4.9.1. Cấu tạo:
1- ống dẫn khí vào hay ra khỏi thiết bị
2,3- tấm chặn tạo nên kênh dẫn không khí bên trong thiết bị 4- bánh vis
5- vành bánh
6- cửa nạp nguyên liệu và tháo sản phẩm 7- thân hình trụ
8- cửa thoát cho dòng khí ra khỏi thiết bị 9- con lăn
10- sang lưới 11- trục vis
4.9.2. Nguyên tắc hoạt động:
Thiết bị được chế tạo bằng thép không rỉ, than thiết bị có dạng hình trụ (7) nằm ngang và được đặt trên cặp con lăn (9). Bên trong thiết bị có sàng lưới (10). Không khí sẽ được thổi vào thiết bị qua cửa (1) ở đầu hình trụ bên trái, đi qua kênh dẫn giữa 2 tấm chặn (2) và (3) rồi đi vào khoang bên dưới sàng lưới (10). Từ đây, không khí sẽ lần lượt qua sàng lưới (10) và khối hạt, rồi theo cửa thoát (8) để đi vào kênh dẫn giữa 2 tấm chặn (2) và (3) và cuối cùng sẽ thoát ra ngoài thiết bị qua ống dẫn (1) nằm 2 đầu hình trụ bên phải.
Thể tích khối hạt cò thể chiếm đến 50% thể tích của thiết bị. để đảo trộn khối hạt trong quá trình ươm mầm, người ta cho thiết bị hình trụ quay xung quanh trục của nó. Ưu điểm lớn nhất của thiết bị này là có thể đảo trộn khối hạt trong điều kiện nhẹ nhàng và không làm tổn thương phần rễ mầm của hạt. năng suất hoạt dộng của thiết bị thường từ 15-25 tấn/mẻ. Thời gian quay 1 vòng mất từ 25- 45 phút.
Tài liệu tham khảo
1. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà “Công nghệ chế biến thực phẩm”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành Phố Hồ Chí Minh _ 2010, 1018 trang.
2. Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Dĩnh, “Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả”, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội 1982.
3. PTS. Bùi Việt Ngữ, “kỹ thuật trông cây đậu xanh”
4. http://vi.wikipedia.org/wiki/Gi%C3%A1_%C4%91%E1%BB%97 http://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&langpair=en%7cvi&u=http://www.isga- sprouts.org/history.htm 5. http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=197747) 6. http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=2345 7. http://baigiang.violet.vn/present/show?entry_id=235106 8. http://translate.google.com.vn/translate?hl=vi&langpair=en%7cvi&u=http://www. whfoods.com/genpage.php%3Ftname%3Dfoodspice%26dbid%3D55
9. Huỳnh Thị Kim Dung, Nguyễn Thị Kim - Hoa Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam.