1.Đã xác định được quy trình tách chiết alginate với 2 thông số và
nhiệt độ và nồng độ soda ở giai đoạn quan trọng cuả quy trình nấu chiết như
sau:
Rửa sạch
Ngâm HCl 0,33% (16-18 giờ)(Tỉ lệ 1:20)
Rửa sạch
Nấu chiết bằng:
- Na2CO3 = 30%/ trọng lượng khô rong)
- to = 65oC
- Thời gian = 2-3 giờ
Lọc thô và lọc tinh
Tẩy màu bằng NaClO 1‰ thời gian tẩy màu là 5 phút
Kết tủa bằng H2SO4 10%
Rửa, lọc, ép
Trung hòa bằng Na2CO3 khoảng 7% so với lượng acid alginic có độ ẩm 70-80%
Làm khô bằng máy sấy khô chân không ở nhiệt độ 45-50oC
Bảo quản sản phẩm
Sản phẩm alginate tách chiết theo quy trình trên đạt các tiêu chuẩn dược
dụng của Việt Nam, Ấn Độ, Mỹ, về các chỉ tiêu sau:
- Thành phần hữu cơ: hàm lượng ẩm (8,60 %), tro tổng (0,79 %), tro không tan trong acid (0,014 %), lipid (0,19%), glucid (13,9%), protein (0,32%).
- Thành phần kim loại nặng: Hg (0,002 ppm), As (0,0027 ppm), Pb (0,065 ppm), Cd (0,002 ppm).
- Các nguyên tố vi lượng : Cu (0,13 ppm), Sn (0,42 ppm), Cr (0,1 ppm), Al (0,186 ppm), Sb (0,002 ppm), Se (0,0045 ppm)
- Thành phần vi sinh: TPC (87 cfu/g), nấm men, nấm mốc (10 cfu/g), E.coli, Salmonella, Vibrio spp ( không phát hiện)
- Độ nhớt (200,43 cps), màu sắc : trắng.
2.Đề nghị:
1.Cần có các nghiên cứu sâu hơn nữa về các ứng dụng alginate tại Việt Nam vì đây là 1 ngành có nhiều triển vọng và Việt Nam là 1 nước có thế mạnh trong nuôi trồng và khai thác rong biển với hơn 3000 km bờ biển.
Trong khi nhiều nước trên thế giới hiện nay đã có rất nhiều chế phẩm sinh học ở dạng thực phẩm chức năng hay các loại thuốc đặc trị dùng trong y học liên quan đến việc sử dụng nguồn rong nâu rất rộng rãi, thì ở Việt Nam có rất ít dạng sản phẩm như trên mặt dù tiềm năng về nguồn lợi sinh học biển nói chung và nguồn lợi về rong biển nói riêng là vô cùng phong phú, vì vậy, có thể sử dụng
alginate natri tách chiết theo quy trình nghiên cứu này vào sản xuất các chế phẩm như thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày tá tràng.
2. Cần nghiên cứu phát triển thành quy trình tách chiết alginate thương phẩm ở quy mô công nghiệp.