâm…
4. Cụng cô:
HS đĩc kêt luaơn SGK/90
Hướng dăn HS trạ lời cađu hỏi sô 3
5. Daịn dò:
- Hĩc bài kĩ phaăn II,III -Đĩc múc “Em có biêt”
-Laơp bạng so sánh hođ hâp và leđn men -Chuaơn bị bài tt
Tiêt(PPCT):20 NS:
I. Múc tieđu bài hĩc: Sau khi hĩc xong bài này hĩc sinh phại: - Neđu được sơ đoă toơng hợp các chât ở VSV
-Phađn bieơt được sự phađn giại trogn và ngoài TB ở VSV nhờ enzim
-Neđu được moơt sô ứng dúng đaịc đieơm có lợi, hán chê đaịc đieơm có hái cụa qtrình toơng hợp và phađn giại các chât đeơ phúc vú cho đời sông và bạo veơ mođi trường
II. Trĩng tađm:
Toơng hợp và phađn giại các chât ở VSV
III.Phương tieơn dáy hĩc:
-Sơ đoă veă qtrình toơng hợp vcác aa, prođteđin -Sơ đoă phađn giại moơt sô chât
-Tranh vẽ : vi khuaơn axeđtic, nâm cúc đen
IV. Tiên trình bài hĩc:
1. OƠn định :ghi vaĩng lí do
2. Kieơm tra bài cũ:
Cađu 1: neđu những tieđu chí cơ bạn phađn thành các kieơu dd ở VSV? Cađu 2:Thê nào là hhâp hiêu khí,hh kị khí và leđn men?
3. Bài mới:
* Đaịt vân đeă: Trong đời sông con người đã sử dúng nhieău sạn phaơm như: rượu vang, mì chính,nước maĩm…các sạn phaơm này được sạn xuât như thê nào? Chúng ta sẽ tìm hieơu thođng qua bài hĩc này
I.Qúa trình toơng hợp:
Hốt đoơng cụa GV Hốt đoơng cụa HS
GV hỏi : vì sao qtrình toơng hợp các chât ở VSV dieên ra với tôc đoơ rât nhanh?
GV giạng giại cho HS veă khạ naíng toơng hợp các chât cụa VSV ,đaịc bieơt là toơng hợp các lối aa,gĩi là các aa khođng thay thê
GV yeđu caău HS nghieđn cứu thođng tin SGK hốt đoơng nhóm : viêt sơ đoă toơng quát bieơu thị sự toơng hợp moơt
HS nghieđn cứu thođng tin SGK/91,92 trạ lời, yeđu caău neđu được:
-vì VSV sinh trưởng phát trieơn nhanh
-mĩi qtrình sinh lí trong cơ theơ cũng dieên ra nhanh
HS nghieđn cứu thođng tin SGK/91 và đái dieơn các nhóm leđn bạng viêt ,các nhóm khác boơ sung
Bài 23: QUÁ TRÌNH TOƠNG HỢP VÀ PHAĐN
sô chât ở VSV?
GV lieđn heơ :con ng đã lợi dúng khạ naíng toơng hợp các chât ở VSV đeơ ứng dúng vào sạn xuât như thê nào?
GV boơ sung:do tôc đoơ ST và toơng hợp cao, VSV trở thành nguoăn tài nguyeđn khai thác cụa con người VD: 1 con bò naịng 500 kg chư sạn xuât theđm 0,5 kg prođteđin/ngày. Với 500 kg nâm men có theơ táo ra được 50 tân prođteđin/ngày
HS vaơn dúng kiên thức đã biêt, thạo luaơn nhóm trạ lời cađu hỏi:
-sạn xuât mì chính -cung câp prođteđin HS laĩng nghe
-VSV có khạ naíng tự toơng hợp các lối aa
-VSV sử dúng naíng lượng và enzim noơi bào đeơ toơng hợp các chât caăn thiêt cho cơ theơ: +Toơng hợp prođteđin: các aa lieđn kêt với nhau baỉng lkêt peptic táo thàng prođteđin (Axitamin)n Prođteđin
+Toơng hợp pođlisaccarit:nhờ chât khởi đaău là ADP-glucođzơ (Glucođzơ)n + ADP-glucođzơ (Glucođzơ) n+1 + ADP +Toơng hợp lipit: do sự kêt hợp giữa glixeđrođn và axit béo
+Toơng hợp axit nucleđit: các bazơnitơ kêt hợp với đường 5C và axit phođtphorit đeơ táo neđn các nucleđođtic, các nucleđođtic lieđn kêt với nhau táo ra axit nucleđit
*Ứng dúng: sạn xuât sinh khôi, vitamin, aa, kháng sinh…
II.Qúa trình phađn giại:
GV neđu cađu hỏi: phađn bieơt phađn giại trong và phađn giại ngoài ở VSV?
GV nhaơn xét
GV lieđn heơ: qtrình phađn giại prođteđin được ứng dúng như thê nào trong sạn xuât?
GV yeđu caău HS htực hieơn leơnh SGK cuôi phaăn II.1
GV mở roơng theđm veă sử dúng nâm men khi làm bánh mì bánh bao
GV hỏi: pođlisaccarit được phađn giại như thê nào? GV yeđu caău HS thực hieơn leơnh II.2.a/93
GV giới thieơu cho HS biêt vqui trình làm rượu,làm chua thực phaơm và moơt sô bí quyêt trong dađn gian đeơ có được sạn phaơm ngon
GV hỏi tiêp : các chât xenlulođ được phađn giại như thê nào? Cho VD cú theơ
GV lieđn heơ: con người đã lợi dúng qtrình này đeơ ứng
HS đoơc laơp nghieđn cứu SGK/92 trạ lời,lớp boơ sung HS vaơn dúng kiên thức veă làm tương làm nước maĩm… Các nhóm thạo luaơn thông nhât ý kiên ,neđu được -bình đựng nước thịt đeơ lađu ngày có mùi thôi vì có hieơn tượng khử amin từ các aa do quá dư thừa nitơ và thiêu cacbon.Bình đựng nước đường có mùi chua vì VSV thiêu nitơ,dư thừa cacbon neđn chúng leđn men táo axit
-Những thực phaơm đã dùng VSV phađn giại prođteđin: nước maỉm, nước châm,…
-làm tương nhờ nâm vàng hoa cau là chụ yêu, làm nước maĩm nhờ vi khuaơn kị khí trong ruoơt cá là chụ yêu
HS nghieđn cứu SGK/93 trao đoơi nhanh trạ lời cađu hỏi HS trạ lời : sữa chua, dưa chua,cà muôi…
HS nghe
HS đoơc laơp nghieđn cứu thođng tin SGK trạ lời
dúng vào sạn xuât như thê nào?
GV mở roơng: cơ sở khoa hĩc cụa vieơc chê biên rát thại thành phađn bón.
GV: bean cánh đó qtrình phađn giại VSV gađy neđn những tác hái gì?
HS lieđn heơ tới tác hái qtrình phađn giại trong cuoơc sông : lmen thôi, gađy môc hỏng quaăn áo…
1. Phađn giại prođteđin và ứng dúng:
VSV tiêt enzim prođteđaza ra MT ngoài phađn giại prođteđin thành các aa,các aa được VSV hâp thu và phađn giại tiêp túc táo NL cho các hđoơng sông cụa TB
Khi MT thiêu…SGK/92
2. Phađn giại pođlisaccarit và ứng dúng:
Pođlisaccarit được nhieău VSV phađn giại ngối bào hành các đường đơn .Các đường đơn này được VSV hâp thú và pgiại tiêp theo con đường hhâp hiêu khí, kị khí hay leđn men
Ung dúng:
a.Leđn men eđtilic: SGK/93 b.Leđn men lactic: SGK/93 c. Phađn giại glucođzơ: SGK/93
III.Phađn giại xenlulođzơ:
GV yeđu caău HS so sánh qtrình đoăng hóa và qtrình dị hóa
GV lieđn heơ chứng minh giữa phađn giại và toơng hợp baỉng ví dú cú theơ
HS vaơn dúng kiên thức cũ đeơ trạ lời cađu hỏi: -bạn chât 2 qtrình
-sự mađu thuaơn và sự thông nhât giữ 2 qtrình HS có theơ minh hĩa baỉng hđoơng sông cụa TB như qtrình quang hợp và hhâp ở cađy xanh
Toơng hợp ( đoăng hóa) và phađn giại ( dị hóa) là 2 qtrình dieên ra ngược chieău nhau . doing hóa toơng hợp các chât đeơ ccâp nguyeđn lieơu cho dị hóa, dị hóa phađn giại các chât ccâp NL và nguyeđn lieơu cho đoăng hóa
4. Cụng cô:
HS đĩc kêt luaơn SGK/94
GV đaịt cađu hỏi cho HS thạo luaơn: đieơm sai khác giữa leđn men lactic và leđn men rượu?
5. Daịn dò:
- Hĩc bài kĩ phaăn I,II,III -Đĩc múc “Em có biêt” -Chuaơn bị bài tt