Các thơng số nồi thanh trùng
- Dung tích 5300 lit - Áp suất thiêt kế 3kg/cm2 - Áp suất làm việc 2,5kg/cm2
- Năm chế tạo 2007
- Đơn vị chế tạo Cơng Ty TNHH TRUNG TÍN
Hình 23. Thiết bị thanh trùng
A. Hơi nĩng B. Nước C. Nước tháo D. Điều khiển giĩ E. Điều khiển khí F. Van an tồn
Hình 24. Cấu tạo nồi thanh trùng
Nồi thanh trùng được thiết kế nằm bằng thép dầy, trên cĩ gắn các nhiệt kế nối với thiết bị điều khiển, cĩ một cửa được đút bằng thép nguyên tấm, nằm dọc theo bên
trong nồi hơi cĩ đường rây để cho xe đựng các giỏ đồ hộp đẩy vào, xung quanh nồi thanh trùng được bao bọc bởi một lớp cách nhiệt.
Nguyên tắc hoạt động
Cho các lồng chứa các hộp vào trong nồi thanh trùng, khĩa cửa nồi hấp cẩn thận, mở van hơi (van hơi này cĩ tác dụng tạo một lực ép, nén ron ở thân thiết vào sát nắp tránh hiện tượng xì hơi khi thiết bị hoạt động), bật cơng tắt về On cho máy bắt đầu hoạt động, cài đặt nhiệt độ và thời gian nâng nhiệt tiếp theo tháo van xả khí bên trong nồi. Thiết bị thanh trùng hoạt động nhờ lị hơi cung cấp nhiệt dưới dạng hơi. Hơi từ lị hơi qua hệ thống ống hơi vào thiết bị thanh trùng, trong thiết bị thanh trùng hơi di chuyển từ dưới lên trên thơng qua một ống xã nằm giữa và dọc theo thiết bị.
Khi nhiệt độ và thời gian nâng nhiệt đạt đèn hiệu sẽ báo, kế đến cài đặt nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt để thanh trùng (phải phù hợp cho từng loại lon và từng loại sản phẩm).
Sau khi thanh trùng xong đèn báo hiệu sáng tiến hành làm nguội ngay. Đồng thời bơm nước ấm và hơi vào thiết bị cùng lúc để tạo một áp suất đối kháng tránh hiện tượng phồng hộp do chênh lệch áp suất giữa bên trong và bên ngồi hộp (nước theo hệ thống ống dẩn vào trong thiết bị và được phun từ trên xuống). Bơm nước đầy thiết bị thanh trùng thì mở van xả nước phía sau thiết bị để cho nước vào ra liên tục thiết bị cho hộp mau nguội, cho đến khi nhiệt độ nước ra khoảng 40-50oC thì ngừng bơm nước vào mà chỉ xả nước ra, nước ra hết trong thiết bị thì quá trình thanh trùng làm nguội cũng hồn thành.