CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.10. Kết quả độ thu hồi mẫu của quy trình trích Vitamin C trong dưa leo:
Quy trình trích Vitamin C được thực hiện như trong phần thực nghiệm. Để chuẩn bị một mẫu phân tích mất khoảng 10 phút, và thời gian thực hiện các thí nghiệm vào buổi chiều và tối, nên việc mất mát Vitamin C là không đáng kể. Dưới đây là bảng kết quả đánh giá độ thu hồi mẫu của quy trình trích Vitamin C từ dưa leo bằng phương pháp thêm chuẩn:
Độ thu hồi mẫu khi bổ sung Vitamin C vào dịch trích dưa leo:
Bảng 3.12: Kết quả độ thu hồi mẫu khi bổ sung Vitamin C vào dịch dưa leo
Diện tích peak trung bình
Mẫu ban đầu 304352 ± 1096
Mẫu bổ sung 2,5ppm 362498 ± 4676 Mẫu bổ sung 5ppm 435356 ± 10579 Mẫu bổ sung 10ppm 539674 ± 16082 Chuẩn Vitamin C 2,5ppm 70536 ± 896 Chuẩn Vitamin C 5ppm 145575± 1630 Chuẩn Vitamin C 10ppm 251418 ± 905
Độ thu hồi mẫu, %
82,4 ± 1,5 89,9 ± 2,4 93,6 ± 2,8
Khi bổ sung Vitamin C trực tiếp vào rau, kết quả độ thu hồi đạt được như sau:
Bảng 3.13: Kết quả độ thu hồi mẫu khi bổ sung Vitamin C vào dưa leo
Mẫu ban đầu 304352 ± 1096
Mẫu bổ sung 2,5ppm 358816 ± 5239
Mẫu bổ sung 5ppm 421203 ± 1390
Mẫu bổ sung 10ppm 518043 ± 1088
Độ thu hồi mẫu, %
Khi bổ sung 2,5ppm Khi bổ sung 5ppm Khi bổ sung 10ppm
77,2 ± 1,5 80,3 ± 1,0 85,0 ± 1,2
Kết quả độ thu hồi mẫu đạt được khá cao, tương đương với kết quả trong tài liệu[6]. Tương tự như Carbaryl, Dimethoate độ thu hồi mẫu khi bổ sung chuẩn vào dịch trích cao hơn khi bổ sung chuẩn trực tiếp lên rau, giải thích tương tự là do thất thoát trong bã khi lọc.
Hình 3.14: Sắc ký đồ mẫu dưa leo không bổ sung Vitamin C và mẫu có bổ sung 2,5mL Vitamin C 100ppm.